Vynas iš mėlynių: 2 receptai namuose

Mėlynių vynas yra malonaus violetinio atspalvio ir švelnaus, aksominio skonio.

Prieš ruošiant uogas reikia išrūšiuoti, išvalyti nuo šiukšlių ir lapų, neplauti.

Paprastas mėlynių vyno receptas

Vynui užpilti reikės didelio stiklinio indo arba 2 mažesnių indų, kad dalis jų erdvės (apie ¼) liktų neužpildyta.

Ingredientai: šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės

1. Mėlynės - 4 kg

2. Cukraus granulių - 2 kg

3. Vandens - 6 litrai

Paruošimo būdas

1. Mėlynes sutrinkite mediniu grūstuvu (plaktuvu), išspauskite per sietelį arba sūrmaišį. Gautas sultis padėkite į šaldytuvą.

2. Uogų masę užpilkite vandeniu, minkštimą 1 dieną palaikykite nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

3. Užpilą perkoškite per sūrmaišį ir supilkite į jį likusias uogų sultis.

4. Į gautą skystį supilkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite.

5. Supilkite sirupą į stiklinį indą, dalį indo palikdami neužpildytą, kaklelį užkimškite vandens sandarikliu.

6. Pastatykite indą į tamsią vietą ir laikykite 23-25 °C temperatūroje, kol baigsis aktyvioji fermentacija (kol išsiskirs burbuliukai).

7. Vynas iš nuosėdų pašalinamas per žarną, supilamas į švarų indą, dar 2 mėnesius laikomas tamsioje patalpoje.

8. Gėrimą supilkite į butelius, užkimškite kamščiu.

Mėlynių vyno su medumi receptas

Rekomenduojamą cukraus kiekį galima padidinti, norint pagaminti pusiau saldų (0,5 kg) arba saldų (1 kg) vyną. Jei reikia, į misą įpilkite razinų (100 g) ir citrinos rūgšties (15 g).

Ingredientai: 1

1. Mėlynės - 4 kg

2. Cukrus - 1,5 kg

3. Vandens - 3,5 litro

4. Liepų medus - 300 g

Gaminimo būdas: uogas nukoškite ir nuvarvinkite, jei norite, kad jos taptų tinkamos vartoti

1. Nuluptas uogas sudėkite į sietelį, kruopščiai nuplaukite, palaukite, kol vanduo nutekės, ir sutrinkite vaisius rankomis.

2. Perpilkite gautą masę ir sultis į dešimties litrų stiklinį indą, įpilkite 2 litrus vandens.

3. Užriškite indo kaklelį marle, pastatykite indą tamsiame kampe, kur temperatūra apie 22 °C, 4-5 dienoms.

4. Po brandinimo užpilą atsargiai perkoškite per 3-5 sluoksnius švaraus sūrio audinio.

5. Gerai išspauskite minkštimą ir jį išmeskite, gautas sultis supilkite į švarų indą.

6. Pusantro litro šilto išgryninto vandens ištirpinkite medų ir cukrų, supilkite į mėlynių užpilą.

7. Ant butelio kaklelio uždėkite vandens plombą, pastatykite indą tamsioje, vėsioje patalpoje, kol baigsis fermentacija (20-50 dienų).

8. Vyną perpilkite per sifoną arba žarną į švarų indą, užkimškite kamščiu ir laikykite šaltai 3 mėnesius. Darykite tai atsargiai, kad nepaliestumėte nuosėdų.

9. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius, užkimškite kamščiu.

Atnaujinti: 12.11.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas