Moonshine iš kviečių: 3 receptai namuose

Moonshine - Tai stiprus alkoholinis gėrimas, kuris senovėje buvo naudojamas kaip vaistinis užpilas. Jo paruošimas pagrįstas pagrindiniu procesu - fermentacija, vykstančia dėl tokių komponentų kaip cukrus, bulvės, burokėliai ir grūdų produktai.

Degtinė iš daigintų kviečių

Sudedamosios dalys

1. Išgrynintas vanduo - 25 litrai

2. Grūdai - 2,5 litro

3. Mielės - 100 g (sausos)

4. Cukrus - 6 kg

5. Keptas pienas - 0,5 litro

Paruošimo būdas

1. Šiame recepte daiginti kviečiai vadinami salyklu. Ruošiant produktą su daigtais, svarbu reguliariai apversti grūdus, kad jie nepradėtų pelyti. Kviečiai, kurių atžalos yra didesnės nei 2 cm, laikomi tinkamais alui gaminti.

2. Virimo pradžia. Tam didelėje skardinėje sumaišomas šiltas vanduo (apie 60 laipsnių) ir cukrus, viskas gerai išmaišoma. Į šiek tiek atvėsusį mišinį įpilkite mielių ir salyklo. Laikykite nuovirą patalpoje, kurios temperatūra neviršija 28 laipsnių.

3. Riaženką naudokite kaip alaus valiklį, nes pieno produktai gerai neutralizuoja pilkšvą aromatą.

4. Raugą galite distiliuoti bet kokiu patogiu būdu, dažniausiai naudodami savo gamybos degtinės aparatus. Šį procesą reikia atlikti du kartus. Atliekant antrąją distiliaciją, alkoholis turi būti praskiestas distiliuotu vandeniu santykiu 1:1. Turėtumėte atidžiai stebėti termometrą.

5. Distiliuojant rekomenduojama atskirai surinkti pirmuosius 10 % alkoholio ir nenaudoti jo bendroje masėje. Grūdų likučiais galite užpilti tirščius kelis kartus.

Degtinė iš kviečių be mielių

Ingredientai

1. Kviečiai - 5 kg

2. Vanduo - 18 litrų

3. Cukrus - 6,5 kg

Paruošimo būdas

1. Paruoškite salyklą. Norėdami tai padaryti, pasirinkite aukštos kokybės kviečių grūdus, kurie nuo derliaus nuėmimo prabuvo ilgiau nei du mėnesius, kelis kartus juos nuplaukite ir išmirkykite dideliame inde. Vandenį reikia pilti taip, kad grūdai būtų visiškai apsemti, palikti tamsioje, vėsioje vietoje, reguliariai maišant. Kai daigai pasiekia daugiau kaip 2 cm dydį, grūdus galima leisti į vidų.

2. Salyklas sumaišomas su cukrumi, užpilamas 15 litrų vandens ir paliekamas virti 3-4 dienas.

3. Degtinę galima išvalyti naudojant aktyvuotąją anglį. Ji turi būti paskleista ant sūrio audinio ir per ją filtruojamas alkoholinis skystis.

4. Distiliuoti naudojant degtinės aparatą, atrenkant pirmąją ir paskutinę frakcijas, kad degtinė būtų geros kokybės. Tokio alkoholinio gėrimo stiprumas turėtų būti paliktas 45 laipsnių.

Degtinė iš džiovintų kviečių grūdų

Ingredientai

1. Kviečiai - 5 kg

2. Išgrynintas vanduo - 15 litrų

3. Cukrus - 5 kg

Paruošimo būdas

1. Kviečių grūdai išdžiovinami orkaitėje ir sumalami. Paruošti kvietiniai miltai sumaišomi su cukrumi ir užpilami vandeniu.

2. Mišinys supilamas į didelę skardinę, kruopščiai uždaromas ir paliekamas šiltoje vietoje 4 dienoms (tiek laiko trunka fermentacijos procesas).

3. Vėliau, siekiant atsikratyti priemaišų, paruoštą gėrimą reikia distiliuoti 2-3 kartus, atskiriant pradinę ir galutinę produkto išeigą.

4. Šiuo atveju ypatingą dėmesį reikia skirti valymui. Jį galima gaminti dviem būdais: aktyvintą anglį mesti tiesiai į indą su degtine ir palikti 12 dienų, reguliariai kratant kas dvi dienas, arba skystį pertrinti per sūrio audinį su smulkinta anglimi ar arbatos lapeliais. Arbatos nuoviras pasižymi geromis skaidrinamosiomis savybėmis.

5. Jei nuovirą laikysite šaltoje patalpoje, brendžio gamybos procesas užtruks kelias savaites.

Namų gamybos technologija išsiskiria sudėtingumu ir subtilumu, tačiau ją gali įvaldyti kiekvienas. Namuose pagamintas alkoholinis gėrimas yra kokybiškesnis už profesionaliai pagamintą skystį.

Atnaujinti: 20.04.2018

Kategorija: Degtinė