Duonos samanė: 12 receptų namuose

Degtinė yra švelnaus skonio, nemažo stiprumo, o išgėrus nėra stiprios pagirios.

Žaliavų paruošimas

Žaliavos kokybiškam gėrimui paprastai auginamos ir ruošiamos savarankiškai. Tam kviečių, miežių, kukurūzų, avižų ir kitų grūdų grūdus paskleiskite plonu sluoksniu ir pamerkite į šiltą vandenį. Kol daigai išdygs, žiūrėkite, kad sėklos nebūtų rūgščios. Daiginti grūdai išdžiovinami ir sumalami iki miltų būsenos.

Žaliavas sumalkite mėsmale, kavos malūnėliu arba tiesiog sutrinkite, kaip tai buvo daroma nuo senų laikų.

Fermentacijos procesams suaktyvinti grūdų salyklas praskiedžiamas vandeniu, įdedama mielių, paruoštos duonos, bulvių ir kitų ingredientų. Tada masė primygtinai iškošiama ir distiliuojama. Apyniai, žirniai, cukrus naudojami kaip mielių pakaitalas.

Salyklo gamyba receptams

Salyklas gaminamas iš kviečių, kukurūzų, rugių, miežių, sorų ir žirnių grūdų, imamų maždaug vienodais kiekiais.

1 kg grūdų miltų reikia apie 4 l vandens, 15-20 l vandenyje atskiesto salyklo - ½ kg mielių arba 1 kg žirnių. Pastaruoju atveju fermentacijos laikas pailgėja 5 dienomis.

Tradicinė degtinė

Šios rūšies degtinė laikoma gryniausia ir geriausia.

Ingredientai

1. Grūdų mišinio miltai - bet koks kiekis

2. Vanduo - proporcingai

3. Mielės (žirniai) - proporcingai

Paruošimo būdas

1. Užvirinkite vandenį ir palaipsniui į jį pilkite salyklą, kol gausite želė konsistencijos masę.

2. Apvyniokite indą su raugu, palaukite pusę paros.

3. Paskirstykite masę į mažus indus, leiskite jai atvėsti iki šiltos būsenos, įdėkite mielių.

4. Leiskite mišiniui fermentuotis 5-6 dienas, distiliuokite.

Duonos ir bulvių degtinė

Ingredientai

1. Grūdų salyklas - 2 kibirai

2. Bulvės - 4-5 kibirai

3. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Išvirkite bulves, sutrinkite jas nenusausindami vandens.

2. Karšta masė supilama į tūrinį indą, įdedama didžioji salyklo dalis ir išmaišoma iki drebučių būsenos.

3. Apibarstykite likusiais grūdų miltais, palikite per naktį.

4. Įpilkite užkandį į statinę, įdėkite mielių, palikite fermentuotis apie 6 dienas, distiliuokite.

Mėlynės ant duonos "Daugiagrūdis"

1. Salyklo mišinys - 2 kibirai

2. Ruginė ir (arba) kvietinė duona - 18-20 kepaliukų

3. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Duoną išmirkykite verdančiame vandenyje, sumaišykite su grūdų mase, gerai išmaišykite.

2. Palaukite nuo 10 valandų iki pusės paros.

3. Masę supilkite į matavimo indą, įpilkite mielių.

4. Palikite fermentuotis 5-6 dienas, distiliuokite.

Paprastas duonos degtinė

1. Grūdai - ½ kibiro

2. Juoda duona - 12 kepalų

3. Vandens - 16 litrų

4. Mielės - 0,8 kg

Paruošimo būdas

1. Paruoškite salyklą tradiciniu būdu.

2. Duoną išmirkykite vandenyje, įberkite grūdų miltų, gerai išmaišykite.

3. Į mišinį įmaišykite mielių, palikite 1 savaitę brinkti šiltoje vietoje, distiliuokite.

Pienas iš degtinės "Kviečių salyklas"

Ingredientai

1. Kviečiai - 10 kg

2. Vanduo - 30 litrų

3. Mielių - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Salyklo gamyba pagal klasikinę technologiją.

2. Supilkite vandenį, sudėkite mieles, išmaišykite iki vientisos masės.

3. Pastatykite indą į šilumą 6-7 dienoms.

4. Po fermentacijos distiliuokite.

Duonos pienas "Apynių"

Gėrimui pagaminti reikia nuoviro, likusio nuo ankstesnio distiliavimo proceso.

Sudedamosios dalys

1. Kviečiai / raugerškiai - 1 kibiras

2. Sausi apyniai - 50-100 g

3. Miltai - 40-60 g

4. Bulvės - 2 kibirai

Paruošimo būdas

1. Paruoškite salyklą iš grūdų tradiciniu būdu.

2. Apyniai užvirinami vandenyje (2-3 litrai), paliekami šiek tiek užvirti, nusunkiami. Nelaukdami, kol atvės, į sultinį įberkite miltų, palikite garuoti pusvalandį.

3. Išvirkite bulves, jas sutrinkite, sumaišykite su salyklu ir apyniais.

4. Masę praskieskite vandeniu iki pusiau skystos būsenos, perkelkite į šilumą.

5. Po fermentacijos distiliuokite.

Duonos ir cukraus degtinė

Ingredientai

1. Kviečiai - 4 kg

2. Vanduo - 29 litrai

3. Cukrus - 11 kg

Paruošimo būdas

1. Grūdai sumalami, į gautus miltus įberiama 1 kg cukraus, užpilama 3 litrais vandens ir paliekama 5 dienas pastovėti šiltoje vietoje.

2. Į masę įberti 5 kg cukraus, atskiesti vandeniu (dar 18 litrų), palikti savaitei.

3. Perkoškite misą ir distiliuokite du kartus.

4. Į pyragą supilkite likusį cukrų ir vandenį, palaukite 1-1,5 savaitės, nusunkite skystį ir du kartus distiliuokite.

Specialus burbulinis alkoholis

Grūdų paruošimo laipsnis džiovinimo metu tikrinamas kramtant: jie turi traškėti.

Sudėtis

1. Grūdai - 8 kg

2. Vanduo - 5 kibirai

3. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Grūdų žaliavą užpilkite ½ kibiro vandens ir palikite 3 dienas.

2. Nusunkite vandenį, sudėkite grūdus ant skardos, palikite išdžiūti, pašaukite į orkaitę arba viryklę, gerai išdžiovinkite ir sumalkite.

3. Pašildykite 2 kibirus vandens, supilkite į medinį indą, suberkite grūdų miltus, išmaišykite.

4. Po 2 valandų į masę supilkite tokį pat kiekį karšto vandens, išmaišykite.

5. Po 1 valandos įpilkite ½ kibiro šalto vandens ir supilkite mieles, gerai išmaišykite sudėtį.

6. Palikite nuovirą šiltai 3 dienas, distiliuokite.

Duonos ir žirnių degtinė

Jei naudojate daigintus žirnius, galite apsieiti be salyklo. Gaunasi apie 3 litrus degtinės.

Ingredientai

1. Grūdų salyklas - 3 stiklinės

2. Žirniai - 3 kg

3. Mielės - 0,2 kg

Gaminimo būdas: 1

1. Sumalkite žirnius, supilkite juos į puodą su verdančiu vandeniu, nuolat maišydami, ir virkite mišinį, kol jis taps tirštas.

2. Leiskite kompozicijai atvėsti, supilkite salyklą, sumaišykite ir palikite brinkti.

3. Perpilkite mišinį į didelį indą, įdėkite mielių, perkelkite į šilumą, palaikykite 5 dienas, distiliuokite.

Mėnesinė "Bulvių ir kviečių"

Galutinė produkto išeiga - iki 7 litrų.

Ingredientai: 1

1. Bulvės - 20 kg

2. Kvietiniai miltai - 1 kg

3. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Nuplautas žalias bulves sutarkuoti, užpilti gerai pašildytu virintu vandeniu, nuolat maišant.

2. Į bulvių masę suberkite miltus, palikite pastovėti, nusausinkite skystį.

3. Grūdus vėl užpilkite pašildytu vandeniu, palaikykite ir nusausinkite.

4. Sumaišykite du bulvių užpilus, įdėkite mirkytų mielių, palikite nuo pusantros iki dviejų savaičių, distiliuokite.

Moonshine "Bulvės ir avižiniai dribsniai"

Jei laikysitės nurodytų proporcijų, gausite apie 9 litrus gėrimo.

Ingredientai

1. Avižos - 6 kg

2. Bulvės - 10 kg

3. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Gerai nuplaukite bulves, sutrinkite jas.

2. Sumalkite avižas, užmerkite verdančiame vandenyje, kruopščiai išmaišykite, palaipsniui pridėdami bulvių masės.

3. Po 3 valandų supilkite 35 litrus vandens, dar kartą išmaišykite ir įdėkite ištirpintų mielių.

4. Sandariai uždarykite indą, palikite mišinį 4 dienas stovėti tamsoje, distiliuokite.

Moonshine "Ryžių"

Paruošto produkto kiekis bus maždaug 4 litrai.

Sudedamosios dalys: - obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai

1. Ryžiai - 3 kg

2. Mielės - 0,2 kg

3. Salyklas - 3 puodeliai

4. Vanduo - 10 litrų

Paruošimo būdas

1. Ryžius išvirkite nurodytame kiekyje vandens, įpilkite salyklo, masę išmaišykite.

2. Mišinį palikite pusdieniui, vėl išmaišykite, įdėkite mielių, palaukite 6 dienas, nukoškite užpilą, distiliuokite.

Atnaujinti: 01.12.2018

Kategorija: Degtinė