Turkijos vynas: istorija, gamintojai, geriausi prekių ženklai

Nepaisant puikios produktų kokybės, Turkijoje gaminami vynuogių gėrimai yra mažai žinomi vartotojams. Taip yra, pirma, dėl mažų eksporto į mūsų šalį apimčių, antra, dėl didelės kainos ir, trečia, dėl beveik visiško reklamos nebuvimo.

Kai kurie keliautojai, kurie lankėsi Turkijoje ir spėjo paragauti vietinių vynų, gerai atsiliepia apie šiuos gėrimus - tai viskas, kas apie juos žinoma.

Turkijos vyndarystės istorija ir ypatumai

Įdomu tai, kad Turkija kartu su Gruzija, Armėnija ir Graikija laikoma viena iš vyno amato, atsiradusio čia maždaug prieš 6000 metų, protėvių.

Šalies klimatas geriausiai tinka vynuogėms auginti. Vienintelė problema - rasti derlingų dirvožemių.

Ne visi Turkijos regionai gali pasigirti turį vynmedžiams auginti tinkamos žemės.

Vyno žaliavos gamyba ir gėrimų iš jos gamyba vykdoma tik keliuose šalies regionuose - daugiausia Marmuro ir Egėjo jūrų pakrantėse.

Tarp geriausių auginimo vietovių: Izmiro, Kapadokijos, Dijarbakyro ir Rytų Trakijos vynuogynai.

Osmanų imperijos laikais vynuogės buvo auginamos tik šviežiam vartojimui arba sultims.

Tiesa ta, kad alkoholio vartojimui niekada nepritarė islamas. Iš tikrųjų nuo to laiko mažai kas pasikeitė: didžioji dalis vynuogių vaisių naudojama maistui.

Šiuolaikinė Turkijos vyndarystė daugiausia orientuota į eksportą. Didžiausios vietinių gėrimų siuntos keliauja į Vokietiją, Liuksemburgą ir Belgiją.

Be alkoholio iš vynuogių, šalyje gaminamas vaisių ir uogų vynas, kuris geriau žinomas ir populiarus už šalies ribų. Šiems tikslams renkami šie vaisiai: obuoliai, granatai, vyšnios, gervuogės, persikai, melionai, avietės ir šilkmedžiai.

Pagrindiniai gamintojai

Turkijoje yra apie šimtas mažų vyndarių, kurie dirba senoviniu būdu: naudoja "retro įranga".

Nežiūrėkite į juos su panieka: kai kurie "senovinis" Ūkiuose gaminami labai padorūs produktai, atsižvelgiant į vietos tradicijas.

Šių gėrimų geriau paragauti keliaujant po šalį mažose kaimo užeigose.

Kalbant apie pramoninę gamybą, yra 6 pagrindiniai vyno rinkos gigantai:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklidere (Kavaklidere)

3. Sarafin

4. Turasan (Tursan)

5. Sevilen

6. Melen

Didžiausias tiekimo apimtis sudaro pirmieji du atvejai. Likusios bendrovės dar tik vystosi, bet ilgainiui žada aplenkti garsius gamintojus.

Pagrindinės vyninės daug dėmesio skiria kokybei ir vyno gamybai naudoja modernią įrangą: plienines statines, klasikines išpilstymo į butelius linijas, temperatūros kontrolės sistemas ir kt. д.

Kaip žaliava pasirenkamos tiek vietinės vynuogių veislės su sunkiai ištariamais pavadinimais (Euxhuge, Deculgen, Beilergue), tiek visame pasaulyje žinomos vynuogių veislės (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet ir kt.).).

Dauguma produktų yra mišrūs (iš įvairių veislių mišinio).

Kalbant apie vaisių vynus, geriausia juos gaminanti vyninė yra Efeso regione, Şirince kaime (prekės ženklas "Şirince").

Jų galima paragauti tiesiogiai gamybos vietoje arba nusipirkti bet kurioje Turkijos parduotuvėje. Tai saldūs gėrimai iš kategorijos "mėgėjui", primena likerius: kažkam patiks, kažkam nepatiks.

Granatų vynai prekės ženklo gėrybės "Kutman prekės ženklas".

Geriausi Turkijos vynai

Vyno ekspertai ir patyrę keliautojai rekomenduoja paragauti Turkijoje paplitusių vietinių sausųjų gėrimų.

Taip pat yra saldžiųjų, pusiau saldžiųjų, putojančių vynų, tačiau jie laikomi mažiau įdomiais.

Ką paragauti pirmiausia

1. Kalecik Karasi

   Vienas garsiausių Doluca vyninės vynų, pagamintas iš vietinių žaliavų.

   iš raudonųjų vynuogių gaminamas gėrimas, pasižymintis ryškiu vaisių ir uogų skoniu, kuriame dominuoja vyšnios.

   Gali būti jaunas arba brandintas.

   Vietos žinovų ir užsienio degustatorių pripažįstamas kaip vertingas vynas: produktai ne kartą pelnė apdovanojimus tarptautiniuose konkursuose.

   Tinka prie paukštienos ir raudonos mėsos patiekalų, sūrių ir paštetų.

2. Melen Winery Shiraz

   Minkštas, apgaubiantis vynas, pasižymintis slyvų ir vyšnių skoniu, lengvais pipirų ir vanilės poskoniais.

   Gėrimui būdinga intensyvi violetinė spalva ir ryškus vaisių aromatas.

   Tai bus geras priedas prie pietų ir karštųjų patiekalų.

3. Verano Blush by Doluca

   Švelniai rausvas vynas, skirtas moteriškai kompanijai.

4. Bogazkere iš Kavaklidere vyninės arba Turasan

   Tamsiai rubino spalvos gėrimas, kuriame drumstumas dera su vaisių gaivumu. Puikiai tinka prie mėsos užkandžių.

5. Emir

   Klasikinis baltasis vynas, gaminamas Turasan.

   Ryškus obuolių ir citrusinių vaisių aromatas.

6. Narince iš Melen vyninės

   Išskirtinis gaivus baltasis vynas, kuris tinka prie jūros gėrybių, vištienos ir makaronų.

   Skonyje dominuoja citrusiniai vaisiai, persikai ir melionai.

7. Angora by Kavaklidere

   Raudonasis vynas, gaminamas iš europietiškų ir vietinių vynuogių veislių, tarp kurių vyrauja Cabernet Sauvignon, mišinio.

   Gerai subalansuotas sodraus tamsaus rubino atspalvio gėrimas su vaisių ir uogų aromatu.

8. Pembe Köpük

   Vienas iš nedaugelio Turkijoje gaminamų putojančių gėrimų, kurį verta paminėti.

   Rožinį vyną gamina Kavaklidere vyninė. Produktai ne kartą pelnė aukščiausius apdovanojimus tarptautiniuose konkursuose.

Vyno kainos Turkijoje yra gana didelės

Taip yra dėl vyriausybės politikos, ribojančios alkoholio vartojimą. Tačiau daugeliu atvejų kaina yra pateisinama: kai kurie žinovai lygina vietinius vynus su prancūziškais ir mano, kad pirmieji nėra prastesni už antruosius.

Turkijos alkoholinių gėrimų skonį ir kokybę galite įvertinti specialiai organizuojamose degustacijose arba lankydamiesi restoranuose.

Populiarūs vyno turai į Kapadokiją ir kitus regionus.

Pirkti brangius vynus parduotuvėse rizikinga: nėra garantijos, kad gėrimai buvo laikomi tinkamomis sąlygomis.

Tačiau paprastus, nepretenzingus vynuogių produktus visai priimtina įsigyti ir paragauti patiems: kartais tarp jų galima rasti gana vertingų egzempliorių.

Atnaujinti: 29.10.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas