Degtinė iš cukraus: 9 receptai namuose

Dažniausiai alkoholinių žaliavų gamybai naudojamas cukrinių runkelių cukrus, rečiau - cukranendrių cukrus ir melasa dėl jų didelės kainos. Kai kurie meistrai brogą gamina iš rafinuoto cukraus ir net iš apversto komponento (sirupo, kurio pagrindą sudaro cukrus, vanduo ir citrinos rūgštis). Taip pat yra receptų, kaip pasigaminti naminukę iš cukraus pakaitalų, pavyzdžiui, medaus, fruktozės ir gliukozės.

Mėnulio ant apversto cukraus receptas

Namuose citrinos rūgštis yra ingredientas, kuris sukelia invertuojamąjį procesą. Invertuotas cukrus savo konsistencija panašus į medų ir dėl savo savybių pagreitina fermentacijos procesą.

Ingredientai

1. Cukrus - 6 kg

2. Citrinos rūgštis - 25 g

3. Vandens - 20 litrų

4. Bentonitas

5. Žalios presuotos kepimo mielės - 600 g

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia cukrus apdorojamas invertuotu cukrumi (granuliuotas cukrus paverčiamas sirupu). Užtrunka šiek tiek daugiau nei valandą.

2. Paruoštas cukraus sirupas supilamas į vandenį. Mielės praskiedžiamos pagal instrukcijas ir sudedamos į vandens ir cukraus mišinį. Skystis kruopščiai išmaišomas. Indas su nuoviru turi būti sandariai uždengtas ir pastatytas tamsioje vietoje, kurioje nuolatinė temperatūra yra 25-30 laipsnių. Fermentacija pagal šį receptą truks apie 10 dienų.

3. Alkoholiniam gėrimui valyti naudojamas bentonitas. Jis praskiedžiamas iki grietinės konsistencijos, supilamas į alkoholinį skystį, paliekamas vienai dienai.

4. Distiliuojant degtinę, pirmuosius ir paskutinius 300 g reikia atskirti nuo pagrindinio gėrimo, nes juose yra visų nuodingų medžiagų.

Degtinės iš melasos receptas

Melasa yra šalutinis krakmolo ir cukraus gamybos produktas.

Ingredientai

1. Tirščiai - 12 litrų

2. Išgrynintas vanduo - 25 litrai

3. Mielės - 250 g

Paruošimo būdas

1. Raugui paruošti mielės praskiedžiamos nedideliu kiekiu šilto vandens (bet ne karšto, kitaip jos praras savo savybes).

2. Melasa praskiedžiama mielių skysčiu ir supilama į didelį indą su išgrynintu vandeniu. Viską gerai išmaišykite.

3. skardinė su tyrele sandariai uždaroma, suvyniojama ir paliekama savaitei.

4. Paruoštas mišinys distiliuojamas naudojant degtinės aparatą. Galutinis alkoholio produkto kiekis yra 6-7 litrai.

Degtinės ant cukraus su džiūvėsėliais receptas

Ingredientai: 1

1. Išgrynintas vanduo - 10 litrų

2. Mielės (presuotos) - 200 g

3. Juodos duonos trupiniai - 200 g

4. Cukrus - 2 kg

Paruošimo būdas

1. Pirmajame etape naudojama tik dalis cukraus ir vandens. Pirmiausia šiltame vandenyje ištirpinkite granuliuotą cukrų, mišinys savo konsistencija turi būti panašus į sirupą. Tada sudėkite šiltame skystyje ištirpintas mieles ir susmulkintus džiūvėsėlius, viską gerai išmaišykite.

2. Mišiniui pradėjus virti, įpilkite likusį vandenį ir cukrų. Rekomenduojama nuovirą reguliariai suplakti. Visas fermentacijos procesas trunka apie 5 dienas.

3. Filtrui galima naudoti medžio anglį arba arbatos lapelius.

4. Degtinę reikia kruopščiai distiliuoti, stebėti temperatūrą, atskirti pradinę ir galutinę frakcijas.

Šį receptą galima šiek tiek modifikuoti, vietoj duonos trupinių kaip viršutinį užpilo sluoksnį naudojant vynuoges. Praktikai taip pat daro savo asmeninius pakeitimus ir įprastą cukrinių runkelių cukrų keičia cukranendrių cukrumi.

Degtinės su mielėmis ir cukrumi receptas

Klasikinis būdas pasigaminti naminį degtinį namuose.

Ingredientai

1. Cukrus - 6 kg

2. Vanduo - 18 litrų

3. Citrinos rūgštis - 25 g

4. Sausos mielės - 120 g

Paruošimo būdas

1. Pradiniame etape indus reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu ir sausai nušluostyti, kad gatavas produktas neturėtų blogo kvapo ir keisto skonio.

2. Dideliame inde reikia sumaišyti 3 litrus skysčio ir pridėti cukraus, kad gautųsi sirupas, į kurį po 10 minučių įpilama 25 g rūgšties ir verdama apie valandą.

3. Išvalytas vanduo palaipsniui sujungiamas su sirupu. Svarbu tam paimti didžiulį dubenį su kraštu, kad rauginama masė neišsilietų per viršų.

4. Paruoštas mišinys laikomas 26-30 laipsnių temperatūros patalpoje 5 dienas. Po to jis distiliuojamas naudojant degtinės aparatą. Šis procesas atliekamas du kartus, pakaitomis valant. Išvalyti degtinę anglimi.

5. Norint išgauti norimo stiprumo gėrimą, išsiskyręs skystis skiedžiamas tyru šaltinio vandeniu. Standartine laikoma 40 laipsnių temperatūra.

Greitas naminės degtinės receptas su mielėmis, cukrumi ir bulvėmis

Sudedamosios dalys

1. Mielės - 5 kg

2. Bulvės - 2 kg

3. Duona - 4 kepalai

4. Cukrus - 5 kg

5. Pienas - 750 ml

6. Išgrynintas vanduo - 25 litrai

Paruošimo būdas

1. Bulvės turi būti nuplautos ir išvirtos su odele.

2. Duoną sulaužykite mažais gabalėliais.

3. Virtą produktą išsukite, sudėkite džiūvėsėlius, mieles, pieną, cukrų ir gerai išmaišykite, kol susidarys vientisa masė.

4. Pašildykite išgrynintą vandenį. Dideliame inde sumaišykite šiltą skystį su paruošta mase. Virtas gėrimas užvirinamas vieną dieną.

5. Keletą kartų (2-3) distiliuokite nuovirą, valydami jį aktyvuota anglimi.

Paprasto cukrinio brogos gėrimo receptas

Pagaminsite apie 6 litrus gėrimo.

Ingredientai

1. Sausos mielės - 100 g

2. Cukrus - 5 kg

3. Vanduo - 20,5 litro

Paruošimo būdas

1. Išmirkykite cukrų 15 litrų šilto vandens.

2. Mieles atskiesti trupučiu skysčio, sumaišyti su sirupu.

3. Į mišinį įpilkite likusį vandenį.

4. Pusantros savaitės palikite raugą brinkti, distiliuokite.

Mėnesinė "Ekspresas"

Rezultatas bus maždaug 6 litrai alkoholio.

Ingredientai

1. Mielės - ½ kg

2. Cukrus - 5,5 kg

3. Pienas - 1 litras

4. Vanduo - 26 litrai

5. ruginė duona - 4 kepalai

6. Bulvės - 25 vnt

Ingredientai

1. Išvirusias bulves sutrinti, duoną sutrupinti.

2. Išmirkykite mieles cukraus ir pieno mišinyje.

3. Sudėkite visus ingredientus, įpilkite šilto vandens, išmaišykite.

4. Palaikykite 24 valandas, distiliuokite.

Moonshine "Krakmolo"

Galite gauti iki 12 litrų alkoholio.

Sudedamosios dalys: - Mielės, kurios buvo pagamintos iš cukraus, ir cukrus

1. Krakmolas - 11 kg

2. Cukrus - 1,3 kg

3. Vandens - 22 litrai

4. Mielės - ½ kg

Paruošimo būdas

1. Į vandenį įmaišykite krakmolo ir virkite iki drebučių konsistencijos.

2. Masę pagardinkite mielėmis ir cukrumi.

3. Palaukite pusę savaitės arba šiek tiek ilgiau, atlikite distiliavimą.

Degtinės su mielėmis, cukrumi ir abrikosais receptas

Sudedamosios dalys

1. Prinokę abrikosai - 10 kg

2. Vandens - 15 litrų

3. Cukrus - 5 kg

4. Alkoholio mielės - 100 g

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite abrikosą ir išimkite iš jo sėklas (jos suteikia degtinei kartumo).

2. Vaisius sutrinkite blenderiu į vientisą masę, sumaišykite su cukrumi ir mielėmis. Supilkite mišinį į didelę skardinę.

3. Pašildykite vandenį ir supilkite jį į skardinę, sumaišykite sudėtį.

4. Rūgimo procesas trunka 4-5 dienas, pirmieji požymiai pasirodo po dienos.

5. Distiliuokite raugą su mėnulio degtine, pašalindami "galva" і "uodegą" alkoholio. Alkoholinį produktą praskieskite švariu vandeniu, kad galutinis rezultatas būtų 40-45 laipsnių.

Atnaujinti: 19.04.2018

Kategorija: Degtinė