Šilkmedžio likeris: 3 receptai namuose

Kad paruoštas gėrimas turėtų įdomų atspalvį, turėtumėte naudoti raudonas arba juodas šilkmedžio veisles. Baltieji vaisiai yra labai saldūs ir sultingi, tačiau iš jų pagamintas likeris bus blyškus ir visai neskanus.

Kaip alkoholinį ingredientą galite naudoti degtinę, konjaką, džiną, o kraštutiniais atvejais - atskiestą maistinį alkoholį arba gerą dvigubai distiliuotą degtinę.

Taip pat gaminama iš šilkmedžio uogų: vynas, tinktūra

Klasikinio šilkmedžio likerio receptas

Šiame recepte konjaką galima pakeisti degtine, tačiau tuomet likerio skonis nebus toks sodrus.

Be to, pirmajame etape galite pridėti cinamono, vanilės arba citrinos žievelės, kad būtų daugiau aromato ir įdomesnio skonio.

Ingredientai: - Šiltinės, šilauogės, gira, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės, šilauogės

1. Šilkmedžio vaisiai - 800 g

2. Konjakas - 750 ml

3. Granuliuotas cukrus - 300 g

4. Vanduo - 250 ml

Paruošimo būdas

1. Šilkmedžio uogas supilkite į stiklinį indą ir užpilkite paruoštu alkoholiu.

2. Gaminimas yra paprastas cukraus sirupas ir atvėsinę sumaišykite su užpilu.

3. Uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite jį 2-3 mėnesius tamsioje ir vėsioje vietoje. Pirmąją savaitę gėrimas turi būti aktyviai purtomas.

4. Pasibaigus brandinimo laikotarpiui, perkoškite ir filtruokite gėrimą.

5. Perpilkite likerį į butelius ir palikite dar šešis mėnesius, kad skonis stabilizuotųsi.

Šilkmedžio likeris su džinu

Sudedamosios dalys

1. Raudonųjų ir (arba) juodųjų šilkmedžių uogos - 450 g

2. Džinas - 750 ml

3. Skrudinti migdolai - 1 sauja

4. Cukraus milteliai - 150 g

Paruošimo būdas

1. Tinkamo tūrio stikliniame inde sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir palikite 2-3 mėnesius vėsioje, silpnai apšviestoje vietoje.

2. Būsimą likerį būtinai suplakite kelis kartus per savaitę.

3. Praėjus nurodytam laikui, paruoštą gėrimą perkoškite ir perkoškite per medvilninį arba kavos filtrą. Jei pageidaujate, prieš filtruodami galite įpilti saldiklio.

4. Prieš ragaudami šilkmedžių likerį išpilstykite į butelius ir dar savaitę palaikykite šaldytuve.

Šilkmedžio likeris be alkoholio

Ingredientai

1. Šilkmedžio uogos - 2 kg

2. Granuliuotas cukrus - 700 g

Paruošimo būdas

1. Prieš gaminant šilkmedžio uogos turi būti kruopščiai surūšiuotos, o supuvusios ir supelijusios uogos pašalintos.

2. Užpilkite fermentacijos indą verdančiu vandeniu ir sausai nušluostykite švariu rankšluosčiu. Geriausia naudoti pirktinius popierinius rankšluosčius.

3. Į paruoštą indą supilkite uogas ir granuliuotą cukrų.

4. Kaklą uždenkite marle ir 2-3 dienas palikite tamsioje, šiltoje vietoje, kurioje temperatūra ne žemesnė kaip 18 laipsnių.

5. Kai tik pasirodo pirmieji rūgimo požymiai (rūgštus kvapas, šnypštimas ir putos), uždenkite indo kaklelį vandens sandarikliu ir palikite 25-40 dienų, kad vyktų ramus rūgimas.

6. Baigus fermentaciją, gėrimą reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius.

7. Tuomet likerį perkelkite į vėsią vietą 2-3 mėnesiams, po to jį jau galima patiekti.

8. Galiojimo laikas 5-16 laipsnių temperatūroje - 2-3 metai. Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 10 iki 14 laipsnių.

Atnaujinti: 12.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros