Spanguolių likeris: 4 receptai namuose

Jei kada nors gaminote spanguolių tinktūros, tikrai žinote, kad tai visai nesudėtinga. Ir naminis likeris niekuo nenusileidžia tradiciniams gėrimams. Jis yra labai kvapnus, maloniai rūgštus ir saikingai saldus. O svarbiausia - spanguolės parduodamos ištisus metus ir yra gana nebrangios.

Kas dar gaminama iš spanguolių tinktūra ir likeris.

Patarimai prieš pradedant

1. Spanguolių tinktūrai gaminti galima naudoti ir šviežias, ir šaldytas uogas.

2. Receptuose, kuriuose nenaudojamas alkoholinis komponentas, geriausia vartoti šviežiai nuskintas uogas. Taip užtikrinama, kad gėrimas spindės pats savaime, be papildomų ingredientų.

3. Visiems kitiems receptams kaip pagrindą galite naudoti degtinę, maistinį alkoholį arba dvigubai distiliuotą degtinę.

4. Jei degtinė vis dar turi aštrų kvapą, jai idealiai tinka receptai su medaus priedais. Ji galės nutraukti nemalonų aromatą ir sušvelninti pagaminto gėrimo skonį.

Pereikime prie spanguolių likerio receptų. Parengėme jums įdomiausius ir populiariausius variantus.

Kvapnus spanguolių likeris su medumi

Ingredientai

1. Spanguolės - 600 g

2. Alkoholio (70 %) - 500 ml

3. Medus - 1 stiklinė

4. Cukranendrių cukrus (galima pakeisti įprastu cukrumi) - 2 puodeliai

5. Vanduo - 100 ml

6. Vanilės ankštis - 1 vnt. (neprivaloma)

Paruošimo būdas

1. Šviežias spanguoles reikia užšaldyti ir palikti šaldiklyje 2-3 dienas, tada išnyks visas kartumas.

2. Tada uogas atitirpinkite ir pertrinkite per mėsmalę. Taip pat galite naudoti bulvių trintuvą arba blenderį.

3. Spanguolių tyrę sudėkite į stiklinį indą, įberkite vanilės ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite tamsioje ir vėsioje vietoje dvi savaites. indo turinį kartkartėmis pakratykite.

4. Po dviejų savaičių užpilą perkoškite ir perkoškite per filtrą.

5. Sumaišykite medų ir cukrų ir ištirpinkite juos iki 35-40 laipsnių įkaitintame vandenyje.

6. Kai tik sirupas šiek tiek prisitraukia ir atvėsta iki kambario temperatūros, jį reikia filtruoti ir sumaišyti su spanguolių ir vanilės tinktūra.

7. Palikite gėrimą tokiomis pačiomis sąlygomis infuzuoti dar dvi savaites, tada filtruokite ir išpilstykite į butelius.

8. Prieš ragaujant spanguolių likerį patartina laikyti 2-3 mėnesius.

Spanguolių likeris su aviečių sultimis

Ingredientai

1. Šviežios spanguolės - 2 kg

2. Aviečių sultys - 100 ml

3. Degtinė - 1 litras

4. Medus - 100 ml

Paruošimo būdas

1. Paruoškite spanguoles lygiai taip pat, kaip ir pirmasis receptas (1 ir 2 punktai).

2. Supilkite uogų tyrę į stiklinį indą, užpilkite degtine ir palikite vieną mėnesį vėsioje, tamsioje vietoje. Nepamirškite periodiškai pakratyti indo turinį.

3. Po keturių savaičių į užpilą įpilkite aviečių sulčių ir medaus. Toliau palaikykite dar mėnesį.

4. Praėjus nurodytam laikui, spanguolių likerį perkoškite ir perkoškite per kavos arba medvilninį filtrą.

5. Supilkite gėrimą į švarų indą ir 2-4 mėnesius palikite vėsioje vietoje, kad skonis stabilizuotųsi, periodiškai nukošdami nuosėdas.

6. Kai tik likeris visiškai nuskaidrėja, jis turi būti vėl filtruojamas, išpilstomas į butelius ir patiekiamas ant šventinio stalo.

Natūralios fermentacijos spanguolių likeris

Sudedamosios dalys

1. Spanguolės - 500 g

2. Cukraus granulės - 700 g

3. Vanduo - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Šiame recepte naudojamos šviežios ir neplautos spanguolės. Reikia tik sumalti iki vientisos masės.

2. Plačiakakliame inde sumaišykite spanguolių masę, granuliuotą cukrų ir vandenį.

3. Tada uždengti sūrmaišiu ir palikti 3-5 dienas tamsioje ir gana šiltoje vietoje (18-25 laipsniai). Kartą per dieną indo turinį išmaišykite medine mentele.

4. Kai tik pasirodo pirmieji rūgimo požymiai, uždėkite vandens sandariklį arba pirštinę su nedidele skylute viename iš pirštų. Likeriui fermentuotis reikia 30-40 dienų.

5. Baigę fermentaciją, nusunkite gėrimą nuo nuosėdų, filtruokite ir išpilstykite į butelius.

6. Prieš vartojimą spanguolių likeris dar 1-1,5 mėnesio turi būti laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Spanguolių likeris su mėtomis ir galangalu

Ingredientai

1. Spanguolės - 500 g

2. Džiovintos mėtos - 3 lapai

3. Susmulkinta galangalo šaknis - 1 arbatinis šaukštelis

4. Degtinė - 1 litras

5. Vanduo -1 litras

6. Granuliuotas cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Šviežias spanguoles reikia nuplauti, šiek tiek nusausinti ir lengvai susmulkinti (mediniu šaukštu, mėsmale arba blenderiu).

2. Spanguolių tyrę supilkite į tinkamo tūrio stiklainį, įdėkite mėtų, kalganų ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite dviem savaitėms tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. 14-ąją užpylimo dieną išvirkite klasikinį cukraus sirupą.

4. Atvėsusį sirupą sumaišykite su tinktūra ir dar dešimt dienų palaikykite.

5. Pasibaigus brandinimo laikui, paruoštą spanguolių likerį reikia perfiltruoti per medvilninį arba kavos filtrą ir išpilstyti į butelius.

6. Gėrimas paruoštas! Galite pradėti ragauti.

Atnaujinti: 09.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros