Sambuca rūšys - populiarios spalvos ir prekių ženklai

Niekam ne paslaptis, kad italų mėgstamą anyžių ir šeivamedžio žiedų likerį sambuką gamina kelios dešimtys gamintojų. Taigi, prieš pradedant praktinę pažintį su Apeninų variacija anyžiaus tema, patartina šiek tiek pasidomėti tiek jo rūšimis, tiek populiariausiais prekių ženklais.

Tamsioji sambuka

Šiam gėrimui būdinga tamsiai mėlyna spalva, kuri išgaunama į jo sudėtį pridėjus saldymedžio šaknies.

Prie deginančiai gaivaus anyžių skonio pridedamas termobranduolinis saldymedžio gaivumas. Šiuo požiūriu juodoji likerio atmaina pagrįstai laikoma elitine.

Šio gėrimo sudėtyje esantys augaliniai ingredientai yra gera virškinimo, šlakų, peršalimo ir raminamoji priemonė.

Šį sambuką rekomenduojama vartoti kaip aperityvą ir digestyvą.

Taip pat yra kavos ir šokolado sambuca versija.

Beje, atrodo, kad šokoladinis anyžių gėrimas paveldėjo tirpintam šokoladui būdingą saldumą ir klampumą.

vietoj jos - kava "kolega" pasižymi sudėtingesne sudėtimi.

Taigi jam gaminti paprastai naudojamos iš karto kelios skirtingose pasaulio dalyse augančios kavos rūšys.

Pavyzdžiui, garsiojo "Molinari caffe sambuca" sudėtyje yra Afrikos ir Polinezijos kavos plantacijose užaugintų išskirtinių Karibų jūros regiono arabikos ir aromatingos robustos pupelių.

Raudonoji sambuka

Tamsiai raudonos spalvos desertinis gėrimas.

Šis efektas pasiekiamas į būsimą likerį pridedant įvairių raudonųjų vaisių ir uogų ekstraktų.

Taigi, šio gėrimo gamintojai kuria aviečių, spanguolių, granatų ar, tarkime, vyšnių sambuką.

Vaisių ir uogų komponentas šiek tiek prislopina klasikinio gėrimo anyžių komponentą, todėl gėrimas tampa saldesnis, tirštesnis ir klampesnis.

Kartu reikėtų pažymėti, kad šios rūšies gėrimo gamybos mastas šiek tiek prastesnis nei dviejų ankstesnių.

Atitinkamai itališkas raudonojo anyžiaus likeris parduodamas daug rečiau nei jo baltieji ir juodieji analogai.

Tačiau gali būti, kad anksčiau ar vėliau šio gėrimo pavadinimas taps anachronizmu, užleisdamas vietą talpesniam apibrėžimui: vaisių sambuca...

Juk šiandien jau yra gėrimų, kurių sudėtyje yra vaisių, neturinčių nieko bendra su raudona spalva, pavyzdžiui, apelsinų, žalių obuolių, kriaušių, bananų ir net mangų...

Populiariausi sambucos prekių ženklai

Tarp likerio gamintojų daugiausia vyrauja Italijos įmonės.

Tačiau tai nereiškia, kad kitų šalių degtinės gamyklos atsisako įtraukti šį gėrimą į savo produktų asortimentą. Atitinkamai abu jie ras tinkamą vietą mūsų apžvalgoje.

Molinari sambuca

Šio prekės ženklo atsiradimas siejamas su Angelo Molinari vardu, kuris 1945 m. netoli Romos įkūrė savo amatininkų likerio gamybos įmonę.

Molinari ir jo šeimos pastangomis Italijos regioninis gėrimas ne tik įžengė į pasaulinę alkoholio rinką, bet ir sėkmingai joje įsitvirtino.

Būtent "Molinari" įkūrėjas sugalvojo patobulinti kaimiškąjį anyžių, pridedant užjūrio žvaigždanyžių.

Taip gimė vienas iš šiuolaikinės Italijos vizitinių ženklų - baltoji Sambuca Molinari, gavusi ne tik valstybės sertifikuotą apdovanojimą "extra", bet ir nacionalinio gėrimo statusą.

Be šio 42 laipsnių žvaigždžių prekės ženklo, pasaulyje taip pat labai populiarus minėtas Sambuca Molinari caffe.

Šis 38 laipsnių stiprumo gėrimas, kurį sukūrė įmonės įkūrėjo sūnėnas Mario, dabar plačiai vartojamas tiek grynas, tiek kaip spalvingų kokteilių dalis arba kaip tonikas prie juodos kavos.

Ramazotti sambuca

Baltoji ir juodoji sambuca Ramazzotti (atitinkamai 38 ir 40 laipsnių) dabar gaminamos Milano apylinkėse, globojant garsaus alkoholio monstro Pernod Ricard Italijos filialui. Šio prekės ženklo, atsiradusio XIX a. pabaigoje, sukūrimas siejamas su to paties pavadinimo spirito varykla, kuri nuo 1815 m. specializuojasi likerių ir karčiųjų gėrimų kūrime ir gamyboje.

Nors juodoji gėrimo atmaina visiškai atitinka jo saldymedžio ir anyžių esmę, baltoji likerio modifikacija savo gerbėjus gali nustebinti papildomomis vanilės ir violetinių natų natomis. Abiejų rūšių gėrimai geriausiai tinka kaip digestyvas.

Luxardo sambuca

Italijos šeimos įmonė "Luxardo", kurios būstinė įsikūrusi Veneto provincijoje, nuo XIX a. pradžios specializuojasi klasikinių vaisių likerių gamyboje.

Todėl nenuostabu, kad dauguma bendrovės pristatomų 38 laipsnių anyžių likerio prekės ženklų priklauso raudonųjų (ir ne tik) vaisių ir uogų sambuca paletės sektoriui.

Tačiau Veneto novatoriai tuo neapsiribojo. Be vaisių, pradėta aktyviai plėtoti ir prieskonių temą.

Dėl to rinkoje atsirado sambuca rūšių, į kurias pridėta cinamono ir aitriosios paprikos.

Visas šis menas džiugina saldžių ir aštrių gėrimų mėgėjus, taip pat nuoširdžiai piktinasi žanro klasikos žinovai.

Kartu Luxardo House nėra svetimi tradiciniai principai.

To pavyzdys - baltasis "Sambuca dei Cesari Luxardo", kuriame vyraujantis anyžių motyvas harmoningai derinamas su vanilės ir vyšnių atspalviais.

Di Amore Sambuca

Baltoji Sambuca Classico Di Amore, gaminama garbingoje Turino spirito varykloje Barbero, gali pasigirti 42 laipsnių stiprumu ir nepriekaištinga reputacija.

Vieninteliu sąlyginiu nukrypimu nuo vadovėlinio kanono galima laikyti citrinos žievelės pridėjimą į gėrimą, kuris šiek tiek sumažina natūralų likerio saldumą.

Cellini sambuca

40 laipsnių stiprumo "Sambuca Bianco Cellini" gaminama Bottega šeimos distiliavimo gamykloje, esančioje už 50 km nuo Venecijos. Šis gėrimas yra garsaus skulptoriaus ir juvelyro Benvenuto Cellini atminimui skirtos daugiakalbės linijos dalis, pirmiausia skirta bohemiško būdo žmonėms. Be tradicinio anyžių skonio, likeris pasižymi lengvomis gėlių natomis.

Cesare sambuca

Pavadinimas "Cesare sambuca" posovietinėje erdvėje gali būti implikuojami net du balti 40 laipsnių gėrimai: Tai - itališka sambuca Originale Cesare da Sesto ir ispaniška (tiksliau, kataloniška) sambuca Cesare imperator...

Pirmąjį iš jų Turino apylinkėse gamina vietinė bendrovė Perlino.

Įdomu tai, kad nepaisant skaidrumo, šiame likeryje nuolat dominuojantys anyžiai turi lengvą saldymedžio atspalvį.

Antrasis Teichenne gaminamas gėrimas laikomas labai vertingu italų klasikinio gėrimo pakaitalu.

Vaccari sambuca

38 laipsnių baltąją sambuką "Vaccari" ir juodąją sambuką "Vakkari nero" gamina viena seniausių pasaulyje distiliavimo gamyklų - olandų bendrovė "Lucas Bols". 1990 m. pradėtas prekiauti prekės ženklas pavadintas Arturo Vaccari, vanilės ir anyžių likerio "Galliano" kūrėjo, vardu.

Tiek baltoji, tiek juodoji likerio rūšys gaminamos itališko alkoholio pagrindu ir, pasak ekspertų, visiškai atitinka Apeninų regiono standartus.

Tačiau dėl palyginti nedidelio gėrimo stiprumo jis nėra toks ryškus, palyginti su tuo pačiu 42 laipsnių Molinari.

Tuo pat metu būtent šis olandiškas alkoholis, o ne jo garbingesni itališki analogai, yra populiariausias anyžių likeris Meksikoje.

Villa Viola Sambuca

Skaidrų 38 laipsnių sambuką "Villa Viola" gamina Vokietijos prekybos ir distiliavimo namai "Karlheinz Haus".

Šį geros kokybės anyžių likerį, pasižymintį lengvu vanilės skoniu, rekomenduojama naudoti kokteiliams.

Gėrimas gal ir nepasižymi tikru Apeninų žavesiu, tačiau, kaip ir kiekvienas vokiškas produktas, jis gaminamas griežtai laikantis atitinkamų taisyklių.

Atitinkamai vargu ar jis kuo nors nustebins, tačiau ypatingų nusivylimų taip pat neatneš.

Atnaujinti: 13.04.2016

Kategorija: Likeriai ir tinktūros