Degtinė iš burokėlių: 3 receptai namuose

Kartu su aukščiausios kokybės duonos gėrimu burokėlių alkoholis laikomas klasikiniu degtindariu. Toks alkoholis reikalauja minimalių pastangų ir leidžia gauti gana daug galutinio produkto.

Patarimai prieš pradedant

1. Rekomenduojama naudoti cukrinius runkelius: jie geriau fermentuojasi, tačiau tinka ir pašariniai runkeliai.

2. Distiliuojama du kartus, kad būtų gauta švaresnė sudėtis ir pašalintas nemalonus daržovių kvapas.

3. Užkandžio kokybė tikrinama degtuku (jei degtukas sudega, vadinasi, užpilas paruoštas) arba skonio testu (jis turi būti saldus).

4. Norint pagerinti paruoštos degtinės spalvą ir kvapą, prieš distiliavimą į sudėtį įmaišoma kalganų (šaknų), mėtų, lauro arba raudonųjų pipirų.

5. Produktų atliekas (nuovirą) galima naudoti pakartotinai, pridėjus reikiamų ingredientų: galutinio produkto kokybė bus daug geresnė.

6. Raugui geriau rinktis medinį arba emaliuotą indą.

Burokėlių trijų pakopų degtinė

Šiuo atveju galutinio produkto išeiga bus apie 5 litrai.

Jei pageidaujama, į receptūrą dedama sorų: 4 litrams "trigubas" burokėlių nuovirui reikia 2 kg grūdų, mišinys palaikomas 5 dienas, praskiedžiamas 15 litrų burokėlių skysčio ir laikomas dar 2 savaites.

Ingredientai: 1

1. Cukriniai runkeliai - 20 kg

2. Mielės - 0,2 kg

Paruošimo būdas

1. Daržoves sutarkuokite, užmerkite vandenyje, virkite pusantros valandos, nuovirą supilkite į tūrinį indą.

2. Burokėlių masę vėl užpilkite vandeniu, užvirinkite, nuovirą perkoškite į tą patį indą.

3. Procesą pakartokite trečią kartą, mieles ištirpinkite gautame nuovirų mišinyje.

4. Leiskite skysčiui virti apie pusę mėnesio, baigus fermentaciją, distiliuokite.

Mėnulio degtinė "Burokėlių šviesusis"

Iš nurodyto žaliavų kiekio pagaminsite apie 4-5 litrus alkoholio. Jei išvirus burokėlius naudosite tik sultis, o minkštimą išmesite, galite apsieiti be cukraus: 30 litrų burokėlių skysčio reikės 0,2 kg mielių.

Šiuo atveju infuzijos laikotarpis pailgėja 2 dienomis.

Ingredientai

1. Burokėliai - 8 kg

2. Cukrus - 2 kg

3. Mielės - ½ kg

4. Vanduo - 10 litrų

Paruošimo būdas

1. Burokėlius sutarkuoti, išvirti, išmirkyti vandenyje, atvėsinti iki šiltos būsenos.

2. Į užpilą įpilkite mielių ir cukraus, palikite 3-4 dienas.

3. Burokėlių masei nusileidus iki dugno ir atsiradus plutai, sumaišykite nuovirą ir distiliuokite.

Degtinė iš burokėlių atliekų

Iš nurodyto žaliavų kiekio gaunama apie 7 litrus alkoholio.

Ingredientai

1. Burokėlių melasa - 1 kibiras

2. Mielės - 0,2-0,25 kg

3. Vanduo - 25 litrai

Paruošimo būdas

1. Mieles ištirpinti burokėlių skystyje, užpilti vandeniu.

2. Mišinys 7-8 dienas kaitinamas, du kartus distiliuojamas.

Atnaujinti: 03.12.2018

Kategorija: Degtinė