Degtinė iš medaus: 2 receptai namuose

Tikriausiai kiekvienas iš mūsų virtuvėje turi daug seno medaus. Kaip gaila išmesti, bet juk nenorite jo naudoti maistui gaminti ar vaistams.

Nėra beviltiškų situacijų. Rekomenduojame pasigaminti naminio medaus degtinės. Tik nepainiokite jo su midumi. Tai du visiškai skirtingi gėrimai, kurie skiriasi gamybos technologija, stiprumu ir skoniu.

Medaus virimui tinka bet koks medus: liepų, gėlių, grikių ir kt. д. Kokybė taip pat nėra itin svarbi. Galite naudoti net šiek tiek sugedusį, fermentuotą medų. Galutinio produkto skonis nenukentės.

Rezultatas - geras, lengvo medaus aromato brendis.

Klasikinis medaus gėrimas

Ingredientai

1. Medus - 3 litrai

2. Vanduo - 10 litrų

3. Kepyklinės presuotos mielės - 200 g

Paruošimo būdas

1. Atitinkamo tūrio puode sumaišykite medų su vandeniu.

2. Tuomet mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Būtinai pašalinkite susidariusias putas.

3. Išjunkite degiklį ir atvėsinkite misą iki 27-30 laipsnių.

4. Mieles ištirpinkite šiek tiek šiltame vandenyje ir įmaišykite į medaus sirupą.

5. Gėrimas supilamas į fermentacijos talpyklą ir uždedama vandens sandarinimo sklendė. Palikite tamsioje patalpoje 18-28 laipsnių temperatūroje 10-12 dienų.

6. Pasibaigus fermentacijai, medaus nuoviras nusausinamas nuo nuosėdų ir distiliuojamas (distiliavimo technologija aprašyta straipsnio pabaigoje)

Medus verdamas su cukrumi

Šiame recepte cukrus daugiau nei dvigubai padidina galutinio produkto išeigą. Tai neturi įtakos aromatui ir skoniui.

Ingredientai

1. Medus - 3 kg

2. Vandens - 25 litrai

3. Granuliuotas cukrus - 3 kg

4. Spaustos kepimo mielės - 300 g

Paruošimo būdas

1. pašildykite vandenį iki 27-30 laipsnių temperatūros.

2. Paruoštame vandenyje ištirpinkite medų, cukrų, atskirai atskiestas mieles ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Supilkite misą į fermentacijos talpyklą ir uždėkite vandens sandariklį.

4. 7-12 dienų perkelkite raugą į šiltą vietą.

5. Kai tik fermentacija sustos, nuoviras pašviesės, o nuosėdos nukris į dugną. Prieš distiliavimą jis turi būti išpiltas į švarų indą.

Distiliavimo į degtinę technologija 2 receptai

1. Pagal vieną iš pirmiau minėtų receptų paruoštas gėrimas distiliuojamas kubelyje ir produktas surenkamas, kol srovės stiprumas nukrenta žemiau 30 laipsnių.

2. Dabar reikia nustatyti grynojo alkoholio kiekį surinktame produkte.

3. Šiame etape distiliatą praskieskite vandeniu iki 20 laipsnių. Degtinę taip pat galite išvalyti medžio anglimi, tačiau tai nėra būtina.

4. Antrosios distiliacijos metu iš distiliuojamos pirmosios 8-12 % alkoholio ("galvos") surinkite jį į atskirą indą. Kadangi jame yra didelė kenksmingų medžiagų koncentracija, gali kilti sveikatos problemų.

5. Rinkite medaus mėšlą, kol stiprumas srovėje nukris žemiau 40 laipsnių.

6. Prieš ragaudami atskieskite paruoštą produktą vandeniu iki norimo stiprumo ir kelias dienas palaikykite vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuve).

Atnaujinti: 07.04.2018

Kategorija: Degtinė