Mėlynių likeris: 4 receptai namuose

Iš šviežių, džiovintų ir šaldytų uogų galima gaminti mėlynių likerį. Į receptus, kuriuose naudojamas alkoholinis pagrindas, galite įpilti spirito, degtinės arba aukštos kokybės degtinės.

Prieš pradedant gaminti likerį, reikia surūšiuoti mėlynes ir pašalinti sugedusias ir supuvusias uogas.

Jis taip pat gaminamas iš mėlynių: vyno, Likeriai, tinktūros, sirupas

Mėlynių likeris "Dvigubas alkoholis"

Ingredientai: 1

1. Mėlynės - 1,5 kg

2. Degtinė - 1 л

3. Maisto alkoholis - 500 ml

4. Cukraus granulės - 750 g

5. Cinamonas - 1,5 lazdelės

6. Gvazdikėliai - 3 pumpurai

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite mėlynes į stiklinį indelį.

2. Į uogas suberkite cukrų ir prieskonius, indą gerai suplakite ir uždenkite sūrmaišiu.

3. Palikite ant palangės 3-7 dienoms ir kasdien pakratykite, kad uogos nesugestų.

4. Susidarius mėlynių sirupui, supilkite maistinį alkoholį ir palikite 30 dienų vėsioje, tamsioje vietoje.

5. Po mėnesio pirmąjį užpilą perkoškite, o uogas užpilkite degtine ir palikite dar 14 dienų.

6. Tada antrąjį užpilą perkoškite ir sumaišykite su pirmuoju.

7. Prieš išpilstant paruoštą likerį į butelius, jis turi būti filtruojamas.

8. Prieš ragaudami palikite gėrimą dar 6 mėnesiams vėsioje ir tamsioje vietoje.

Mėlynių likeris iš džiovintų uogų ant mėnulio

Ingredientai

1. Džiovintos mėlynės - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. Granuliuotas cukrus - 250 g

4. Vanduo - 100 g

Paruošimo būdas

1. Supilkite uogas į stiklinį indą ir pripilkite mėnulio spirito. Palikite 14 dienų vėsioje ir tamsioje vietoje.

2. Po 2 savaičių mėlynių tinktūrą supilkite į kitą indą.

3. Paprastas virimas cukraus sirupas ir atvėsinę užpilkite ant alkoholizuotų uogų. Leiskite jam brinkti apie 7 dienas.

4. Praėjus reikiamam laikui, mėlynių sirupą perkoškite ir sumaišykite su tinktūra.

5. Paruoštą likerį filtruokite ir išpilstykite į butelius.

6. Prieš ragaudami laikykite vėsioje, tamsioje vietoje bent šešis mėnesius.

Mėlynių likeris be alkoholinio komponento

Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nenaudojamas alkoholinis komponentas, o likeris gaminamas natūralios fermentacijos būdu. Pagal šį receptą uogos neturėtų būti plaunamos, nes sąlytis su vandeniu nuplauna laukines mieles, kurios būtinos fermentacijos procesui pradėti.

Sudedamosios dalys

1. Mėlynės - 1,5 kg

2. Vanduo - 300 ml

3. Cukraus granulių - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Šviežias neplautas uogas reikia sutrinti jums patogiu būdu (blenderiu, trintuvu, rankomis arba mėsmale).

2. Paruoštas mėlynes sudėkite į stiklinį indą, užpilkite cukrumi ir vandeniu.

3. Viską gerai išmaišę, uždenkite kaklelį sūrio audiniu ir palikite 3-4 dienas tamsioje vietoje 18-25 laipsnių temperatūroje. Kartą per dieną švariu mediniu šaukštu išmaišykite stiklainio turinį.

4. Kai tik pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai, vietoj marlės uždėkite vandens sandariklį ir palikite tamsioje vietoje 1-1,5 mėn.

5. Baigus fermentaciją, gėrimas turi būti filtruojamas, o tada perkošiamas per filtrą.

6. Paruoštą likerį supilkite į stiklinius butelius ir 2-3 mėnesius palikite vėsioje, tamsioje vietoje.

7. Tada galima pradėti ragauti.

Aštrus mėlynių likeris

Sudedamosios dalys

1. Mėlynės - 1 kg

2. Maisto alkoholis - 1 л

3. Granuliuotas cukrus - 750 g

4. Vanduo - 400 ml

5. Apelsinų žievelės - pagal skonį

6. Cinamonas - 0,5 lazdelės

7. Gvazdikėliai - 2 vnt

8. Calamus šaknis - nedidelė skiltelė

Paruošimo būdas

1. Mėlynes nuplaukite, šiek tiek sutrinkite rankomis ir palikite 3 val. kambario temperatūroje. Tada mėlynes pertrinkite per sietelį.

2. Į gautas sultis sudėkite visus prieskoninius ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies 15 min. Tada atvėsinkite ir perkoškite per sietelį arba sūrmaišį.

3. Klasikinio gaminimo būdas cukraus sirupas.

4. Sirupui atvėsus, sumaišykite jį su perkoštomis prieskonių sultimis ir supilkite į stiklinį indą.

5. Dabar supilkite alkoholio pagrindą ir palikite 90 dienų šiltoje vietoje.

6. Praėjus nurodytam laikui, perkoškite likerį per naminį arba pirktinį filtrą ir išpilstykite į butelius.

7. Prieš ragaujant gėrimas 3 mėnesius laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje.

Atnaujinti: 05.12.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros