Juodosios daktarės vynas: istorija, ypatybės ir unikalios savybės + kaip gerti
Kai kurios vyninės išgarsėjo dėl vieno gėrimo, nors jų gaminamas asortimentas apima kelias dešimtis ar net šimtus gaminių.
Taip nutiko Krymo įmonei OJSC "Solnečnaja Dolina", įsikūręs Sudako apylinkėse.
Šimtametę istoriją turinti įmonė išgarsėjo ne brangiais elitiniais gėrimais, o desertiniu vynu "Juodasis daktaras".
Gėrimo istorija ir jo pavadinimo kilmė
Legendinis vynas pirmą kartą į pasaulį buvo išleistas tolimais praėjusio amžiaus trisdešimtaisiais metais.
Iš pradžių vynas turėjo kitą pavadinimą - "Rubininis Krymo", tačiau tuo metu gamybos įmonė taip pat buvo pervadinta kitaip - "Archaderesse".
Recepto autorius buvo garsaus vyndario Golicyno bendradarbis ir jo mokinys vardu Ivanovas.
Originalus rubininis gėrimas tuo metu nebuvo itin populiarus, nors 1940 m. Maskvoje vykusioje Visasąjunginėje degustacijoje buvo labai gerai įvertintas.
Vynas išpopuliarėjo ir antrą kartą gimė šeštajame dešimtmetyje, nesunkiai pasiūlius maisto pramonės ministrui, kuriam patiko šis gėrimas.
Produktai buvo pervadinti į "Juodasis daktaras", be naujo pavadinimo, gavęs neįprastą savo kilmės legendą.
Sakoma, kad to paties pavadinimo vynmedį sveikatos tikslais augino vietinis Krymo gydytojas.
Vaisiai, kurie buvo renkami gydytojo plantacijose, ir iš jų gaminamas vynas pasižymėjo gydomosiomis savybėmis ir padėjo savininkui greitai pastatyti ant kojų net beviltiškiausius pacientus.
Nesvarbu, ar legendoje yra tiesos, ar ne, bet "Black Doctor" iš tiesų garsėja gydomosiomis savybėmis ir ribotomis dozėmis rekomenduojama papildyti tam tikrų mikroelementų trūkumą ir pagerinti kraujo susidarymą.
Gėrimo savybės ir gamybos ypatumai
Garsusis likerinis vynas gaminamas iš unikalių Krymo veislių vaisių: Ekim Kara", "Dzhevat Kara" ir "Kefesia".
Dabartinių savininkui priklausančių vynmedžių amžius "Saulėtasis slėnis", yra daugiau kaip 35 metų amžiaus.
Gėrimo sudėtyje vyrauja pirmoji iš šių veislių (Ekim Kara): ji sudaro ne mažiau kaip 70 % produkto sudėties.
"Black Doctor" priklauso derliaus vynų, kuriems suteikta saugoma geografinė nuoroda ("CRIMEA") ir negaminamas jokiuose kituose regionuose.
Panašus gėrimas, išskyrus asortimentą "Sun Valley", galima rasti tik tarp šios vyninės produktų "Massandra", ), kuri jį gamina pagal panašią technologiją, tačiau su tam tikromis naujovėmis.
Vartotojai atkreipia dėmesį, kad skirtingų gamintojų vynai labai skiriasi vienas nuo kito.
Dėl originalo "Juodasis daktaras" būdinga sodri granato spalva su šviesiais rubino atspindžiais.
Skonyje dominuoja džiovintų slyvų natos, kurias papildo konditeriniai vanilės ir šokolado aromatai, pietų uogos, švelnus kriaušių ir grietinėlės kvapas.
Žinovai gėrime randa šilkmedžio tonų, taip pat subtilių kakavos ir džiovintų vaisių natų.
Vynui būdingas vidutinis aitrumas, derinamas su išskirtiniu švelnumu ir aksominiu burnos minkštumu.
Stiprumas ir cukraus kiekis - 16 %.
Unikalios vyno savybės
Skirtumus lemia speciali gamybos technologija ir vietovės specifika:
Vynmedžių auginimas mikro zonoje, pasižyminčioje optimaliomis dirvožemio ir klimato savybėmis, leidžia sukurti aukštos kokybės žaliavą.
Gamybai "Juodasis daktaras" naudojamos tik griežtai apibrėžtų veislių vynuogės. Tinkamų vaisių skaičius ribotas.
Uogos renkamos pasiekus tam tikrą cukraus kiekį (ne mažiau kaip 22 %).
Galutinis produktas privalomai dvejus metus brandinamas specialiose senose ąžuolo statinėse "Golitsyn" rūsiai, kuriuose bet kuriuo metų laiku palaikoma pastovi temperatūra.
Naudojant patentuotą gamybos technologiją, galutiniame produkte išsaugomas maksimalus aromatinių junginių ir polifenolių kiekis.
Naudingos savybės
"Juodasis gydytojas" - vienas iš tų retų vynuogių gėrimų, kurie turi gydomųjų savybių ir kuriuos nedidelėmis porcijomis rekomenduojama vartoti sergantiesiems hipertenzija, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos, išsekimo ir padidėjusio cholesterolio kiekio...
Palyginti su kitais desertiniais vynais, šiame produkte yra daugiau naudingų komponentų: taninų, fenolių, flavonoidų, vitaminų ir mikroelementų.
Gėrimas padeda esant lėtiniam nuovargiui ir kraujo netekimui, šalina toksinus ir radioaktyviąsias medžiagas, normalizuoja širdies veiklą, užkerta kelią aterosklerozei ir vėžiui vystytis.
Kaip gerti "Juodasis gydytojas"
Vynas turėtų būti vartojamas 16-18 °C temperatūroje.
Gamintojas rekomenduoja derinti su juoduoju šokoladu, vaisiais, ledais ir pistacijomis.
Gėrimas tinka kaip priedas prie brangių cigarų ir elitinių sūrių.
Atnaujinti: 29.10.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas