Naujojo pasaulio šampanas: istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Šampaninių vynų namų įkūrimo data "Naujasis pasaulis" 1878 m. paprastai laikomi tais metais, kai kunigaikštis Levas Golicynas įsigijo Novy Svet dvarą ir nusprendė čia pradėti naują, perspektyvų verslą - šampano gamybą.
Gėrimo istorija
Golitsyno tikslas buvo pagaminti išskirtinį gėrimą, kuris nenusileistų geriausiems prancūziškiems pavyzdžiams.
Naujajame pasaulyje princas sukūrė vynmedžių medelyną ir vynuogių kolekciją, kurioje buvo daugiau kaip 600 veislių. Po daugelio metų kruopštaus darbo Golicynas priėjo prie išvados, kuri aktuali ir šiandien: "Vynuogės ir vynas yra vietovės produktas".
Jis atrinko geriausias vynuogių veisles, kurios tapo vietos šampano vynų pagrindu: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. Juos iki šiol naudoja Krymo vyndariai putojantiems vynams gaminti.
Lygiagrečiai su tinkamų vynuogių veislių paieškomis buvo kuriama tunelių, skirtų šampanui brandinti, sistema. Dauguma jų buvo iškastos monolitinėje Koba Kaja uoloje.
Keletas tunelių yra žemiau jūros lygio, todėl visus metus galima palaikyti 8-12 laipsnių temperatūrą, būtiną šampanui brandinti. rūsiai išliko puikios būklės, dauguma jų - Šampanės namų vynai "Naujasis pasaulis" tebenaudojamas ir šiandien.
XIX a: Pirmosios šampano partijos sulaukia didelės tarptautinės šlovės. Golitsynas buvo pirmasis vyndarys, kuriam buvo suteikta teisė ant savo vynų etikečių spausdinti Rusijos imperijos herbą.
1896: Imperatoriaus Nikolajaus II karūnavimo proga kunigaikštis Golicynas padovanojo savo šampano partiją su prekės ženklu "Karūnavimas". Tai buvo pirmas kartas Rusijos imperatorių karūnavimo istorijoje, kai teismui buvo patiektas ne prancūziškas vynas.
1900: Pasaulinėje parodoje Paryžiuje "Novy Svet Golitsyn" šampanas gavo aukščiausią apdovanojimą - Grand Prix.
Po princo L.С.Golicyno dukra Nadežda Golicyna tapo dvaro ir šampano gamybos įmonės paveldėtoja.
1917: Po Spalio revoliucijos ir pilietinio karo dvaras Naujajame pasaulyje buvo daug kartų apiplėštas ir apvogtas. Iki 1920 m. situacija santykinai stabilizavosi, ir įmonė "Novyj Svet" buvo nacionalizuota. Prasidėjo atgalinis skaičiavimas į visiškai kitokį laiką, kitokią istoriją.
1920 m. gruodžio 1 d: Šampano fabriko įkūrimas "Naujasis pasaulis".
Šampano namai šiandien "Naujasis pasaulis" tampa akcine bendrove. Vadovaujant generaliniam direktoriui Aleksejui Petrovičiui Pugačiovui, parengta ir įdiegta daug modernių naujovių, leidžiančių bendrovei sėkmingai konkuruoti su pirmaujančiais Europos klasikinio šampano gamintojais.
Naujojo pasaulio šampano rūšys
Extra Brut Cuvee - baltasis sausas vynas. Švelni aukso spalva. Išskirtinis skonis su ilgu švelniu poskoniu. Gėlių ir prinokusių vynuogių aromatas.
Extra Brut - šviesiai šiaudų spalvos. Skonis sodrus, nuspalvintas rūgštele. Migdolų, saldžiųjų figų natos. Aromatas - gėlių.
Brut - švelnaus skonio baltasis sausas vynas. Jis pasižymi figų, migdolų natomis, praturtintomis gėlių kvapu. Vaisių aromatą papildo vynuogių žiedai.
Krymo putojantis raudonasis brut - raudonasis sausas vynas. Ryški rubino spalva. Juodųjų serbentų ir džiovintų slyvų natos. Aksominis poskonis. Vyšnių kauliukų aromatas.
NovoSvetskoe Rose Rose pusiau sausas - rožinis pusiau sausas vynas. Ryški, vario spalvos. Aksominis rūgštokas skonis. Ilgas poskonis. Atogrąžų vaisių ir prinokusių uogų aromatas.
Pinot Fran pusiau saldus - rožinis pusiau saldus vynas. Skonyje - medaus poskoniai ir vaisiai. Gėlių ir raudonųjų vaisių aromatas.
Atnaujinti: 22.07.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas