Likeris "Strega": istorija, skonio ir rūšių apžvalga + kaip gerti
Trumpai apie gėrimą
Strega - mistiškiausią žolelių likerį, kilusį iš Italijos. Gėrimo pavadinimas reiškia "ragana".
Jo stiprumas - 40 %. Gėrimo spalva yra tamsiai geltonos spalvos, skonis - saldus, aksominis, o kvapas - mėtų ir cinamono.
Iki šiol šis likeris yra padirbinėjamas. Strega Alberti surinko daugiau nei 400 egzempliorių iš viso pasaulio.
Kas mistiška šiame alkoholyje?
Viskas prasidėjo 1860 m., kai Giuseppe Alberetti persikėlė į Benevento miestą ir miesto centre atidarė savo barą. Tai buvo teisingas sprendimas, nes tai buvo prekybos gardžiais alkoholiniais gėrimais Italijoje klestėjimo metas.
Pasak vietos gyventojų pasakojimų, nuo XIII a. į šį miestelį plūdo raganos iš viso pasaulio ir po dideliu graikiniu riešutmedžiu rengė būrimus. Ir 2 tūkst. raganos iš įvairių žolelių virė slaptą eliksyrą ir gąsdino vietinius gyventojus. Tačiau poros, kurios įveikė savo baimes ir išgėrė raganiško gėrimo, liko kartu iki gyvenimo pabaigos.
Ir štai vieną dieną, kai Džiuzepė vaikščiojo po miestą ieškodamas žolelių naujam gėrimui sukurti. Jis pamatė raganą, kurią prispaudė tas pats nukritęs riešutmedis, ir išgelbėjo ją. Vietoj to ji papasakojo jam slaptą likerio "Strega" receptą. Baro savininkas pažadėjo, kad niekada niekam neatskleis šios paslapties. Ir tik kai jis mirs, perduos ją vienam iš savo šeimos narių.
Kas žino, gal visa tai buvo tiesa. Tačiau ekspertai teigia, kad tai yra geras rinkodaros triukas ir yra labiau tikėtina šio gėrimo sukūrimo versija. Pagal šią versiją žolelių užpilą sukūrė benediktinų vienuoliai. Nuolatiniai patobulinimai ir nauji ingredientai prisidėjo prie "Strega" likerio gimimo.
Strega sudedamosios dalys ir gamybos ypatumai
Nors istorija apie raganą yra tik legenda, ji iki šiol yra paremta atitinkamais faktais. Gėrimo receptas laikomas griežčiausioje paslaptyje ir net gamyklos darbuotojai nežino visų jo sudedamųjų dalių, išskyrus kelis žmones. Jie mato tik sunumeruotus indus, o jų darbas - pamatuoti reikiamą kiekį ingredientų arba prireikus ką nors sumalti.
Vienintelis tiksliai žinomas dalykas yra tas, kad likeris "Strega" yra 70 žolelių ir prieskonių mišinys. Iš jų išaiškinti tik šeši komponentai: Ceilono cinamonas, pankolis, mėta, Florencijos irisas, Apeninų kadagys ir šafranas.
Pastarasis ingredientas atlieka pagrindinį vaidmenį formuojant geltoną gėrimo atspalvį. Likerio aromate aiškiai išsiskiria kadagiai ir mėtos.
Tobulo "Strega" skonio ir aromato paslaptis slypi ilgame gėrimo brandinime ąžuolo statinėse. Tik po šio etapo jis išpilstomas į butelius ir išsiunčiamas į parduotuvių lentynas.
Žolelių likerio "Strega" rūšys
Be klasikinio likerio, "Strega Alberti" gamina dar du jo pagrindu pagamintus gėrimus:
Strega Riserva
Gėrimo ypatumas - ilgiausias brandinimas ąžuolo statinėse. Tai suteikia likeriui subtilų ir švelnų skonį. Aukščiausią kokybę atspindi ir gražus butelis bei dovanų dėžutė. Stiprumas - 40 %.
Strega kremas
Tai švelnus kreminis žolelių ir prieskonių mišinys, kuriame visame pasaulyje žinomas žolelių likeris derinamas su šviežia grietinėle. Gėrimo stiprumas - 17 %.
Kaip gerti žolelių likerį
Tokie gėrimai Italijoje vadinami "ammazzacaffè", kuris patiekiamas po kavos ar maisto.
Nepaisant gėrimo stiprumo, jį vis dar įprasta patiekti kaip digestyvą po pagrindinio patiekalo ar kavos, kartu su desertais ir sausainiais. Svarbu rinktis sausus ir mažai riebalų turinčius skanėstus.
Gėrimas geriamas grynas, tiek šiltas, tiek atšaldytas. Jis taip pat yra puikus kokteilių ingredientas.
Visos mistinio likerio paslaptys atskleistos ir jums tereikia jo paragauti - tai raganiškas eliksyras.
Atnaujinti: 15.02.2018
Kategorija: Likeriai ir tinktūros