"Disaronno" likeris: apžvalga, istorija + 7 kokteilių receptai

Apie gėrimą

Disaronno Originale - tai garsus itališkas likeris, garsėjantis neprilygstamu migdolų riešutų skoniu. Dėl savo kartaus ir saikingai rūgštaus skonio jis greitai spėjo išpopuliarėti visame pasaulyje, ir tai yra jo išskirtinis bruožas tarp kitų likerių.

Likeris yra gražios tamsaus gintaro spalvos ir priklauso klasei "Amaro", nes jo sudėtyje yra migdolų ir abrikosų branduolių. Jie suteikia likeriui skonį, primenantį marcipaną.

Šiam gėrimui gaminti naudojami saldūs ir kartūs migdolai, kurie užpilami vynuogių sirupu, dedama vanilės ir kitų aromatinių žolelių bei šaknų. Alkoholinis pagrindas - aukštos kokybės vynuogių brendis. Galutinio produkto stiprumas neviršija 28 laipsnių.

Nepaisant to, kad šio gėrimo mėgėjai jį vis dar vadina Amaretto, nuo 2001 m. šio žodžio pavadinime nebėra.

Pavadinimas "Amaretto" kilęs iš itališko žodžio "amaro", kas pažodžiui reiškia "šiek tiek karstelėjęs" ir geriausiai apibūdina šį gėrimą.

Likerio "Disaronno" legenda

Apie "Disaronno" likerį sklando daug įvairių legendų. Viename iš jų sakoma, kad Bernardo Luini buvo talentingiausias Leonardo da Vinčio mokinys. 1525 m. jis gavo užsakymą nutapyti freską, vaizduojančią Maddona dei Miracoli.

Kaip tikras menininkas, Bernardo ieškojo savo mūzos. Vieną dieną jis sutiko merginą, ji buvo nepaprastai graži.

Pasak vienos legendos versijos, ji buvo našlė ir kaip ištikimos meilės ženklą savo mylimajam įteikė dovaną - sodraus gintaro gėrimą iš abrikosų branduolių, vynuogių brendžio ir prieskonių, kuris vėliau tapo žinomas kaip Amaretto Disaronno.

O kita versija sako, kad mergina buvo fatališko grožio ir kartu visame Saronos rajone garsėjusios užeigos savininkė. Ir kaip padėkos ženklą ji pradedančiajam meistrui padovanojo šį nuostabų likerį.

Tai tik legenda, tačiau, kad ji ilgai išliktų, ant mūsų aptariamo alkoholio etiketės buvo pavaizduotas paslaptingas besišypsantis nepažįstamasis.

Likerio "Disaronno" sukūrimo istorija

XVII a. Italijoje prasidėjo masinė alkoholinių gėrimų gamyba, daug šeimų užsiėmė distiliavimu. Tačiau tik Giovanni Reina sukūrė unikalų gėrimą, kurio receptas buvo laikomas griežčiausioje paslaptyje ir perduodamas iš kartos į kartą, o vėliau įėjo į istoriją kaip migdolų likerio kūrėjas.

Po 300 metų vienas iš Giovanni palikuonių, Domenico Reina, Saronos centre atidarė alkoholinių gėrimų parduotuvę "Domenico Reina Coloniali".

1947 m. liepos 23 d. nedidelė parduotuvė virto "Industria, Lombarda, Liquori, Vini" & Affini Saronno (sutrumpintai I.L.L.V.A. Saronno), kuri, be likerių, specializavosi ir vynų gamyboje.

Pasaulinį pripažinimą bendrovės produktai pelnė septintojo dešimtmečio pabaigoje ir aštuntajame dešimtmetyje, kai juos pradėta eksportuoti į užsienį. Šiandien jis žinomas 160 pasaulio šalių.

Disaronno butelis ir etiketė

Be skonio, likerio skiriamasis bruožas yra jo kvadratinis butelis, kurį išrado meistrai iš Venecijos.

Bet kadangi šis migdolų likeris apipintas legendomis, yra ir kita butelio sukūrimo versija. Tai rodo, kad "Disaronno" likerio buteliuką sukūrė geriausi Murano saloje esantys stiklo meistrai. Jo unikali forma sukurta taip, kad visiškoje tamsoje pagal lytėjimą galėtumėte nustatyti, kokį gėrimą pilate į stiklinę.

Paskutinį kartą "Disaronno Originale" etiketė buvo pakeista 2009 m.

"Illva Saronno" kartu su garsiais italų dizaineriais išleido ribotą butelių kolekciją, skirtą labdaros fondo iniciatyvai paremti "Kūrimo mada", Vienuolyno spalva - mėlyna, žydra ir auksinė:

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition - Šio buteliuko dizainas sukurtas tradicinėmis "Moschino" juodos ir raudonos spalvomis, o dalis gautų lėšų skirta specialiam projektui Afrikoje.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - butelio dizainas sukurtas pagal 2015 m. Roberto Cavalli kolekciją, kurios pagrindinė tema - egzotiški safariai.

3. "Disaronno Originale", "Versace Limited Edition - ši kolekcija išleista 2013 m. Pagrindinės spalvos - balta ir mėlyna su auksiniais dekoratyviniais elementais, o dalis pajamų, gautų už jo pardavimą, buvo skirta paremti besivystančių šalių mados pramonėje dirbančioms moterims.

"Disaronno Originale" gėrimo kultūra

"Disaronno" yra klasikinis digestyvas, kurį reikėtų gerti po valgio. Visas jo skonis geriausiai atsiskleidžia, kai jis geriamas nesugadintas, mažais gurkšneliais.

Jį galima patiekti su riešutais, vaisiais, šokoladu ar sūriu kaip užkandį.

Šis stiprus migdolų likeris taip pat tinka karštiems gėrimams, pavyzdžiui, arbatai, kavai ir karštam šokoladui, suteikdamas jiems riešutų skonį.

Kokteiliai, kuriuose "Disaronno" atlieka svarbų vaidmenį, nusipelno ypatingo dėmesio.

Burning Henry kokteilis

Ingredientai

1. Disaronno likeris - 15 ml

2. Pripildykite bokalą alaus iki 2/3.

3. Supilkite likerį į krūvą ir kokteiliniu šaukšteliu įpilkite romo.

4. Uždekite kamino turinį ir supilkite į stiklinę su alumi.

Kokteilis "Blow job

Ingredientai

1. Disaronno likeris - 20 ml

2. "Carolan" grietinėlės likeris - 20 ml

3. Plakta grietinėlė - 5 g

4. Ledas - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Migdolų ir grietinėlės likerį suplakite su ledu kokteilinėje.

2. Per sietelį perkoškite kokteilio turinį į stiklinę.

3. Patiekdami papuoškite plakta grietinėle ir gerkite be rankų.

Rožinis kokteilis su vyšniomis

Ingredientai: 1

1. "Disaronno" likeris - 10 ml

2. Martini rožinis vermutas - 50 ml

3. Vyšnių sultys - 140 ml

4. Kokteilinės vyšnios - 5 g

5. Ledai - 180 g

Paruošimo būdas

1. Pripildykite stiklinę su ledu.

2. Į paruoštą stiklinę supilkite likerį, vermutą ir vyšnių sultis, išmaišykite kokteiliniu šaukštu.

3. Papuoškite vyšnia, o patiekdami įkiškite šiaudelį.

Kokteilis "Fruit blazer

Ingredientai

1. "Disaronno" likeris - 5 ml

2. Cinamono likeris - 20 ml

3. Southern Comfort likeris - 20 ml

4. Obuolys - 20 g

5. Žaliosios vynuogės - 5 g

6. Apelsinų žievelės

Kepimo būdas

1. Į konjako taurę įdėkite šiek tiek apelsino žievelės, supjaustytą obuolį ir vieną vynuogių uogą.

2. Tada į paruoštą stiklinę supilkite visus tris likerius, uždėkite ant stiklinės su akmenimis ir padegkite ją.

3. Kol kokteilis dega, suvirpinkite konjako taurę.

4. Po 30 sekundžių supilkite kokteilį į apatinę stiklinę ir išgerkite vienu ypu.

Karšto aukso kokteilis

Ingredientai

1. Disaronno likeris - 50 ml

2. Apelsinų sultys - 150 ml

3. Citrinų sultys - iš 1 ketvirčio

4. Apelsinas - 1 skiltelė

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite likerį, apelsinų ir citrinų sultis puodelyje.

2. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies ir kaitinkite skystį neužvirindami.

3. Užpilkite "karštas auksas" puodelyje.

4. Patiekdami papuoškite apelsino skiltele.

Disaronno Mai Tai kokteilis

Sudedamosios dalys

1. Disaronno likeris - 15 ml

2. Šakutė visiems ingredientams sumaišyti.

3. Į stiklinę įpilkite truputį smulkinto ledo, supilkite kokteilių plaktuvo turinį ir gerai išmaišykite.

4. Patiekdami įpilkite dar šiek tiek ledo ir papuoškite apelsino žievele.

Atnaujinti: 02.11.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros