Mėlynojo Kurakao likerį: 4 receptai namuose

Aštrus Karibų likeris Curacao - daugiausia kokteilių gėrimas. Gerti jį gryną, net su ledu, yra labai abejotinas malonumas.

Šio gana stipraus (20-30 laipsnių) gėrimo alkoholinis pagrindas yra vyno alkoholis. Klasikinę "Blue Curacao" likerio sudėtį, be alkoholio, sudaro: karčiųjų apelsinų žievelės, vanduo, cukrus, gvazdikėliai, cinamonas ir muskato riešutas. Tačiau iš esmės leidžiami nedideli prieskonių skirtumai.

Kodėl likeris yra mėlynos spalvos

Mėlyna arba mėlyna spalva, Iš pradžių skaidrus likeris geltonos, žalios ar oranžinės spalvos įgauna dėl augalinės ar cheminės kilmės maistinių dažiklių. Tuo pačiu metu spalvos skirtumai neturi įtakos skoniui.

Taigi tiems, kurie nori savo rankomis pasigaminti kažką panašaus į Curacao, rekomenduojame nesivarginti ir rinktis skaidrią versiją.

Na, o jei vis dėlto kokteilio siela ar apranga reikalauja, galite nusipirkti paprastų maistinių dažų ir lašinti juos į paruoštą gėrimą, kol jis įgaus norimą atspalvį.

Klasikinis "Blue Curacao" receptas

Recepte siūlomas prieskonių proporcijas galima koreguoti pagal savo skonį.

1. Grynas alkoholis - 600 ml

2. Geriamasis negazuotas vanduo - 500 ml

3. Cukrus (geriausia rudasis) - 700 g

4. Susmulkinta paprastųjų apelsinų žievelė - 30 g

5. Maltos džiovintos karčiųjų apelsinų žievelės - 30 g

6. Susmulkintas cinamonas - 1-2 lazdelės

7. muskato riešutas - 10 g

8. Gvazdikėliai - 7 vnt

Paruošimo būdas

1. Visą žievelę sudėkite į stiklainį ir užpilkite alkoholiu.

2. Pastatykite sandariai uždarytą indą tamsioje, šiltoje vietoje 20 dienų, kas 3-4 dienas jį pakratykite.

3. Praėjus nurodytam laikotarpiui, įberkite cinamono ir muskato riešuto ir leiskite būsimam gėrimui brinkti dar 5-7 dienas.

4. Tada įpilkite gvazdikėlių ir dar kelias dienas palaikykite stiklainį šiltoje, tamsioje patalpoje.

5. Kai tinktūra, jūsų nuomone, pasieks norimą būklę, iš vandens ir cukraus išvirkite paprastą sirupą.

6. Kai sirupas atvės iki kambario temperatūros, alkoholio užpilą atsargiai perkoškite.

7. Į sirupą supilkite alkoholį, gerai išmaišykite ir išpilstykite į butelius.

8. Nusiųskite gėrimą į rūsį arba šaldytuvą, kur jis turėtų bręsti 3 mėnesius.

Curacao receptas su romu

Kaip sakoma: linksmintis - tai linksmintis! Jei tai Karibai, vadinasi, romas.

Sudedamosios dalys

1. Grynas alkoholis - 500 ml

2. Šviesus romas - 250 ml

3. Vanduo - 500 ml

4. Liepų arba akacijų medus - 500 g

5. Susmulkinta paprasto apelsino žievelė - 30 g

6. Susmulkinta karčiojo apelsino arba mandarino žievelė - 30 g

7. Macys (dar žinomas kaip muskato žiedas) - 5 g;

8. cinamonas - 1-2 lazdelės

9. Smulkinta vanilė - ½ lazdelės

Paruošimo būdas

1. Sudėkite žievelę ir prieskonius į stiklainį ir užpilkite alkoholiu.

2. Sandariai uždarytą indą 3-4 dienas laikykite šiltoje ir tamsioje vietoje, kartą per dieną stipriai pakratykite.

3. Praėjus nurodytam laikotarpiui, gautą užpilą labai kruopščiai perkoškite.

4. Užvirinkite sirupą iš vandens ir medaus, būtinai nugriebkite putas. Pasirūpinkite, kad temperatūra nepakiltų aukščiau 45 laipsnių.

5. Nuimkite sirupą nuo karščio.

6. Į dar karštą sirupą plona srovele supilkite alkoholį.

7. Gerai išmaišykite, atvėsinkite ir išpilstykite į butelius.

8. Laikykite gėrimą rūsyje arba šaldytuve 4 mėnesius.

Curacao likeris su džinu

Šis variantas leidžia gerokai sumažinti reikiamų prieskonių sąrašą.

Ingredientai

1. Degtinė - 1 litras

2. Paprastas nepretenzingas džinas - 1 litras

3. Vandens - 1,5 litro

4. Cukrus - 1,5 kg

5. Susmulkinta 12 mandarinų žievelė

6. Džiovintos maltos karčiojo apelsino žievelės - 60 g

7. Gvazdikėliai - 32 vnt

Paruošimo būdas

1. Sudėkite visą žievelę į stiklainį ir užpilkite alkoholiu.

2. Sandariai uždarytą indą 20 dienų laikyti šiltoje, tamsioje vietoje, kas 3-4 dienas gerai suplakti.

3. 20-ąją dieną į stiklainį įdėkite gvazdikėlių ir palikite skystį dar vienai dienai.

4. Iš viso turimo cukraus ir vandens pagaminkite paprastąjį sirupą.

5. Kol sirupas atvėsta iki kambario temperatūros, atsargiai perkoškite alkoholio pagrindą.

6. Sumaišykite sirupą su alkoholiu, supilkite gėrimą į butelius ir sandariai uždarykite.

7. Rezultatą palaikykite dar 2-3 mėnesius vėsioje, tamsioje patalpoje.

Curacao receptas su obuolių žievelėmis

Ingredientai

1. Alkoholis - 2 litrai

2. Obuoliai - 10 vienetų

3. Apelsinas - 6 vnt

4. Citrina - 3 vnt

5. Cukrus - 1 kg

6. Vanduo - 3 litrai

7. Anyžius - 15 g

8. Gvazdikėliai - 4 g

9. Cinamonas - 2 g

Paruošimo būdas

1. Nulupkite obuolius (geriau nepernokusius), sudėkite plonai supjaustytą apelsino žievelę ir kartu su žievele supjaustytas citrinas.

2. Viską sudėkite į stiklainį, užpilkite alkoholiu ir palikite savaitei.

3. Gautą tinktūrą perkoškite, įpilkite atvėsinto cukraus sirupo, pagaminto iš vandens ir cukraus, taip pat anyžių, gvazdikėlių ir cinamono.

4. Laikykite iki 4 savaičių, tada perkoškite ir išpilstykite į butelius.

Atnaujinti: 27.08.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros