Schwarzschog likeris: apžvalga, istorija, kaip gerti + 5 kokteilių receptai

Vokietija garsėja ne tik alumi ir dešrelėmis, bet ir tradiciniais žolelių likeriais. Neabejotinai garsiausias iš jų yra "Jägermeister", tačiau šalies širdyje gaminamas ir kitas gana populiarus likeris "Schwartzhog".

Nepaisant kai kurių išorinių panašumų su savo nacionaliniu broliu, Schwarzschog turi visiškai savarankišką skonį ir aromatą, kurio neįmanoma nemėgti.

Schwarzschog likerio istorija

Viskas prasidėjo XIII amžiuje, kai grafas Karlas Augustas von Gardenbergas su šeima persikėlė į 1101 m. Mainco arkivyskupo įkurtą pilį. Apskrityje buvo pastatyta vadinamoji spirito varykla, kuri užsiėmė stipriųjų gėrimų, įskaitant degtinę, gamyba: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) ir žolelių likeriu "Schwartzhog" (36,7%).

Žolelių gėrimo receptas buvo išrastas XI amžiuje ir nuo to laiko perduodamas iš kartos į kartą Gardenbergų šeimoje.

Gamybos ypatybės ir įdomūs faktai

Schwartzhog reiškia juodąjį šerną, ir taip pavadintas neatsitiktinai. Legenda pasakoja, kad vieną naktį, kai visi miegojo pilyje, ją užpuolė. Tačiau grafystėje gyvenęs šernas ėmė labai garsiai kniaukti ir pažadino sargybinius, taip išgelbėdamas visą šeimą nuo mirties.

Nuo to laiko juodas šernas tapo Gardenbergų šeimos simboliu ir net buvo pavaizduotas šeimos herbe.

Visi likerio komponentai renkami ir atrenkami tik rankomis. Schwartzhog sudėtyje yra vaisių, šaknų ir riešutų. Taip pat augalinių medžiagų ekstraktai: kiauliauogių šaknų, gencijonų, šafranų, meškauogių, anyžių, karčiojo pelyno, pipirmėčių, kvapiųjų pipirų ir karčiųjų apelsinų distiliato.

Tamsiai rudos spalvos, harmoningo, stipraus skonio, su riešutų, vanilės, citrusinių vaisių ir prieskonių natomis. Gėrimo aromate juntamos cukruotų vaisių, kakavos ir konditerinių prieskonių užuominos.

Kaip gerti "Schwarzschog" likerį

Šį pikantišką likerį rekomenduojama patiekti likerio taurėse kaip digestyvą. Ideali gėrimo temperatūra - 20 laipsnių, kad ypatingai atsiskleistų visa žolelių ir vaisių puokštė.

Tačiau šis gėrimas taip pat puikiai tinka "Schwartzhog" prekės ženklo kokteiliams.

Nors tai veikiau rekomendacijos, su kokiais gėrimais geriausia derinti šį vaistažolių likerį.