Assenzio: cos'è, come comprare quello giusto, cos'è e le marche per paese

1) Cos'è l'assenzio?
2) Come acquistare l'assenzio giusto?
3) Qual è l'assenzio migliore del paese??
4) Di che colore è l'assenzio?
5) Assenzio svizzero
6) Assenzio ceco
7) Assenzio spagnolo
8) Assenzio francese
9) Assenzio italiano
10) Assenzio tedesco

Cos'è l'assenzio?

L'assenzio - è una bevanda con un contenuto alcolico compreso tra il 50 e l'89.9 per cento in volume, il cui ingrediente più importante è l'assenzio amaro.

Gli oli essenziali dell'assenzio contengono una sostanza "tuione", che in certe concentrazioni provoca visioni psichedeliche e allucinazioni.

Thujone o monoterpina (sostanza chimica. formula: C10H16O) è una sostanza incolore con un odore caratteristico che ricorda il mentolo. Si ritiene che più alta è la gradazione dell'assenzio, meglio il tujone viene trattenuto nella bevanda, ma questo non è esatto.

Per dare un gusto più raffinato, l'assenzio può essere aromatizzato con assenzio romano, anice, finocchio, bardana, menta, melissa, liquirizia, angelica e alcune altre erbe.

Come acquistare l'assenzio giusto?

Volume di alcol nell'assenzio

Sempre sopra il 50% di gradazione alcolica. È importante.
Contenuto di tujone

Si ritiene che l'effetto psichedelico possa essere raggiunto a un livello di 260 ml/l.

L'assenzio è solitamente venduto sugli scaffali dei negozi fino a 25 ml/litro, mentre in molti paesi è vietato dalla legge superare questo limite.

Assolutamente da evitare l'assenzio senza tujone, non ha anima.

Tutto ciò che supera i 100 ml/litro è estremamente interessante, ma è difficile e costoso acquistare questo tipo di assenzio.
Tipo di alcol

Ideale se fatto a base di alcol d'uva, ma non critico.

Qual è l'assenzio migliore del paese??

Paese di origine

Produce principalmente assenzio estremamente forte e ricco di tuioni, ma in quantità molto limitate ed effettivamente non commerciali.
Repubblica Ceca

È specializzata soprattutto in varietà estremamente forti con vari gradi di saturazione di tujone, prodotte in grandi lotti.
Spagna

Non solo produrre assenzio su scala industriale, ma cercare di accontentare sia gli appassionati di una bevanda meno forte con un basso contenuto di tujone sia i loro avversari.
Francia

La seconda patria dell'assenzio, la Francia, si distingue per le sue caratteristiche. Come è noto, i produttori francesi hanno completamente abbandonato l'uso dell'assenzio amaro nei loro prodotti, sostituendolo con l'anice stellato, il che rende le bevande che offrono solo una parvenza di assenzio.

Esistono, tuttavia, marche di assenzio contenenti tujone come "La tassa" і "Lucido", che vengono indicati come prodotti in Francia. Tuttavia, il primo è prodotto dall'azienda britannica Green Utopia e il secondo dall'azienda americana Viridian Spirits LLC.
Altri paesi

I Paesi secondari che producono assenzio o bevande che gli si avvicinano per contenuto sono: Italia, Germania, Stati Uniti e Paesi Bassi.
Anche la Russia, l'Ucraina e la Bulgaria stanno cercando di entrare nel club dei paesi produttori di assenzio.

Alla fine dell'articolo potete trovare un elenco di marche per paese, in fase di aggiornamento.

Di che colore è l'assenzio?

Verde (dal verde chiaro allo smeraldo)

Il colore classico (clorofilla) dell'assenzio.
Rosso (rubino chiaro)

Si ottiene aggiungendo alla bevanda un estratto di melograno.
Nero (marrone scuro)

Per la fabbricazione si utilizzano le radici dell'assenzio amaro e un infuso scuro di acacia nera, privo di clorofilla.
Blu (ciano)

Questo assenzio è prodotto con l'aggiunta di coloranti (artificiali o naturali) e, talvolta, di aromi.
Giallo (ambra)

Ciò è dovuto alla graduale "invecchiamento" di cellule di clorofilla.
Assenzio bianco (trasparente)

Durante il periodo del proibizionismo, esisteva la cosiddetta "white" o "white" "segreto" assenzio ("La Bleue") è una bevanda che contiene tujone, ma che, a scopo di camuffamento, viene privata del suo colore caratteristico grazie a una tecnologia di produzione leggermente modificata.