Assenzio Grande Absente 69: una panoramica su gusti e tipologie
Da oltre 100 anni, Distilleries et Domaines de Provence offre bevande uniche, tra cui gli assenzi, creati nella regione dell'Alta Provenza. L'azienda è stata fondata nel 1898 e produce alcolici secondo una tradizione ereditata da diversi millenni.
Storia del marchio
Fin dall'inizio si trattava di produrre bevande con proprietà medicinali: le piante medicinali che crescevano sul Monte Liure venivano raccolte e distillate.
I commercianti che svolgevano questo lavoro nel XVII e XVIII secolo erano qualcosa di simile ai moderni farmacisti.
Nel corso del tempo, però, la tecnologia è cambiata e alla fine del XIX secolo, alcune delle "farmacisti" diventarono distillatori - iniziarono a produrre bevande alcoliche detergenti, toniche e digestive con proprietà rinfrescanti.
Il vino e l'alcol, la macerazione e la distillazione venivano utilizzati per estrarre e conservare gli aromi delle piante e le sostanze attive.
Le distillerie e i Domaines de Provence hanno mantenuto questa esperienza fino ad oggi e continuano a produrre bevande tradizionali.
Tipi di Grand Absinthe
Grande Assente 69
L'assenzio è di un bel colore verde trasparente, con riflessi giallastri che conferiscono al colore della bevanda la sua luminosità. Forza - 69%.
Gusto potente, con una spiccata amarezza. Creata con toni di erbe e spezie.
L'aroma inizia con note di assenzio, presto sostituite da altre note erbacee, tra cui finocchio, anice e menta.
L'alcol deve essere conservato in posizione verticale a temperatura ambiente non superiore a 25°C o in frigorifero.
Assente La Crème
Assenzio dal colore pistacchio e dalla consistenza vellutata. La gradazione è del 18%.
Il gusto rivela un tono cremoso, seguito da note distinte di ingredienti tipici dell'assenzio. Il lungo retrogusto regala fresche sfumature di mentolo.
All'inizio l'aroma ha accenti cremosi, ma agitando il bicchiere compaiono gli odori di canfora, anice e mentolo.
La bevanda deve essere conservata a una temperatura di 0-25°C per un massimo di 6 mesi.
L'alcol si beve liscio o con cubetti di ghiaccio e si usa anche per preparare cocktail.
Non si consiglia la miscelazione con prodotti acidi o citrici.
Assente 55
L'assenzio è di colore verde chiaro con una lucentezza gialla e trasparente. Ha una gradazione del 55%.
Il gusto rivela subito motivi rotondi di anice che confluiscono nell'aroma di assenzio, e la composizione termina con note fresche e speziate (melissa e menta).
L'aroma delicato si mescola a tocchi di anice, menta e spezie.
L'alcol deve essere conservato in posizione verticale a temperatura ambiente non superiore a 25°C o mantenuto al fresco.
Estrême d’Assente
Assenzio dal colore verde intenso e dalla gradazione del 70%.
Il sapore della bevanda è amaro grazie alle note di assenzio e cassia, e la composizione contiene anche toni di anice, menta rinfrescante, melissa.
L'aroma è intenso, con note di bosco che coprono la presenza di anice.
L'alcol deve essere conservato a temperatura ambiente non superiore a 25°C. Non ha data di scadenza. Il contenitore della bevanda è una bottiglia con una pipetta.
L'assenzio delle Distilleries et domaines de Provence è lo standard della bevanda alcolica, da provare per sperimentare incredibili sensazioni gustative.
Aggiornamento: 31.05.2018
Categoria: Assenzio