Kalganovka - tintura di vodka con radice di galangal
Kalganovka - è una tintura per la cui produzione viene utilizzata la cosiddetta radice di galangal. La vodka, il moonshine e anche la tintura alcolica di radice di galangal non sono solo una bevanda molto piacevole, anche se specifica, ma anche un rimedio efficace per molte malattie. Quindi, se consumata entro limiti ragionevoli, la Kalganovka può essere considerata un classico esempio di combinazione di affari e piacere.
Dove cresce la radice di calgan
Facciamo subito una riserva sul fatto che la pianta, che nella tradizione russofona viene chiamata galangal, non è in realtà una pianta di questo tipo. In questo caso, non stiamo parlando del parente più prossimo dello zenzero, che cresce in Cina e in alcuni Paesi del sud-est asiatico, ma del cinquefoglio eretto, diffuso in Europa, nel Caucaso, in Asia occidentale e in alcune zone della Siberia... Allo stesso modo, le care radici crescono nella regione di Mosca, ma trovarle è molto faticoso.
Questa pianta erbacea, che non ha nulla a che vedere con lo zenzero, appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Di solito si trova nei pascoli, nelle radure dei boschi o ai margini delle foreste di latifoglie o miste, il che ne facilita l'individuazione e la raccolta. Questa circostanza, tra l'altro, ha reso l'ambita radice un ingrediente ricercato per le tinture fatte in casa.
Raccolta della radice di galangal
Prima di iniziare a preparare una qualsiasi delle seguenti bevande, è necessario occuparsi della raccolta e della lavorazione primaria di questa pianta perenne sottodimensionata (da 15 a 50 centimetri). Si riconosce dal caratteristico rizoma corto, dritto o curvo, cilindrico e dalle piccole infiorescenze gialle.
Andare alla ricerca di una pozione miracolosa dovrebbe essere al momento della fioritura. Il periodo di raccolta della radice di galangal inizia alla fine di maggio, quando appaiono le prime infiorescenze sugli steli del cinquefoglio o all'inizio di settembre, quando sta per fiorire. Dopo aver trovato e scavato il numero necessario di piante, separare le radici, pulirle dal terreno e sciacquarle accuratamente con acqua più volte. Poi, le radici lavate devono essere essiccate. A tal fine, stendetele in un unico strato in un angolo semibuio. Per accelerare il processo si possono utilizzare apparecchi elettrici di riscaldamento. L'importante è che il calore emanato sia uniforme e non particolarmente caldo.
Se non vi interessa il romanticismo associato alla raccolta delle radici con le vostre mani, potete ricorrere a opzioni più prosaiche. Andate al mercato e comprate le radici necessarie da una nonna di fiducia, oppure andate nella farmacia più vicina e acquistate lì le radici essiccate tritate già pronte. In quest'ultimo caso, la cosa principale è non dimenticare che non è necessario il galangal, ma piuttosto la cinquefoglia eretta.
Quindi, ora potete tranquillamente iniziare l'operazione con il nome in codice: Kalganovka a casa vostra.
Ricette di bevande a base di radice di galangal
Dopo aver preparato o trovato l'ingrediente principale già pronto, si può iniziare a preparare una tintura di radici di galangal. Come abbiamo già detto, non esiste solo la classica tintura di galangal sulla vodka, ma anche il galangal sul moonshine o semplicemente sull'alcol di cereali. E se quest'ultima viene utilizzata principalmente per scopi medici, l'uso della tintura di galangal sulla vodka o sul moonshine ha più carattere di festa, come potete vedere voi stessi. Allo stesso tempo, la radice di interesse può essere insistita sia in orgogliosa solitudine che in combinazione con altri componenti della pianta. L'importante è utilizzare tutte le bevande seguenti in dosi moderate, poiché il kalgan è una medicina naturale piuttosto forte che ha le sue controindicazioni e i suoi effetti collaterali.
Tintura semplice di galangal
Sciacquare e asciugare bene le radici di galangal appena scavate. Bollire le radici, filtrare il brodo ottenuto, raffreddare e diluire con alcol fino a una gradazione del 30-40% oppure mettere 3 radici fresche in una bottiglia, versare vodka e lasciare in infusione per 10-15 giorni.
La ricetta classica
Per gli amanti del gusto deciso e limpido, l'antica ricetta della vodka Kalgan.
Macinare o triturare 5-6 radici medie in polvere e versare un litro di vodka. Conservare la miscela ottenuta per un paio di settimane in un luogo buio e caldo; allo stesso tempo, il contenitore deve essere agitato periodicamente. Prima dell'uso, il liquido deve essere filtrato. Nota: si raccomanda di invecchiare qualsiasi tipo di galangal e di conservarlo esclusivamente in recipienti di vetro scuro, agitando di tanto in tanto.
Versione ammorbidita
1,5 cucchiaini di galangal macinato, 1 cucchiaino di radice di liquirizia macinata (venduta in qualsiasi farmacia) e 5 chicchi di caffè si versano nella vodka in una quantità di 0,5 litri. Chiudere ermeticamente e lasciare in una stanza buia e calda per tre settimane. Filtrare e conservare in un luogo fresco fino al momento dell'uso.
Tintura di radice di galangal sul moonshine
2 cucchiaini di radici macinate vengono versati con mezzo litro di vodka a cinquanta gradi, dopodiché il decotto risultante matura per dieci giorni. Successivamente, viene sottoposto a filtrazione obbligatoria e servito in tavola. Nota. Se vi state chiedendo se la radice di galangal rimuoverà l'odore del moonshine, sappiate che questa opinione è errata. L'aroma specifico della bevanda cambierà leggermente, ma non scomparirà. Ma il suo colore si raffinerà in parte, acquisendo sfumature ambrate.
Kalganovka su prugne secche
3-5 cucchiaini di radice macinata e 7-10 pezzetti di prugne profumate vengono messi in un barattolo e versati con tre litri di vodka o di moonshine di alta qualità. Poi si arrotola il barattolo, si agita e si lascia riposare in un luogo buio e caldo per dieci giorni. Dopo il suddetto periodo, la bevanda viene filtrata, il che la rende completamente pronta per il consumo.
Kalganovka "Mosca"
Versare 1 litro di alcol su 40 g di zenzero, 40 g di galangal, 40 g di salvia, 40 g di menta, 40 g di anice e lasciare riposare per 18 giorni. Aggiungete quindi 1,5 litri di acqua di sorgente all'infuso e distillate tutto insieme attraverso un apparecchio di distillazione. Insistere per 18 giorni, quindi filtrare la tintura attraverso un panno o "cialda" filtro e bottiglia. Se avete usato la vodka al posto dell'alcol, non potete diluirla con l'acqua o diluirla molto leggermente.
Vino medicinale alle erbe con galangal
Prendere 200 g di radice di elecampane, 100 g di radice di viola, belladonna, bardana, radice di benedetta, 75 g di rabarbaro, 50 g di radice di angelica, galangal, 40 g di assenzio, 200 g di buccia d'arancia, limone, 100 g di aneto, 6 manciate di bacche di ginepro, 4 manciate di rosmarino, 4 manciate di cardo, 2 manciate di salvia, 3 manciate di origano, 2 manciate di ciliegie (piccole), 1 manciata di maggiorana, cime di assenzio...
Macinare finemente le spezie, metterle in un barile e versare vino d'uva in modo che le ricopra, lasciare in infusione e filtrare.
Il resto delle spezie può essere versato di nuovo sul vino.
"Guarigione" tintura di galangal
Prendere 40 g di radice di galangal, 15 g di semi di aneto e anice, 3 g di zenzero. Versare 1 litro di double moonshine su tutto e lasciare per 3 settimane al caldo, quindi filtrare.
Tintura di erbe "Francese"
3 litri di vodka, 40 g ciascuno di cardamomo, galangal, zenzero, chiodi di garofano, cannella e anice.
Versare la vodka in un vaso grande. Versare le spezie e le erbe, agitare, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 15-20 giorni. Scolare la tintura, filtrarla e conservarla in un luogo fresco, ben tappata.
Proprietà della radice di galangal
Nella medicina popolare, i benefici della radice di galangal sono noti da secoli, se non millenni. In effetti, questa radice miracolosa aiuta in caso di malattie e disturbi diversi come le malattie dell'apparato digerente e del sistema cardiovascolare, l'epatite, la cirrosi epatica, vari dolori articolari, ustioni, congelamento e altre lesioni cutanee più o meno complesse, nonché dolori mestruali, emorragie interne, infiammazioni e persino riduzione delle difese immunitarie...
Un discorso a parte merita l'effetto benefico che la tintura di galangal ha in caso di prostatite e impotenza. L'uso della tintura di galangal per aumentare la potenza è dovuto principalmente alle sue proprietà antinfiammatorie e antiedematose, oltre che ai suoi effetti benefici sul sistema nervoso.
Questo elisir curativo è quindi in grado di eliminare una serie di problemi legati al funzionamento del sistema nervoso e di quello riproduttivo, con effetti benefici, nella maggior parte dei casi, sulla forza maschile... Particolarmente popolare in questo contesto è oggi la tintura di galangal per la potenza con yagel (da non confondere con l'angelica), che, secondo i suoi produttori, farebbe miracoli.
Radice di calgan: usi
Esistono tre modi per utilizzare il galangal per scopi medici.
Il primo di essi consiste nell'assumere piccole dosi della bevanda (fino a 50 grammi al giorno) per via orale. Per esempio, ecco come si può agire in caso di gastrite o disturbi allo stomaco.
Il secondo è quello di sciacquare la gola in caso di raffreddore o la bocca in caso di malattia parodontale.
Il terzo metodo consiste nello strofinare la pelle colpita con il prodotto di cui sopra o nell'utilizzarlo sotto forma di impacchi. Questo metodo è ampiamente praticato in caso di congelamento, ustioni, acne e numerose malattie articolari.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Non dimenticate che la tintura di galangal in alcuni casi può portare danni tangibili anziché benefici. Quindi, anche a piccole dosi, è pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento, oltre che per i bambini di età inferiore ai tre anni. Inoltre, è assolutamente controindicato per le persone inclini all'alcolismo, che soffrono di ipertensione o che hanno un basso livello di acidità. Non si dovrebbe inoltre ricorrere all'uso di Kalganovka in presenza di temperature febbrili.
Inoltre, se si è allergici alle sostanze chimiche contenute in questa pianta, si può incorrere in una serie di effetti collaterali piuttosto spiacevoli. In particolare, non sono esclusi nausea, vomito e dolori di stomaco molto evidenti.
Vi consigliamo quindi di fare molta attenzione.
Aggiornamento: 17.06.2018
Categoria: Vodka