Idromele con il miele: 24 ricette da fare in casa

Uno dei tanti vantaggi dell'idromele (una bevanda al miele a basso contenuto alcolico con una gradazione di 1-16 gradi) è la possibilità di prepararlo in casa.

Naturalmente non stiamo parlando di una produzione casalinga di infuso di miele in quantità industriali, ma ognuno di voi può facilmente procurarsi una dozzina o due di mezzi litri di miele scaldante in questo modo.

Scoprire cos'è Idromele ulteriori dettagli.

Ricetta base dell'idromele

Ingredienti

1. 4 litri di acqua di sorgente o artesiana

2. Mezzo chilo di miele denso e profumato (ad es. di tiglio o di grano saraceno)

3. Mezzo chilo di zucchero semolato

4. 100 grammi di lievito di pane

Il metodo di preparazione

1. Mescolare bene in una casseruola smaltata l'acqua, lo zucchero e metà del miele che avete a disposizione e mettere sul fuoco.

2. Portare la miscela a 50 gradi, quindi mantenerla sul fuoco per un altro quarto d'ora, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma che si forma in superficie (allo stesso tempo, vale la pena ricordare di essere costantemente e vigilmente vigili, poiché il miele brucia con estrema facilità ed è altrettanto facile da incendiare).

3. Togliere il liquido dal fuoco e raffreddare a una temperatura di 25-30°C per evitare che il lievito muoia per il surriscaldamento.

4. Aggiungere il lievito diluito in una casseruola, coprirla con una stamigna e metterla in un luogo caldo per due giorni.

5. Quindi schiumare la schiuma e versare il contenuto del tegame in una brocca di vetro o in una bottiglia.

6. Chiudere il recipiente di vetro con un coperchio ermetico o tirare sul collo un guanto medico di gomma o uno speciale tappo di gomma (nel primo caso, si pratica un piccolo foro nel coperchio, destinato a un tubo di uscita del gas, la cui estremità si trova all'interno del recipiente sopra la superficie della sostanza vagante, e l'altra in una tazza d'acqua; nel secondo, si pratica un piccolo foro in una delle dita del guanto).

7. Mettere il contenitore in un luogo buio e caldo e attendere 4-6 giorni. Durante questo periodo, il periodo di fermentazione dovrebbe terminare. Lo saprete dall'assenza di bolle che escono dalla provetta o da un guanto sgonfio. Per sicurezza, si può avvicinare un fiammifero acceso al recipiente con l'infuso di miele. Se la fiamma non diventa più brillante, allora il lievito ha davvero completato il suo lavoro.

8. Successivamente, il futuro idromele viene filtrato dal sedimento, dopodiché deve essere conservato in un luogo buio e freddo per circa un mese (sono adatti sia la cantina che il frigorifero). Dopo questo periodo, il liquido viene nuovamente filtrato e, dopo aver aggiunto i restanti 250 grammi di miele, accompagnato da un'ultima agitazione, viene versato in bottiglie di vetro o di plastica.

9. Il nettare ottenuto può essere servito immediatamente, ma se avete almeno un po' di pazienza, lasciate riposare la bevanda per un po' di tempo in più.

La ricetta base dell'idromele non sarebbe la stessa se non prevedesse l'aggiunta più o meno arbitraria di vari ingredienti aggiuntivi.

Tra questi possono esserci varie spezie: cannella, noce moscata, pepe, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo; bacche di medie latitudini: viburno, mirtilli, ribes, fragole, frassino di montagna, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ciliegie e persino rosa canina; nonché altri ingredienti erboristici: luppolo, fiori di tiglio, menta, gemme di pino, trifoglio e, per quanto possa sembrare strano, rafano.

Ricetta originale per l'idromele (idromele stagnante senza lievito e bollitura)

Ingredienti per litro d'acqua:

1. 2 kg di miele

2. 4 chilogrammi di bacche rosse (ciliegie, fragole o lamponi)

Il metodo di preparazione

1. Per prima cosa, mettere le bacche in un barattolo di vetro (nel caso delle ciliegie, assicurarsi di rimuovere i noccioli). Tuttavia, alcuni artigiani si rifiutano di lavare le bacche in qualsiasi modo per non danneggiare i batteri responsabili della fermentazione.

2. Quindi le bacche vengono versate con una soluzione di acqua e miele, la gola del recipiente viene legata con una garza e il contenitore stesso viene posto in un luogo caldo per diversi giorni.

3. Quando sulla superficie della bevanda compare una caratteristica schiuma, si toglie la stamigna, si elimina la schiuma, si filtra il liquido, si versa in bottiglie di vetro e si chiude ermeticamente.

4. La bevanda così ottenuta viene messa in frigorifero o in cantina per 4 mesi.

Vale la pena notare che per ottenere il vero effetto Old Russian, le bottiglie di vetro dovrebbero essere sostituite da botti di rovere e il periodo di invecchiamento della bevanda dovrebbe essere aumentato di 20 anni. Il nostro sincero rispetto per coloro che vogliono provarlo.

Preparare l'idromele in fretta

Ingredienti

1. Acqua - 4 litri

2. Limone - 3 pezzi

3. Iuzm - 100 g

4. Miele - 400 g

5. Lievito (preferibilmente di vino) - 30 g

6. Farina - 1 cucchiaio

Metodo di preparazione

1. Tagliare i limoni e metterli in una casseruola, aggiungere 100 grammi di uvetta e 400 grammi di miele.

2. Versare acqua bollente e mescolare. Poi lasciate raffreddare.

3. Aggiungere 30 grammi di lievito diluito e un cucchiaio di farina.

4. Lasciare il tutto in un luogo caldo per un giorno e procedere secondo la ricetta di base dal 5° paragrafo.

Una vecchia ricetta per l'idromele

Ingredienti

1. Miele - 1,25 kg

2. Acqua - 8 litri

3. Luppolo - 2 cucchiai.л.

4. Gelatina - mezzo cucchiaino

5. Cardamomo e zenzero - a piacere

Metodo di preparazione

1. Mettere il miele in una ciotola smaltata, quindi versarvi sopra acqua bollente. Lasciare in ammollo per un giorno, quindi portare a ebollizione e cuocere per un'ora.

2. Aggiungere il luppolo, portare nuovamente a ebollizione il miele, cuocere a una temperatura di 50 gradi per un'ora, quindi raffreddare. Ripetere questa procedura per 4-5 volte.

3. A questo punto è necessario raffreddare il miele, versarlo in un barile grande, aggiungere il cardamomo e la gelatina diluita, quindi chiuderlo bene.

4. Lasciare riposare per 2-3 settimane. Se la fermentazione non parte o è scarsa, aggiungere lievito.

5. Al termine della fermentazione primaria, versare la bevanda in bottiglie, chiudendole bene.

6. Mettere l'alcool finito in un luogo fresco per 3 mesi (si può coprire con della sabbia).

Idromele di mirtilli rossi

Ingredienti per 1 kg di miele

1. Acqua - 2,5 litri

2. Succo di mirtillo rosso - 1 litro

3. Lievito (preferibilmente lievito di vino) - 100 g

4. Cannella e chiodi di garofano - a piacere

Metodo di preparazione

1. Diluire il miele con acqua e riscaldare a 60°.

2. Eliminare la schiuma, versare la bevanda in una bottiglia, aggiungere il succo, le spezie, il lievito e lasciare in un luogo caldo per 2 giorni.

3. Chiudere bene la bottiglia e metterla in un luogo fresco per 20 giorni.

Miele rosa

Ingredienti

1. Acqua - 5 litri

2. Miele - 2 kg

3. Mirtilli secchi - 300 g

4. Lievito (preferibilmente di vino) - 2 cucchiai da tavola l.

5. Gelatina - 10 g

6. Olio di rosa - 4-5 gocce

Il metodo di preparazione

1. Sciogliere il miele in acqua calda e cuocere per 1 ora a una temperatura fino a 50 gradi, eliminando la schiuma.

2. Aggiungere l'infuso di mirtilli essiccati, il lievito e lasciare fermentare per una settimana.

3. Poi filtrare, aggiungere la gelatina disciolta, l'olio di rosa, chiudere ermeticamente e lasciare per 2 mesi in un luogo freddo.

Ricetta popolare per l'idromele

Ingredienti

1. Acqua - 1 litro

2. Miele - 3 kg

3. Lievito per la fermentazione dell'alcol - secondo le istruzioni riportate sulla confezione

Il metodo di preparazione

1. Diluire il miele con l'acqua, riscaldare a 50 gradi e rimuovere dopo 30 minuti (non dimenticare di rimuovere la schiuma durante la cottura).

2. Quando è freddo, aggiungere il lievito (francese secco o il nostro). Mettere un guanto con un foro sulla bottiglia e aspettare che cada, rimuovere il sedimento con una cannuccia e metterla in un luogo freddo.

3. Dopo un mese, quando è schiarito, imbottigliatelo; se necessario, correggete il gusto (se è aspro, aggiungete un cucchiaio di miele, se è dolce, aggiungete acido citrico o succo di mela acido).

Idromele fatto in casa

Ingredienti

1. Miele - 1,5 kg

2. Acqua - 10 litri

3. Coni di luppolo - 10 grammi

4. Lievito - 1 cucchiaino

Il metodo di preparazione

1. Riempire una pentola con dieci litri d'acqua e metterla sul fuoco - far bollire.

2. Aggiungere il miele all'acqua bollita, mescolare bene e far bollire per altri tre-cinque minuti, ricordandosi di rimuovere la schiuma dalla superficie; la temperatura non deve superare i 60°.

3. Dopo che la schiuma si è fermata, aggiungere il luppolo nella pentola, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco.

4. Sciogliere il lievito (un cucchiaino) in una ciotola a parte in acqua zuccherata. La massa di lievito sarà pronta quando si sarà gonfiata. Per la preparazione dell'idromele sono adatti sia il lievito comune che quello di birra, ma il migliore resta il lievito francese Saf-Leuveur.

5. Dopo che il contenuto si è raffreddato a 50°C, aggiungere la massa di lievito, coprire con un coperchio e mettere in un luogo caldo per cinque giorni. Il contenuto dovrebbe fermentare in circa questo tempo. Dopo l'arresto del processo di fermentazione, togliere il luppolo dalla pentola, filtrare la bevanda attraverso una tela di formaggio e, dopo averla imbottigliata, metterla in un luogo fresco per la conservazione.

6. In una settimana, l'idromele fatto in casa sarà pronto da bere.

Idromele antico

Ingredienti

1. Miele - 2 kg

2. Acqua di sorgente - 1 litro

3. Ciliegie - 4-5 kg

Il metodo di preparazione

1. Mettere il miele in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire lo sciroppo. Durante la cottura, mescolare di tanto in tanto e schiumare la schiuma.

2. Togliere i noccioli dalle ciliegie accuratamente lavate, metterle in una bottiglia a collo lungo e versare sopra lo sciroppo di miele raffreddato.

3. Coprire il collo della bottiglia con un pezzo di stoffa umida e metterla in un luogo caldo per la fermentazione per 3 giorni.

4. Quando il contenuto della bottiglia è in fermentazione, coprire il collo con un tappo di sughero fatto con un pezzo di stoffa arrotolato e lasciarlo per un'ulteriore maturazione. Dopo 3 mesi, l'idromele vecchio sarà pronto da bere. Il gusto dell'idromele migliora con l'aumentare del periodo di invecchiamento.

Idromele di Suzdal

Ingredienti

1. Miele - 500 g

2. Acqua - 4 litri

3. Zucchero - 500 g

4. Lievito - 100 g

Metodo di preparazione

1. Diluire una miscela di metà miele e zucchero con acqua in un pentolino. Mettetelo sul fuoco e fatelo cuocere per 15 minuti a una temperatura di 50 gradi, senza dimenticare di eliminare la schiuma.

2. Togliere la pentola dal fuoco, raffreddare a una temperatura di 30 gradi, aggiungere il lievito precedentemente diluito e lasciare in un luogo caldo per 3 giorni a fermentare.

3. Dopo questo periodo, il contenuto viene filtrato e lasciato in un luogo freddo per un mese. Quindi filtrare di nuovo, aggiungere la seconda parte di miele e scioglierlo completamente. Coprire e conservare in frigorifero per 4 giorni. Non appena appare la schiuma in superficie, l'idromele di Suzdal è pronto.

Idromele speziato

Ingredienti

1. Miele - 750 g

2. Acqua - 3 litri

3. Lievito - 10 g

4. Albume d'uovo (messo prima di bollire) - 1 pezzo

5. Zenzero - 1 pizzico

6. Cannella - 1 pizzico

7. Chiodi di garofano secchi - 2 pezzi

Metodo di preparazione

Questa ricetta è preparata interamente in tecnologia di base.

Miele di monastero da bere

Ingredienti

1. Miele - 3,25 litri

2. Acqua - 6,5 litri

3. Luppolo fresco - 75 g

4. Per l'essenza di tè: 1 cucchiaino di foglie di tè e 1 bicchiere d'acqua bollente

Il metodo di preparazione

1. Prima si fa cuocere il miele e l'acqua per 3 ore a 50-60 gradi. Uccide i germi che potrebbero interferire con il processo di fermentazione.

2. Poi si aggiunge il luppolo fresco avvolto in un sacchetto di tela sciolto al calderone con il miele. Il luppolo contiene lievito, che inizierà a fermentare nel mezzo con il miele, creando alcol e anidride carbonica.

3. Aggiungere acqua bollita calda al volume originale. Questo può aiutare ad attivare il lievito nel luppolo e a favorire l'inizio della fermentazione.

4. Poi si lasciano in infusione il miele e il luppolo a una temperatura di 18-20 gradi. Durante questo periodo, il lievito contenuto nel luppolo inizierà a fermentare, convertendo lo zucchero in alcol e anidride carbonica.

5. Dopo 3-5 settimane, il miele dovrebbe essere pronto quando smette di sibilare e inizia a profumare di miele e alcol. Indica il completamento del processo di fermentazione.

6. Se volete un miele più forte, lasciatelo in piedi più a lungo finché non smette di frizzare. Se si preferisce un miele più debole, è possibile filtrarlo quando è ancora frizzante.

7. Prima di filtrare il miele, aggiungere l'essenza di tè per dare un aroma e un sapore in più.

Idromele liscio

Ingredienti

1. Acqua - 3 litri

2. Vodka - 125 ml

3. Miele - 1 kg di miele

4. Lievito - 50 g di lievito

5. Chiodi di garofano - 4 grani

6. Cannella macinata - 8 g

7. Viola e cardamomo - 5 g ciascuno

8. Melissa - 3-5 g

Metodo di preparazione

1. Scaldare l'acqua, aggiungere il miele, mescolando, far bollire a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza della melassa. Togliere dal fuoco e filtrare.

2. Versare il liquido in un barile di legno, mettere e mescolare il lievito.

3. Lasciare fermentare la bevanda, versare la vodka e aggiungere le spezie in un sacchetto di tela.

4. Lasciare in infusione per 1 mese, quindi filtrare e versare in bottiglie di stoccaggio. Chiudere ermeticamente e conservare in un luogo freddo.

Idromele del sud

Ingredienti

1. Acqua - 3 litri

2. Miele - 1,5 kg

3. Uvetta leggera - 200 g di uvetta leggera

4. Luppolo - 30 g

5. Lievito di birra - 1/3 di cucchiaino

Metodo di preparazione

1. Mettere il luppolo in un sacchetto di stoffa, immergerlo nell'acqua, mettere la pentola con l'acqua sul fuoco e portare a 60°.

2. Ridurre il calore al minimo e far evaporare il liquido di un terzo senza farlo bollire (mantenerlo a 50 gradi).

3. Togliere il luppolo e trasferirlo in poca acqua fredda, quindi strizzarlo bene e aggiungere il liquido spremuto all'acqua calda. Sciogliere bene il miele nella stessa acqua.

4. Misurare il liquido del miele, metterlo in una casseruola grande, versare acqua fredda per un volume pari a tre volte quello del miele. Lasciare bollire, continuare a mescolare, cuocere a fuoco lento per 40 minuti, filtrare quando è caldo.

5. Lavare accuratamente la casseruola, versarvi nuovamente il liquido del miele e far bollire fino a quando il volume non si riduce di un quarto. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere il lievito di birra e l'uvetta.

6. Versare il miele in una botte di legno, lasciarlo fermentare in un luogo caldo (circa 10 giorni) e metterlo in un luogo freddo per 4 giorni.

7. Versare la bevanda finita in bottiglie, tappare ermeticamente e lasciare riposare per 90 giorni prima di bere.

Miele di betulla

Ingredienti

1. Linfa di betulla - 3 litri

2. Miele - 500 g di miele

3. Pane di segale (nero) - 1 fetta

4. Lievito liquido - 20 g

Metodo di preparazione

1. Versare il miele nella linfa di betulla, mescolare e cuocere per un'ora a 50 gradi.

2. Far bollire per un'ora a fuoco lento, quindi raffreddare fino a raggiungere uno stato tiepido.

3. Rivestire il pane di segale con il lievito, metterlo nello sciroppo e lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora.

4. Aggiungere un po' di lievito in più se il miele non inizia a fermentare.

5. Una volta iniziata la fermentazione, togliere il pane, coprire il piatto con un panno e tenerlo in una stanza calda fino al completamento della fermentazione.

6. Versare la bevanda in bottiglie, sigillare e conservare in un luogo fresco. Consumare dopo 120-150 giorni.

Miele alla vaniglia

Ingredienti

1. Acqua - 5 litri di acqua

2. Miele - 1 kg

3. Zucchero - 1 kg

4. Luppolo - 50 g

5. Lievito - 15 g

6. Bustina di zucchero alla vaniglia - 1 pezzo

Metodo di preparazione

1. Mescolare il lievito con 40-50 g di zucchero, versare un po' d'acqua, strofinare accuratamente e lasciare riposare.

2. Versare l'acqua fredda in una casseruola, aggiungere tutto lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il miele e il luppolo e mettere sul fuoco.

3. Cuocere per 1 ora a una temperatura di 50-60 gradi, raffreddare.

4. Mescolare con il lievito, mettere in un luogo caldo per la fermentazione per 4-5 giorni (finché il luppolo non sale in superficie).

5. Quando compare la schiuma, filtrare la bevanda, imbottigliarla, tapparla ermeticamente e lasciarla in un luogo fresco per 14-15 giorni.

Miele di ciliegie

Ingredienti

1. Acqua - 500 ml

2. Miele - 1 kg

3. Ciliegie - 2 kg

Il metodo di preparazione

1. Lavare le bacche mature, asciugarle e rimuovere con cura i semi.

2. Mescolare l'acqua con il miele e cuocere a una temperatura di 50-60 gradi, mescolando e rimuovendo la schiuma dalla superficie.

3. Mettere le bacche di ciliegia in una bottiglia dal collo stretto, versarvi sopra lo sciroppo di miele e coprire il collo con un panno umido.

4. Lasciare per 3 giorni nella stanza di fermentazione. Chiudere ermeticamente la bottiglia e trasferirla in una stanza fresca e buia.

5. Insistere prima di bere per almeno 90 giorni.

Ricetta alternativa al miele di ciliegia

Ingredienti

1. Acqua - 1 litro

2. Succo di ciliegia fresco - 1 litro

3. Miele - 1 kg

4. Lievito - 50 g di lievito,

5. Uva passa - 50 g di uva passa

6. Chiodi di garofano e cannella macinata - 10 g ciascuno

Il metodo di preparazione

1. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire, togliere dal fuoco. Aggiungere il miele, mescolare fino a completo scioglimento, rimettere sul fuoco e cuocere per 5 minuti a una temperatura di 50-60 gradi. Rimuovere la schiuma.

2. Togliere il liquido dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, versare il succo di ciliegia e mettere le spezie in un sacchetto (si può fare con una garza medica). Aggiungere anche uvetta e lievito diluito in poca acqua.

3. Mescolare delicatamente, lasciare fermentare per 3 giorni (conservare in un luogo caldo) e filtrare.

4. Versare in bottiglie, chiudere bene con tappi di sughero, conservare in un luogo fresco per 12-20 giorni prima dell'uso.

Miele allo zenzero

Ingredienti

1. Acqua - 4,5 litri

2. Limone - 2 pezzi.

3. Miele chiaro - 2 kg

4. Lievito - 25 g

5. Coni di luppolo - 25 g

6. Radice di zenzero - 14 g

7. Gelatina - 7 g

Il metodo di preparazione

1. Lavare i limoni, versarvi sopra acqua bollente e spremere il succo.

2. Tagliare la buccia di limone in piccole strisce.

3. Far bollire l'acqua, sciogliere il miele e aggiungere il luppolo, la radice di zenzero tritata, il succo e la scorza di limone.

4. Far bollire per non più di 45 minuti a una temperatura di 50-60 gradi, filtrare e versare in un barile di legno o in una bottiglia di vetro scuro.

5. Aggiungere il lievito al liquido caldo, mescolare delicatamente e lasciare fermentare per 35 giorni.

6. Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua, versarla nel liquido del miele, mescolare il tutto e chiudere ermeticamente il contenitore, lasciare riposare per 175-180 giorni.

7. Versare il miele finito in bottiglie e chiuderle bene con tappi di sughero, legando un filo di ferro in cima.

Miele di lampone

Ingredienti

1. Acqua - 3 litri di acqua

2. Succo di lampone fresco - 180 ml

3. Miele - 500 g di miele

4. Luppolo - 15 g di luppolo

5. Lievito - 10 g

6. Uvetta scura - 2 pezzi ciascuno. per bottiglia.

Il metodo di preparazione

1. Far bollire l'acqua, sciogliere il miele, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

2. Cuocere a una temperatura di 50-60 gradi per circa 2 ore. Aggiungere metà della quantità di luppolo, lasciare in infusione per un'altra ora, bollire e filtrare il miele.

3. Mescolare la seconda parte del luppolo con il lievito, lasciar lievitare, aggiungere il composto al liquido leggermente raffreddato insieme al succo di lampone.

4. Lasciare fermentare la bevanda, filtrarla, versarla in una bottiglia e chiuderla ermeticamente. Conservare la bevanda in un luogo fresco per 12-14 giorni.

5. Filtrare con cura, versare nelle bottiglie di conservazione, aggiungendo 2 uvette in ciascuna di esse. Sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco e asciutto.

Miele alla menta piperita

Ingredienti

1. Acqua - 1,5 litri

2. Miele - 1 kg

3. Melassa - 100 g

4. Foglie di menta fresca (per esempio: menta piperita) - 50 g

5. Lievito - 25 g di lievito

6. Gelatina - 5 g

Metodo di preparazione

1. Sciogliere la melassa in 500 ml di acqua, aggiungere le foglie di menta e lasciare bollire per 10 minuti.

2. Scaldare l'acqua rimanente, sciogliervi completamente il miele, mettere sul fuoco e cuocere a una temperatura di 50-60 gradi per 30 minuti.

3. Versare una miscela di melassa e foglie di menta, mescolare, lasciare bollire una volta, togliere dal fuoco.

4. Raffreddare a temperatura ambiente, filtrare, aggiungere il lievito e lasciare fermentare per 3-4 giorni.

5. Mettere la gelatina pre-sciolta, conservare in un luogo fresco per 2 giorni, versare in bottiglie e chiudere bene.

Miele di frutta

Ingredienti

1. Succo di frutta fresca - 3 litri

2. Miele - 1 kg di miele

3. Lievito - 50 g

Metodo di preparazione

1. Versare il succo di frutta in una casseruola e riscaldare, senza far bollire.

2. Togliere dal fuoco e sciogliervi immediatamente il miele. Lasciare raffreddare bene il liquido.

3. Sciogliere il lievito separatamente in una piccola quantità di acqua o succo di frutta, quindi versare nel liquido e mescolare.

4. Lasciare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, quindi versare in bottiglie e chiudere ermeticamente.

5. Conservare in un luogo fresco per 14-20 giorni prima dell'uso.

Miele di bacche

Ingredienti

1. Acqua - 1 litro

2. Miele - 2 kg

3. Ciliegie snocciolate - 1 kg

4. Fragole - 1 kg di fragole

5. Pane di segale - 100 g di pane di segale

6. Lievito di birra - 50 g

Metodo di preparazione

1. Bacche mature e di qualità, lavate, asciugate, eliminate i semi.

2. Mescolare le bacche con il miele e schiacciare.

3. Versare acqua calda bollita, mettere una fetta di pane di segale, aggiungere il lievito e mescolare il tutto.

4. Lasciare fermentare per 15-20 giorni, versare il liquido in un altro contenitore, riporlo in un luogo caldo per 7-12 giorni. Il miele pronto può essere consumato immediatamente.

Miele forte

Ingredienti

1. Acqua - 4 litri

2. Miele - 600 g

3. Lievito secco - 5 g

4. Porto o cognac - 40-60 ml

Il metodo di preparazione

1. Far bollire 1 litro d'acqua, sciogliere bene il miele e mescolarlo con la restante acqua fredda.

2. Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 14 giorni.

3. Aggiungere una bevanda alcolica a piacere e lasciare riposare per altri 14-15 giorni.

4. Chiudere ermeticamente il contenitore e lasciarlo in un luogo freddo per almeno 180 giorni.

5. Versare la bevanda finita in bottiglie da conservare, in un luogo fresco.

Domande e risposte sull'idromele

1. Domande: È possibile versare l'idromele in un recipiente di argilla anziché di vetro per farlo fermentare??

   Risposta: È possibile.

Aggiornamento: 19.06.2018

Categoria: Altro alcol