Gin: 3 ricette a casa

Il gin è una bevanda specifica e multiforme. Si ritiene che il gin abbia un'anima propria, ma per ottenere l'alcol è necessario "riempire i coni" nella produzione e nella ricetta.

Vzboltai suggerisce di prendere la strada più facile e di preparare il gin secondo una delle seguenti ricette.

Scoprire cos'è gin corona di spine + ricetta a casa.

Ricetta del gin di Plymouth

Ingredienti

1. Moonshine bidistillato (40-45 gradi) - 2 litri

2. Bacche di ginepro - 25 g

3. Scorza di limone e arancia - 3-5 g ciascuno

4. Radice di violetta in polvere - 2-4 g

5. radice di angelica - 2-3 g

6. Cardamomo - 1 g

Metodo di preparazione

1. Fissare un colino metallico al collo dell'alambicco, riempirlo di ingredienti a base di erbe e versare il moonshine attraverso la miscela.

2. Avviare l'unità a partire da una temperatura bassa. Prelevare 15-20 ml. della frazione di testa e portare la temperatura a livello medio.

3. Tagliare la frazione di coda a 65 gradi nella corrente. Diluire il prodotto finito a una gradazione di 47 gradi.

4. Conservare il risultato per una settimana in un contenitore di vetro.

Ricetta per il jeniver

Ingredienti

1. Orzo - 2 kg

2. Bacche di ginepro - 25-40 g

3. Scorza di limone - 15 g

4. Coriandolo - 15 g

5. Finocchio - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Preparare un infuso di cereali con l'aggiunta di ginepro.

2. Distillare con vapore senza separare in frazioni.

3. Distillare di nuovo con vapore, separando 100 ml. "teste" e taglio "coda" a 39 gradi in un ruscello.

4. Aggiungere il resto degli ingredienti al distillato e lasciare riposare per 7 giorni.

5. Diluire la tintura a 25-30 giri.

6. Distillare, tagliando le frazioni in base al campione precedente.

7. Diluire a una gradazione di 45 gradi.

8. Insistere in un barile di quercia o in un vaso di vetro con trucioli di quercia per 2 mesi prima dell'uso.

Ricetta per il London Dry Gin

Ecco una ricetta base per il London Dry Gin artigianale. Allo stesso tempo, ciascuno di voi, proprio come Boccale Charles, Felix Booth o James Barrow, potranno diversificarlo a loro piacimento aggiungendo ulteriori ingredienti o modificando le proporzioni proposte.

Ingredienti

1. Alcool di grano - 2 litri

2. Bacche di ginepro - 40-45 g

3. Scorza d'arancia fresca - 5-6 g

4. Scorza di limone fresco - 2-3 g

5. Semi di coriandolo interi - 8-10 g

6. Bastoncino di cannella - 2-3 g

7. Radice di violetta in polvere - 2-4 g

8. Radice di liquirizia - 1 g

Il metodo di preparazione

1. Gli ingredienti vegetali vengono versati con l'alcol e messi in infusione in un luogo caldo e asciutto per 7-10 giorni.

2. L'alcol viene filtrato e diluito con acqua fredda e pulita fino a una gradazione di 30-35 gradi.

3. Il liquido risultante viene distillato (preferibilmente in un alambicco con vaporizzatore a secco) a temperatura media. Allo stesso tempo, 20 ml sono riservati per la frazione principale., e la coda inizia a 50 gradi nel getto.

4. Il prodotto finito viene diluito a una gradazione di 45-48 gradi (a velocità inferiori, il gin perderà le sue note agrumate).

5. La bevanda viene fatta riposare per una settimana. Si consiglia di utilizzare il risultato per la preparazione di cocktail.

Aggiornamento: 02.03.2016

Categoria: Gin