Krémlikőr: 5 recept otthon

Krémlikőr - Különleges italfajta, sűrű állagáról, bársonyos ízéről és gazdag aromájáról híres. Ennek a likőrnek az alkoholtartalma általában nem haladja meg a 20%-ot.

Banánkrémlikőr

Hozzávalók: - A tejes italhoz: 1

1. Banán - 3 db.

2. Vodka - 300 ml

3. Sűrített tej - 1 doboz

4. Csirketojás - 2 db.

5. Tej - 150 ml

Az elkészítés módja

1. Egy magas falú edényben keverje össze a sűrített tejet az alkoholos alaplével, adjon hozzá tojást, tejet és egy héj nélküli, apróra vágott banánt. Turmixgép segítségével alaposan verjük össze az egészet.

2. A kész likőrt szűrjük át egy finom szűrőn, és öntsük egy üvegedénybe.

3. Kóstolás előtt tegye a likőrt 30 percre a hűtőszekrénybe. Tárolja az italt legfeljebb 2-3 hétig.

Citromkrémlikőr

Hozzávalók

1. Citrom (közepes méretű) - 12 db.

2. Kristálycukor - 2 kg

3. Tej (házi vagy pasztörizálatlan) - 2 liter

4. Alkohol (legalább 70%-os) - 1 liter

5. Vaníliarúd - 1 db.

Az elkészítés módja

1. A citromokat alaposan mossuk meg, papírtörlővel töröljük szárazra, és tetszés szerint óvatosan hámozzuk meg őket.

2. Tegye az előkészített héjat egy üvegedénybe, és öntse rá az alkoholos alapot. Ragaszkodjon 4 napig sötét helyen.

3. A megadott idő elteltével szűrje át a tinktúrát egy tiszta edénybe egy szitán vagy sajtkendőn keresztül.

4. Főzzük a tejből, a kristálycukorból és a vaníliamagokból szirup.

5. A szobahőmérsékletűre hűtött tejszirupot szűrjük át egy vásárolt vagy házilag készített szűrőn.

6. Keverje össze a citromtinktúrát a sziruppal, és öntse üvegekbe.

7. Tárolja a kész krémlikőrt a hűtőben.

Csokoládékrémlikőr

Összetevők: A likőr a következő módon készül: 1

1. Sötét csokoládé - 200 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Kristálycukor - 1 kg

4. Tej - 1 liter

5. Vaníliás cukor - 2 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a csokoládétáblát 5 percre a fagyasztóba, majd reszelje le egy közepes reszelőn.

2. Tegye az előkészített csokoládét egy üvegedénybe, adjon hozzá vaníliás cukrot, és öntse rá az alkoholos alapot. Hagyjuk állni 1 hétig szobahőmérsékleten, naponta rázzuk fel a csokoládé tinktúrát.

3. A megadott idő elteltével főzzük ki a szirupot a cukorból és a tejből.

4. Ezután öntse a tinktúrát a kihűlt tejszirupba, és ragaszkodjon hozzá hűvös, sötét helyen 5 hétig.

5. A kész likőrt leszűrjük és üvegekbe töltjük. Tárolja a hűtőszekrényben.

Kókuszkrémlikőr

Összetevők

1. Kókuszreszelék - 400 g

2. Sűrített tej - 2 doboz

3. Víz - 400 ml

4. Vodka - 1 л

Az elkészítés módja

1. Öntsd a kókuszreszeléket egy üvegedénybe, és öntsd rá az alkoholos alapot. Ragaszkodjon 10 napig sötét helyen, ne feledje, hogy 2 naponta felrázza.

2. 10 nap elteltével szűrje át a tinktúrát egy vásárolt vagy házi készítésű szűrőn, és keverje össze vízzel és sűrített tejjel. Továbbra is ragaszkodjon 3-4 napig a hűtőszekrényben. Fontos, hogy a süteményt a következő módon készítsük el: 1! Ne rázza fel a likőrt. A sűrített tej miatt zsíros filmrétegnek kell kialakulnia, amelyet a 2. fázis végén el kell távolítani.

3. Miután megszabadultunk a zsírtól, szűrjük le a kész löttyöt, és további 7 napig ragaszkodjunk hozzá.

4. A megadott idő elteltével ismét szabaduljunk meg a zsíros frakciótól, és a kész likőrt töltsük üvegekbe.

5. Tárolja a kész terméket a hűtőben.

Nutellás krémlikőr

Összetevők: Cukorcukor, cukrozott cukor

1. Nutella diómassza - 180 g

2. Kristálycukor - 120 g

3. Vaníliakivonat - 1 teáskanál. л.

4. Nehéz tejszín - 300 ml

5. Vodka - 500 ml

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze a diómasszát, a kristálycukrot és a vaníliakivonatot egy lábasban. Tegye közepes lángra és forralja fel, fokozatosan adagolja hozzá a tejszínt, majd fából vagy szilikonból készült spatulával erőteljesen keverje meg.

2. Ennek eredményeképpen homogén, krémes, diós masszát kell kapnunk. Hűtsük le szobahőmérsékletűre.

3. Öntsük az alkoholos alapot egy edénybe, alaposan keverjük össze és töltsük üvegekbe.

4. Mielőtt megkóstolná a krémlikőrt, hagyja a hűtőben 1-2 napig. A kész italt legfeljebb 3 hétig ajánlatos tárolni.

A krémlikőrök története

A modern likőrök őseinek a gyógyászati elixíreket tekintik, amelyeket a XIII. században találtak fel.

Az ipari úttörők a franciák voltak, akik az alkoholt és a tejtermékeket kombinálták, és ennek eredményeként krémlikőrt kaptak.

Később az emulziós likőrök divatja az egész világon elterjedt. És annak érdekében, hogy valahogy kitűnjenek a versenytársak közül, a gyártók kísérletezni kezdtek a recepttel, és a nemzeti preferenciákhoz igazították azt.

Ma már a krémlikőr különböző változatait is megkóstolhatjuk. Franciaországban például nagyon népszerűek a konyak alapú emulziós likőrök, Olaszországban a grappa, Írországban a whisky, Mexikóban pedig a tequila és a mezcal (agávéból készült erős ital) alkoholos alapanyagként.

A krémlikőröknek megvannak a maguk kedvencei, és van köztük 5 vezető, bár ez inkább szubjektív vélemény:

1. Baileys - a legnépszerűbb ír krémlikőr 17%-os alkoholtartalommal. Tejszínt és whiskyt tartalmaz.

2. Amarula - A Vana egy dél-afrikai édes krémlikőr 17%-os erősséggel. Elefántcsontgyümölcsöt - marulát és tejszínt tartalmaz.

3. Vana Tallinn Cream - egy észt krémlikőr, amelynek erőssége 16%. A klasszikus rum alapú Vana Tallinn likőrt és friss tejszínt tartalmaz.

4. Sheridan’s - egy ugyancsak jól ismert ír likőr 15,5-es erősséggel, amely leginkább a kétrészes üvegéről híres. Az ital ír whisky alapján készül, egyik része csokoládé, dió és karamell ízű kávélikőr, a másik része vaníliakrémlikőr.

5. Dooley’s - a német krémlikőr 17%-os erősségű. Vodkát, tejszínt és karamellás cukorkát (közismertebb nevén toffee) tartalmaz.

A fő különbségek az emulziós likőrök és a desszertlikőrök, valamint a szeszes italok között

1. A krémlikőr nagyon sűrű a klasszikus likőrhöz képest.

2. Magas a cukortartalmuk, köbcentiméterenként akár 15 cm3 is lehet.

3. Ezek a likőrök tejtermékek, többnyire friss tejszín hozzáadásával készülnek.

4. A tejszínlikőrök nagyon kalóriadúsak. Azok számára, akik megtartják az alakjukat, jobb, ha tartózkodnak ennek az italnak az ivásától.

Hogyan kell inni a krémlikőrt

1. Jéggel teli, széles pohárban.

2. Kis likőrös poharakból, de ebben az esetben jobb, ha az italt szobahőmérsékleten szolgáljuk fel.

3. Adja hozzá a klubkoktélokhoz és forró italokhoz.

Ami a likőr tálalásának kultúráját illeti, minden egyszerű. A tejszínlikőr a digestif klasszikus képviselője, és mindig az étkezés végén szolgálják fel.

Ahhoz, hogy otthon ilyen likőrt készítsen, nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie. Minden nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, gyors.

A tejszínlikőrhöz ajánlott teljes pasztőrözetlen tejet használni, de ha bolti tejből főzünk, a főzés során fehér pelyhek jelenhetnek meg. A szűrési szakaszban megszabadulhat tőlük.

Dátum: 05.11.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák