Almalikőr: 6 recept otthon

Mielőtt hozzálátna az almalikőr készítéséhez, fontos eldönteni, hogy mely almafajták a legalkalmasabbak. A sikeres házi likőr fő feltétele a lédús és érett alma. Például a híres Granny Smith fajta a legmegfelelőbb, de más illatos és lédús fajtákat is vehetünk.

Szintén almából készül: tinktúrák és likőrök, bor, almabor, Holdfény, a főzet

Almalikőr (víz nélkül)

Hozzávalók: 1

1. Nagy alma - 6 darab

2. Kristálycukor - 750 g

3. Citrom (közepes méretű) - 1 db.

4. Vodka vagy legfeljebb 40%-os alkoholtartalmú hígított alkohol - 1 liter

Az elkészítés módja

1. Az almákat alaposan mossuk meg, vágjuk félbe és magozzuk ki őket.

2. Reszelje le az almát durva reszelőn, és tegye egy üvegedénybe.

3. Préselje ki egy citrom levét, és adja az almához, ne felejtse el megkeverni.

4. Öntse az elkészített alkoholt az almaszószra. Fontos, hogy megfelelő méretű edényt válasszunk, hogy az alkohol hozzáadása után ne maradjon levegő a fedél alatt.

5. A megtöltött edényt tegye sötét helyre 4 hétre, majd az almatinktúrát öntse át egy másik edénybe anélkül, hogy a pépet kinyomkodná.

6. Főzzük a szirupot: nyomjuk ki a maradék folyadékot az almaszószból, adjuk hozzá a cukrot és főzzük a szirupot (forraljuk fel és forraljuk 5 percig). Ha a lecsepegtetett folyadék nem elég, akkor adhat hozzá almalevet is.

7. Amikor a szirup kihűlt, keverje össze az almatinktúrával, keverje jól össze, szűrje át házi vagy vásárolt szűrőn, és öntse tiszta üvegekbe.

8. Kóstolás előtt 2 hétig hideg helyen kell tartani, és csak ezután élvezhetjük az illatos almás házi likőrt.

Almalikőr (vízzel)

Hozzávalók: A tejszínes tinktúra a következő összetevőkből áll: 1

1. Alma - 1 kg

2. Kristálycukor - 300 g

3. Víz - 600 ml

4. Vodka vagy legfeljebb 40%-os hígított alkohol - 500 ml

5. Szegfűszeg és fahéj - nem kötelező

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk apró szeletekre.

2. Az almát turmixgépben ledaráljuk (reszelhetjük is), az így kapott pürét háromliteres üvegbe tesszük, és ráöntjük az elkészített alkoholt. Zárja le az üveget nejlonfedéllel, és 4 hétre küldje sötét helyre.

3. Egy hónap elteltével szűrje le az alma tinktúrát, és öntse át egy másik edénybe.

4. A főzés egyszerű Cukorszirup.

5. A lehűlt szirupot keverje össze az alma tinktúrával, alaposan keverje össze, szűrje le újra és öntse üvegekbe.

6. Ragaszkodjon 14 napig hideg helyen tárolni felhasználás előtt.

Almalikőr körtével és mandulával alkoholon

Összetevők

1. Alma - 750 g

2. Körte - 750 g

3. Alkohol - 1,5 liter

4. Víz - 1,5 liter

5. Kristálycukor - 1 kg

6. Édes mandula - 2 mag

7. Keserű mandula - 1 mag

8. Fahéj - 1/2 teáskanál

9. Szegfűszeg - 5 db.

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg az almát és a körtét, magozzuk ki és vágjuk apró darabokra.

2. Törje össze az édes és keserű mandulát.

3. Tegyük az üvegbe a felszeletelt almát, az előkészített mandulát, a fahéjat és a szegfűszeget. Töltsön fel mindent alkohollal, és hagyja 10 napig sötét helyen állni, ne feledje, hogy naponta felrázza az edényt.

4. 10 nap elteltével szűrje le az alma- és körtetinktúrát házi készítésű vagy vásárolt szűrőn keresztül.

5. Főzzük meg az alapot cukorszirup.

6. Miután a szirup kihűlt, keverjük össze a szűrt tinktúrával, és töltsük üvegekbe.

7. A likőr érlelése 4-6 hónapig tart. Tárolja sötét, hideg helyen.

Hagyományos azerbajdzsáni almalikőr körtével

Ez a likőr nagyon népszerű Azerbajdzsánban, és a Nakhchivan Autonóm Köztársaságról kapta a nevét.

Ez a klasszikus édes alma- és körtelikőr jól illik desszertekhez, gyümölcsökhöz, teához, fagylalthoz, és koktélokban is tökéletesen keveredik más összetevőkkel.

Hozzávalók: A cukortartalmú cukrot a cukorral és a cukorkával ízesítjük

1. Savanyú alma - 600 g (reszelt)

2. Körte - 400 g (reszelt)

3. Alma holdfény (használhat vodkát is) - 1 l

4. Kristálycukor - 750 g

5. Víz - 3 pohár

Az elkészítés módja

1. Az almát és a körtét alaposan megmossuk, kimagozzuk és durván lereszeljük. Ennek eredményeként 1 liter reszelt gyümölcsöt kell kapnunk.

2. Öntse az almaszószt almás holdfénnyel vagy vodkával. Az üvegben a fedél alatt nem szabad, hogy sok levegő maradjon.

3. Ragaszkodjon kb. 1 hónapig a napon. A napfény világosabb árnyalatúvá teszi a tinktúrát, mint a sötétben áztatott tinktúra.

4. Egy hónap múlva szűrje le a tinktúrát, és jól nyomja ki a gyümölcspüré pépjét.

5. Főzés egyszerű Cukorszirup.

6. Miután a szirup kihűlt, kis adagokban kezdje el hozzáadni az alma- és körtelikőrhöz. A hozzáadott szirup mennyisége a gyümölcs édességétől és az Ön ízlésétől függ.

7. Szűrje át egy házi készítésű vagy vásárolt szűrőn újra, és öntse üvegpalackokba.

8. Kóstolás előtt a Nakhichevant még 14 napig hűvös helyen kell pihentetni. Tárolja a kész likőrt a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Almalikőr citromfűvel, mentával és gyömbérrel (vodkával)

Ez a likőr nagyon frissítő, és a legjobb, ha savanyú és édes alma keverékét használja hozzá.

A citromfűvel, mentával és gyömbérrel készült almalikőr remek emésztőital, és a legjobb tisztán fogyasztani.

Hozzávalók

1. Alma - 4 darab.

2. Kristálycukor - 300 gramm

3. Víz - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Szárított borsmenta - 2 g

6. Szárított citromfű - 2 g

7. Gyömbér - 1/3 teáskanál

Az elkészítés módja

1. Az almákat alaposan mossuk meg, és óvatosan hámozzuk meg - csak a héjára lesz szükségünk (kb. 100 g). A maradék almát felhasználhatjuk pite vagy más almalikőr receptek készítéséhez (lásd a fenti recepteket).

2. Tegye az "almahéjat" egy üvegbe, és adjon hozzá szárított fűszernövényeket. Öntse hozzá a vodkát, rázza jól össze, és hagyja 14 napig sötét helyen állni.

3. 2 hét elteltével szűrje át a tinktúrát egy házilag készített vagy vásárolt szűrőn keresztül.

4. Az alap főzése Cukorszirup.

5. Miután a szirup kihűlt, kezdjük el hozzáadni a tinktúrához. Ez a likőr nem lehet túl édes, ezért a szirupot kis adagokban kell hozzáadni.

6. Reszelje finom reszelőn a gyömbért, és adja hozzá az almalikőrhöz. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 2-3 napig.

7. Minden nap meg kell kóstolni a likőrt, hogy ne legyen túl éles.

8. Ha kész, ismét szűrje le, öntse üvegekbe, és tárolja hűvös helyen.

Erős almalikőr

Hozzávalók: Az almát az almához adjuk

1. Alma - 1 kg

2. Cukor - 1,25 kg

3. Szerecsendió - 5 g

4. Víz - 250 ml

5. 70%-os alkohol - 900 ml

Az elkészítés módja

1. Reszelje le az almát, adjon hozzá egy kis vizet és alkoholt (a receptben előírt részt), keverje össze, és hagyja állni 10 napig.

2. Ezután dörzsölje át az almás masszát egy szitán és szűrje le.

3. A cukorból és a maradék vízből főzzön sűrű szirupot, öntse a leszűrt folyadékba, adjon hozzá apróra vágott szerecsendiót és a maradék alkoholt.

4. Palackozzuk le a likőrt és tároljuk sötét helyen.

Dátum: 22.07.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák