Körte likőr: 4 recept otthon

A házi körte likőr, mint a korábban említett likőr, könnyen elkészíthető. De ennek a gyümölcsnek bizonyos tulajdonságai miatt a maceráció (infúzió) folyamata hosszú időt vesz igénybe. Öt, de akár mind a 12 hónap is eltelhet, hogy az ital az érlelést figyelembe véve az érett körte ízével és aromájával gazdagodjon.

Szintén körtéből készül: Likőrök, Almabor, calvados, szirup

Tippek, mielőtt belekezdene

A körtelikőr azon kevés házi készítésű italok egyike, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezzen az alkohol mennyiségével és típusával. Az egyik alkohol kombinálása és arányainak megváltoztatása a másikhoz képest.

A legnyerőbb kombinációk a következők:

1. Élelmiszeralkohol és konyak 50:50 arányban

2. Tiszta alkohol és gyümölcspárlat 50:50 arányban

3. Alkohol és whisky 50:50 arányban

4. Vodka és fehér rum 70:30 arányban

De mindezek az arányok feltételesek, és kísérletezhet, kombinálhatja és valami újat hozhat létre.

Az íz javítása érdekében a kerti körte egy részét vad- vagy savanyú almával is helyettesíthetjük.

Klasszikus körte likőr recept

Hozzávalók: Körte: 1

1. Érett körte - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Fehér cukor - 250 g

4. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. A megmosott körtét magozzuk ki, majd reszeljük le finom reszelőn (vagy daráljuk le turmixgéppel).

2. Tegye a körtepürét egy üvegedénybe, öntse bele az alkoholos alapot, és hagyja állni 1 hónapig napos helyen.

3. Egy hónap elteltével szűrje le a körtetinktúrát, és nyomja ki a pépet.

4. Főzzünk alap cukorszirupot.

5. Miután a szirup szobahőmérsékletűre hűlt, keverjük össze a tinktúrával.

6. Öntse a kész likőrt üvegekbe, és kóstolás előtt hagyja hűvös helyen egy hétig, hogy az íze stabilizálódjon.

Körte likőr fehér rummal

Hozzávalók: - A pálinkát az alábbi összetevőkből állítják össze: 1

1. Érett körte - 1 kg

2. Fehér rum - 1 liter

3. Kristálycukor - 500 g

4. Egy kis darab gyömbér

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a körtét, magozzuk ki és vágjuk apró darabokra.

2. Tegyük a körteszeleteket egy üveg aljára, adjunk hozzá fehér cukrot, adjunk hozzá finomra vágott gyömbért, és öntsük fel fehér rummal.

3. Ragaszkodjon az italhoz hűvös, sötét helyen legalább 1 hónapig, de legfeljebb hat hónapig.

4. Szűrje le a kész likőrt, és passzírozzuk át egy szűrőn.

5. Ezután öntsük palackokba, és hagyjuk 5-6 hónapig hűvös helyen érlelődni.

Körte likőr fűszerekkel és mézzel

Összetevők: - A körtés körtét és a körtés körtét a következő összetevőkből állítják össze: 1

1. Körte - 1 kg

2. Méz - 100 g

3. Élelmiszeralkohol (70%) - 1 liter

4. Cukor - homok - 300-500 g

5. Citrom - 2 darab.

6. Fűszerek ízlés szerint: vanília, fahéj, kardamom, szegfűszeg, csillagánizs

Az elkészítés módja

1. Először a körtét és a citromot kell előkészítenünk. Óvatosan távolítsuk el a citrom héját, és a levét külön-külön nyomjuk egy tálba.

2. A körték felét meghámozzuk és kimagozzuk, a másik felét héjastul hagyjuk, de a magházát eltávolítjuk.

3. Tegye az összes körtét egy tálba a citromlével, és alaposan keverje össze, hogy minden körte átázzon a citromlében.

4. Ezután tegye a körtéket egy üvegedénybe, adjon hozzá citromhéjat, fűszereket, mézet, és öntse az elkészített alkoholt mindenre.

5. Ragaszkodjon a likőrhöz egy napos ablakpárkányon 5-6 hónapig.

6. Ez idő után szűrje át az italt egy másik edénybe, majd fedje le a körtéket kristálycukorral, és hagyja állni 2-3 hétig.

7. Ha a cukorszirup kialakult, szűrje le, keverje össze a körtetinktúrával, és hagyja további 3 hónapig áztatni.

8. A kész likőrt szűrőn átpasszírozzuk és üvegekbe töltjük.

9. Kóstolás előtt legalább hat hónapig hagyja "pihenni" hűvös helyiségben.

Körte likőr háromféle alkohollal

Hozzávalók: A körtét a következő módon készítsük el: 1

1. Körte - 750 g

2. Élelmiszeralkohol - 250 ml

3. Vodka - 250 ml

4. Fehér rum - 100 ml

5. Víz - 100 ml

6. Kristálycukor - 230 g

7. Szegfűszeg - 5 rügy

8. Kardamom - 2 darab.

9. 2 citrom leve

10. Fahéjrúd - 1 db.

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a körtét, távolítsuk el a magokat a magházzal együtt, és vágjuk fel szeletekre.

2. Ezután öntsön citromlevet az összes körtedarabra, és öntse az előkészített üvegbe.

3. Öntsön fehér cukrot az üvegbe, és hagyja a napos ablakpárkányon 2-3 napig.

4. Miután a körte szirup kialakult, adjuk hozzá a fűszereket, öntsük fel vízzel, vodkával, élelmiszer-alkohollal, és tegyük az edényt hűvös, sötét helyre 3 hónapra. 3 hónapig.

5. A megadott idő elteltével szűrje le a tinktúrát, passzírozzuk át egy szűrőn, és keverjük össze fehér rummal.

6. Öntse a kész italt palackokba, és tartsa további 3-6 hónapig hűvös, sötét helyen.

7. Ezután kezdheti a kóstolást.

Dátum: 18.12.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák