Baracklikőr: 5 otthoni recept

Ha szereti a lélekbe markoló alkoholt, akkor javasoljuk, hogy azonnal kezdjen hozzá a baracklikőr elkészítéséhez. Ez a lenyűgöző illatú és finom ízű ital még a legborongósabb őszi estéket is feldobja.

A lényeg, hogy a gyümölcs legyen érett és illatos, és az alkohol alap (a legtöbb esetben semleges alkohol: vodka vagy 45 fokos víz-alkohol oldat) legyen jó minőségű.

Őszibarackból készül: bor, Likőrök és tinktúrák, pálinka, szirup

Az őszibaracklikőr egyszerű receptje

Fordítson különös figyelmet a gyümölcs hámozásának módjára. Az alábbi receptek többségében hasznos lesz számodra.

A hozzávalók listája

1. Őszibarack - 1 kg

2. Semleges alkohol (vodka/alkohol) - 1 liter

3. Víz - 1-1,5 liter

4. Cukor - 350 g

5. Fahéj (opcionális) - 1 rúd

6. Csillagánizs (opcionális) - 1 darab

Az elkészítés módja

1. Magozzuk ki az őszibarackot, és öntsük le egy vagy másfél liter forrásban lévő vízzel 2-3 percre. Ezután öntsük a forró vizet egy szabad, tiszta tálba, és hűtsük le a gyümölcsöt hideg vízben, így könnyen meg tudjuk hámozni egy konyhakéssel.

2. Pürésítse a meghámozott gyümölcsöt turmixgéppel vagy hagyományos pürésítővel.

3. Öntsünk 200 g korábban használt forrásban lévő vizet egy lábasba, tegyük fel a tűzre, adjunk hozzá cukrot és főzzünk egyszerű szirupot (az összes maradék vizet ki lehet önteni).

4. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre, és öntse a gyümölcsmasszához.

5. Az így kapott anyagot sajtkendőn keresztül erősen nyomja át egy üvegedénybe, majd adja hozzá az alkoholt és a fűszereket ugyanabba az edénybe.

6. Zárja le szorosan az üveget, rázza jól össze, és tegye sötét, meleg helyre néhány hétre.

7. A megadott idő elteltével kétszer szűrjük át a folyadékot egy sűrű szűrőn, öntsük tiszta üvegedénybe, zárjuk le szorosan, és tegyük vissza sötét, meleg helyiségbe további 7-10 napra (ha a leendő ital nem tűnik elég édesnek vagy túl erősnek, előzetesen adhatunk hozzá még egy kis szirupot).

8. Ha szükséges, a kész likőrt ismét szűrje le, palackozza le, és tárolja sötét (lehetőleg hűvös) helyen.

Baracklikőr magokkal

Hogy az italnak mandulaízű legyen, a hozzávalók listájához adhatunk egy tucat sárgabarackmagot is.

Az összetevők listája

1. Őszibarack - 700-800 g

2. Semleges alkohol (vodka/alkohol) - 500 ml

3. Víz - 200 ml

4. Cukor - 200 g

Az elkészítés módja

1. Hámozza meg a gyümölcsöt (lásd. recept #1).

2. Vágja félbe az őszibarackot, távolítsa el a magokat, és kalapáccsal vagy diótörővel szedje ki a magokat.

3. A magokat néhány percre forró vízzel öntsük le, és szabadítsuk meg a felső fedelétől (ha sárgabarackmagot használunk, tegyük ugyanezt vele is).

4. Vágjuk a barack féléket közepes méretű darabokra, tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a magokat, és öntsük fel az egészet alkohollal (az alkoholnak teljesen el kell fednie az edény többi tartalmát).

5. Hagyja a szorosan lezárt edényt sötét, meleg helyen 15 napig.

6. A megadott idő elteltével vízből és cukorból elkészítjük a következőket egyszerű szirup.

7. Amíg a szirup szobahőmérsékletűre hűl, az üvegben lévő folyadékot lefejtjük, és a gyümölcshúst belenyomkodjuk (a megmaradt barackpépet vagy elfogyasztjuk, vagy cukrászati rétegnek használjuk).

8. Keverje össze az őszibarack infúziót a lehűtött sziruppal, öntse tiszta edénybe, zárja le újra, és tartsa hűvös, sötét helyen egy hétig.

9. Palackozás előtt az italt, ha szükséges, ismét átfuttathatja egy szűrőn.

Koktél baracklikőr héjjal

Állítólag ez az ital a legendás Szex a tengerparton koktél elkészítéséhez készült.

Az összetevők listája

1. Őszibarack - 800 g

2. Semleges alkohol (vodka/alkohol) - 300 ml

3. Hétköznapi pálinka vagy konyak - 200 ml

4. Víz - 200 ml

5. Cukor - 200 g

6. Narancshéj - 1 óra. kanál

7. Citromhéj - 1 óra. egy kanál

Az elkészítés módja

1. A megmosott, hámozatlan őszibarackokat félbevágjuk és kimagozzuk.

2. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, üvegbe tesszük, majd hozzáadjuk az egész csontokat és dedra.

3. Főzzük cukorból és vízből egyszerű szirup.

4. Hagyja kihűlni az oldatot, majd adja hozzá a gyümölcshöz és a héjhoz.

5. Töltse meg az üveget csordultig alkohollal, zárja le szorosan, rázza jól össze, és egy hónapra küldje hűvös, sötét helyiségbe.

6. Ezután szűrje át a folyadékot sűrű sajtkendőn, jól nyomja bele a pépet, és zártan tegye vissza az eredeti helyére.

7. Két hét elteltével szűrje le a kész italt az üledékről, ha szükséges, engedje át ismét szűrőn, töltse üvegekbe, és zárja le légmentesen.

Bourbon baracklikőr: üdvözlet az amerikai délről

Az italhoz használt bourbon lehet gyári vagy házi készítésű.

Az összetevők listája

1. Őszibarack - 400 g

2. Bourbon - 1 л

3. Víz - 100 ml

4. Cukor - 300 g

5. Finomra vágott fahéj - ½ rúd

6. Keserű mandula - 2 darab

Az elkészítés módja

1. A hámozatlan gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el belőlük a magokat, amelyekre ebben a receptben nincs szükség, és vágjuk fel szeletekre.

2. A felszeletelt szeleteket fahéjjal, mandulával és 200 gramm cukorral együtt tegyük egy erre alkalmas edénybe, és öntsük rá a kukoricapelyhet.

3. Hagyja a szorosan lezárt edényt egy hétig sötét, meleg helyen.

4. Ezután vegye ki a mandulát az üvegből, zárja le újra, és folytassa az áztatást még egy hétig.

5. A megadott idő elteltével forraljuk fel a maradék vizet és a cukrot egyszerű szirup.

6. Hagyjuk a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni, és közben szűrjük le a folyadékot az üvegből, és óvatosan nyomjuk bele a pépet.

7. Adja hozzá a lehűlt szirupot a főzethez, keverjen össze mindent jól, zárja le ismét az üveget, és tegye hűvös, sötét helyre egy hétre.

8. Hámozza le az üledéket, palackozza le az italt, és tárolja az első alkalmas alkalomig.

"Lusta barackkrémlikőr

Ez az ital nagyon gyorsan elkészül. Ugyanakkor kívánatos, hogy még aznap feladják a postán.

Az összetevők listája

1. Őszibarack - 350-400 g

2. Szokásos brandy vagy konyak - 300-400 ml

3. Sűrített tej - 100 ml

4. Tejszín - 100 ml

5. Sima tej - 60 ml

6. Vaníliás cukor - 5 g

Az elkészítés módja

1. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk.

2. Adjunk hozzá alkoholt a turmixgép kikapcsolása nélkül.

3. Keverje folyamatosan az anyagot, adjon hozzá sűrített tejet, tejszínt, tejet és vaníliás cukrot.

4. Csökkentse a sebességet a minimumra, és rázza még egy percig.

5. A kész italt tálalás előtt fél órával tartsuk a hűtőben.

Egy kis gyakorlati tanács

Ha az általunk kínált őszibaracklikőrök választéka nem tűnik elegendőnek, javasoljuk, hogy nyissa meg a hasonlóakról szóló cikkünket barackos italok.

Csak cserélje ki a narancsos gyümölcsöket bársonyos rokonaikra (1 kg sárgabarack helyett 750 g őszibarackot), és egy további adag eredeti receptet kap a desszert barackalkoholhoz.

Ugyanakkor az őszibarack hámozásának kérdését az Ön belátására bízzuk.

Dátum: 13.09.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák