Őszibarack szirup: 3 házi recept

Az őszibarackszirup tökéletesen utánozza az édes és illatos gyümölcsök ízét, és egész évben egyedülálló őszibarackos ízeket adhat mind az édességeknek, mind az üdítőitaloknak, valamint az alkoholos koktéloknak.

Próbáljon ki egy kis szirupot pezsgőjéhez vagy martinijéhez adni, és el lesz varázsolva az ízek és aromák új választékától.

Őszibarackból is készül: bor, likőrök, likőrök és tinktúrák, pálinka

Klasszikus barackszirup recept

Hozzávalók

1. Őszibarack - 1 kg

2. Víz - 1 l

3. Cukor - 800 g

Az elkészítés módja

1. Az őszibarackot kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

2. Egy külön tálban készítsen cukorszirupot vízből és cukorból. Forraljuk 10 percig, majd merítsük bele az őszibarackot, kapcsoljuk ki, és hagyjuk állni 12 órán át.

3. Ezután kivesszük az őszibarackot, felforraljuk a szirupot, majd újra belemártjuk az őszibarackot és kikapcsoljuk, az eljárást 4 alkalommal megismételjük, majd a szirupot 5 alkalommal felforraljuk és steril üvegekbe töltjük.

4. A kész szirupból kivesszük az őszibarackdarabokat, és a masszát 4-5 rétegben összehajtogatott sajtkendőn vagy szitán átszűrjük. Mielőtt steril üvegekbe csomagoljuk, a szirupot még 5 percig tűzön tartjuk.

5. A szirup elkészítésénél megmaradt gyümölcsdarabokkal bármilyen cukrászsüteményt vagy édes desszertet díszíthetünk.

Az őszibarackszirup egyszerű és gyors változata

1. Őszibarack - 1 kg

2. Víz - 500 ml

3. Cukor - 500 g

4. A cukorsziruphoz: 500 g cukor és 500 ml víz

Az elkészítés módja

1. Az őszibarackot a héjával együtt darálja le konyhai robotgéppel vagy passzírozza át húsdarálón.

2. Ezután a pürét lefedjük a cukorral, megkeverjük, és 2-3 órán át hagyjuk állni a tűzön. Ez idő alatt a gyümölcs levet ereszt.

3. Ezután adjunk hozzá vizet, hogy a masszát könnyebben át tudjuk szűrni egy finom szitán vagy sajtkendőn.

4. Az így kapott sűrű levet hozzáadjuk a cukorsziruphoz (500 g cukor és 500 ml víz).

5. Az őszibarackszirupot még 20 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Kész!

Őszibarack szirup recept mandulával

Hozzávalók

1. Őszibarack - 1 kg

2. Víz - 800 ml

3. Cukor - 700 g

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a gyümölcsöt és távolítsuk el a magokat. A gyümölcspépet tetszés szerint felaprítjuk.

2. A gyümölcsből eltávolított magokat megtisztítjuk, és a puha magot késsel vagy kalapáccsal finomra törjük.

3. Adjuk hozzá a zúzott magokat az őszibarackhoz, majd fedjük le az összes hozzávalót cukorral, és hagyjuk főni 3-4 órán át.

4. Az infúzió után az illatos, édes masszához vizet adunk, mindent alaposan összekeverünk, és további 40-50 percig állni hagyjuk.

5. Az őszibarackszirup kivonásához a masszát flanellel vagy több réteg gézkendővel borított finom szitán átpasszírozzuk.

6. A megtisztított folyadékot tűzre tesszük, és 20 percig forraljuk, amíg besűrűsödik.

7. A forró szirupot, egyenesen a tűzhelyről, üvegekbe vagy üvegekbe öntjük. A forgatáshoz használt edénynek száraznak és sterilnek kell lennie.

Dátum: 13.08.2019

Kategória: Szirup receptek