Eperlikőr: 4 recept otthon + videó recept

Eperlikőr - édes, ízletes, piros. Így jellemezhetjük ezt a csodálatos likőrt. A leghíresebb képviselője XuXu (Xu Xu) egy német likőr, amelyet 1997-ben Georg Hemmeter készített. Az ital szokatlan gyártási technológiájáról híres: az előállításához nem használnak cukrot, és a benne lévő eper több mint 65%-os.

Az epret a következőkhöz is használják bor, tinktúra, likőr, szörp

Klasszikus eperlikőr recept

Hozzávalók: Epres szamóca: 1

1. Vodka (alkohol, konyak) - 1 liter

2. Érett eper - 1 kg

3. Cukor - 1 kg

4. Víz - 0,5 liter

Az elkészítés módja

1. Válogassuk ki a friss, érett epret, dobjuk ki a rothadt gyümölcsöket, mossuk meg jól, távolítsuk el a szárakat. Vágja a bogyókat két részre.

2. Öntse a feldolgozott epret egy közönséges üvegedénybe vagy palackba, öntse rá a vodkát (más alkoholt) és zárja le szorosan a fedelet. Az alkoholnak legalább 2-3 cm-rel kell fednie a bogyós gyümölcsök rétegét. Az infúziós folyamat során az alkoholszint csökkenni fog, ez normális.

3. Tegye az üveget napos helyre (az ablakpárkányra), és 14-16 napig tartsa.

4. A tinktúrát szűrjük át egy szitán, majd a folyékony részt szűrjük át három réteg gézen.

5. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy lábasban. Forralja fel a keveréket, és főzze 3-5 percig alacsony lángon, a fehér habot eltávolítva. Ezután hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletűre.

6. Keverje össze az eperfőzetet és a cukorszirupot, az így kapott italt palackozza le. Az eperlikőrünk már majdnem kész, az íz javításához már csak hagyni kell, hogy főjön.

7. Helyezze az italt sötét, szobahőmérsékletű helyre 7 napra. Az érlelés után elkezdheti a kóstolást. Szavatossági idő - legfeljebb 2 évig.

A Xu Xu eperlikőr receptje

Érdemes rögtön megjegyezni, hogy ez a recept nem azt állítja, hogy az eredeti recept, amit a gyártó a palackjaiba tesz. De a kapott likőr íze nagyon hasonlít az eredetihez.

Hozzávalók: - Az alapanyagokat a következő módon készítsük el: 1

1. Eper - 0,5 kg

2. Vodka vagy alkohol (40-45%-ra hígítva) - 0,5 liter

3. Cukor - 250-300 g

4. Citrom - 1 db.

5. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Öblítsük le az epret, távolítsuk el a szárát, és vágjuk félbe (ha a bogyók nagyok, akkor negyedekre vághatjuk őket).

2. Öntsük az epret egy egyliteres üvegbe, és öntsük fel vodkával vagy hígított. Fontos, hogy az összes bogyót fedje be a vodka. Többet is vehetünk belőle, és az üveg legvégére önthetjük. Adjuk hozzá a fél citrom levét is a főzetünkhöz - ez kellemes savanyúságot ad az italnak.

3. Tegye az üveget 7-10 napra az ablakpárkányra, lehetőleg a napra. Ezután óvatosan csepegtesse le az infúziót sajtkendőn keresztül anélkül, hogy az epret összenyomná, és adjon cukrot az üvegbe a bogyókkal együtt. A főzetet dugaszoljuk el és tegyük félre - még nincs rá szükségünk.

4. Az eperrel és a cukorral teli üveget többször óvatosan rázza meg, és tegye félre további 2-3 napra, amíg a cukor teljesen feloldódik. Szűrjük le a szirupot, adjunk hozzá 200 ml vizet az üveghez, keverjük össze, és a maradék szirupot ismét szűrjük le.

5. Keverje össze az eperfőzetet a sziruppal, öntse egy üvegbe, és felejtse el 3-5 napig. Ez idő alatt a likőr tisztulni fog, és az üledéktől megszabadítható, majd leszűrhető.

Ennek eredményeképpen egy gyönyörű "eper" színű, finom likőrt kell kapnunk. Az erőssége nem haladja meg a 15%-ot, de az íze és az aromája egyszerűen isteni. A likőrt jobb, ha hűtve isszuk.

Az eperlikőr receptje pálinkával vagy brandyvel

Hozzávalók: A szirupot a következő módon készítsük el: 1

1. Eper - 1,5 kg

2. Pálinka vagy brandy - 1 liter

3. Cukor - 200 g

4. Víz - 200 ml

Az elkészítés módja

1. Pépesítse az epret egy befőttesüvegben, és fedje le alkohollal 10 napig.

2. Ezután 200 g cukorból és 200 ml vízből szirupot kell készíteni: a cukrot feloldjuk a vízben, melegítjük és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Hűtse le a szirupot, és keverje össze a tinktúrával.

4. Öntse a kész eperlikőrt tiszta üvegekbe, és zárja le szorosan. Hűtőszekrényben legfeljebb egy évig tároljuk.

Egyszerű recept az eperlikőrhöz

Hozzávalók: A főzetet a következő módon készítsük el: 1

1. Alkohol - 500 ml

2. Víz - 500 ml

3. Cukor - 750 g

4. Eper - 500 g

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a bogyókat, hagyjuk megszáradni. Ezután pépesítse, tegye egy nagy tartályba, öntse rá az alkoholt, és hagyja állni 15 napig.

2. Minden nap jól felrázzuk.

3. Szűrjük le a tinktúrát alaposan.

4. Főzzük meg a cukorszirup, hagyja langyosra hűlni, és keverje össze az eperalkohollal.

5. Szűrje át összehajtogatott sajtvászon vagy szűrőpapír segítségével. Palackozza, tárolja hűvös helyen.

Videó recept az eperlikőrhöz

Dátum: 21.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák