Λικέρ φράουλα: 8 συνταγές στο σπίτι

Οι φράουλες είναι πολύ αρωματικές και αποτελούν εξαιρετικό λικέρ. Μπορεί να έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν τα διάσημα ποτά Marie Brizard ή Fragoli Wild Strawberries, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτά τα θρυλικά ποτά στο σπίτι.

Οποιοδήποτε μούρο του κήπου, του δάσους ή ακόμη και κατεψυγμένο μούρο είναι κατάλληλο για την παρασκευή λικέρ. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να είναι ώριμα και χωρίς ορατές φθορές, ενώ οι κατεψυγμένες φράουλες πρέπει να αποψυχθούν και να αφεθούν να στραγγίσουν πριν από τη χρήση.

Φτιάχνεται επίσης από φράουλες: κρασί, λικέρ, Βάμματα

Γρήγορο λικέρ φράουλα

Συστατικά

1. Φράουλες - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Νερό - 500 ml

4. Βότκα - 500 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το μούρο και αλέστε το με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

2. Βάλτε τον πουρέ φράουλας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σιρόπι.

3. Αδειάστε το υγρό σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο και αφήστε το να σταθεί για 5 ημέρες στο φως του ήλιου.

4. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το περιεχόμενο του δοχείου καθημερινά.

5. Μετά από αυτό, φιλτράρετε το σιρόπι φράουλας μέσα από ένα σπιτικό ή αγορασμένο φίλτρο και αραιώνετε με βότκα.

6. Αδειάστε το τελικό λικέρ σε γυάλινα μπουκάλια και αφήστε το να ζυμωθεί για άλλες 3 ημέρες σε δροσερό μέρος. Αποθηκεύστε το ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Κλασικό λικέρ φράουλα

Συστατικά

1. Φράουλες - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 750 g

3. Νερό - 500 ml

4. Βότκα - 1 л

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε τη βάση αλκοόλ (2 cm πάνω από το επίπεδο των φραουλών). Επιμείνετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 25 ημέρες.

3. Μετά από 25 ημέρες, πρέπει να στραγγίξετε το βάμμα μέσω ενός σπιτικού ή αγορασμένου φίλτρου.

4. Μαγειρέψτε το κλασικό Σιρόπι ζάχαρης.

5. Αφού κρυώσει, αναμείξτε το με το βάμμα, ρίξτε το σε γυάλινα μπουκάλια και αφήστε το να βράσει για άλλη 1 εβδομάδα.

6. Αποθηκεύστε το τελικό λικέρ φράουλας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Λικέρ φράουλας σε αλκοόλ

Συστατικά

1. Φράουλες - 500 g

2. Ζάχαρη κρυσταλλική - 500 γραμμάρια

3. Νερό - 250 ml

4. Αλκοόλη - 500 ml

5. Χυμός λεμονιού - 6 σταγόνες

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς.

2. Βάλτε τα παρασκευασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε αδιαλύτως αλκοόλ. Επιμείνετε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 14 ημέρες.

3. Μετά από 2 εβδομάδες, σουρώστε το βάμμα μέσω ενός σπιτικού ή αγορασμένου φίλτρου.

4. Μαγείρεμα σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

5. Αφού κρυώσει, αναμείξτε το με το βάμμα και ρίξτε το σε γυάλινα μπουκάλια.

6. Αποθηκεύστε το έτοιμο λικέρ φράουλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λικέρ φράουλας στο κονιάκ

Για την παρασκευή αυτού του λικέρ, πρέπει να πάρετε ένα υψηλής ποιότητας (πραγματικό) κονιάκ/κονιάκ, ώστε να συμπληρώνει το ποτό με ξυλώδεις νότες και να μην χαλάσει το τελικό προϊόν.

Συστατικά

1. Φράουλες - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 750 g

3. Κονιάκ/κονιάκ - 1 л

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα και τη ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε κονιάκ και καλύψτε με ένα σπιτικό καπάκι από περγαμηνή.

3. Επιμείνετε σε ηλιόλουστο μέρος για 10 ημέρες και ανακινείστε περιοδικά το δοχείο.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώνετε το λικέρ φράουλα μέσω φίλτρου και το αδειάζετε σε γυάλινα μπουκάλια.

5. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λικέρ φράουλας με συμπυκνωμένο γάλα

Για να παρασκευάσετε αυτό το λικέρ, πρέπει να πάρετε υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα χωρίς προσμίξεις φυτικών λιπών.

Συστατικά

1. Φράουλες - 600 γραμμάρια

2. Συμπυκνωμένο γάλα - 240 g

3. Βότκα - 350 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς.

2. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τις φράουλες και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βότκα και ανακινήστε ξανά καλά.

4. Αδειάστε το έτοιμο λικέρ σε γυάλινο μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πικάντικο λικέρ φράουλας με δυόσμο

Συστατικά: 1

1. Φράουλες - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 800 g

3. Νερό - 500 ml

4. Βότκα - 1 л

5. Φρέσκος δυόσμος - 2 κλωναράκια

6. Φασόλι βανίλιας - μισό στικ

7. Χυμός από μισό λεμόνι

8. Ξύσμα από μισό λεμόνι

Μέθοδος παρασκευής

1. Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν οι χαλασμένοι καρποί.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε τη βάση αλκοόλ. Επιμείνετε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 30 ημέρες.

3. Μετά από ένα μήνα, σουρώστε το βάμμα και ρίξτε το ξανά σε ένα γυάλινο δοχείο.

4. Μαγειρεύοντας το κλασικό σιρόπι ζάχαρης.

5. Προσθέστε δυόσμο, ξύσμα και βανίλια στο τελικό σιρόπι. Κλείστε το και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 4-5 ώρες.

6. Στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και προσθέστε το στο βάμμα φράουλας μαζί με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

7. Φιλτράρετε το τελικό λικέρ και στη συνέχεια αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.

8. Αποθηκεύστε το λικέρ φράουλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λικέρ φράουλα "Διπλό αλκοόλ"

Συστατικά: 1

1. Φράουλες - 2 κιλά

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Βότκα - 1 л

4. Ρούμι - 700 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά τις φράουλες, αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς και στεγνώστε τις από την περίσσεια νερού.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέστε ζάχαρη. Επιμείνετε τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός της φράουλας.

3. Μετά την πάροδο του καθορισμένου χρόνου, προσθέστε το αλκοόλ στις φράουλες και ανακατέψτε καλά. Επιμείνετε 2 μήνες σε σκοτεινό μέρος, ανακατεύοντας περιοδικά το μελλοντικό λικέρ.

4. Μετά από 60 ημέρες, φιλτράρετε το λικέρ φράουλα μέσω φίλτρου. Αδειάστε σε γυάλινα μπουκάλια.

5. Φυλάσσετε το τελικό προϊόν στο ψυγείο.

Λικέρ φράουλα με μπανάνα

Συστατικά

1. Φράουλες - 350 g

2. Μπανάνα - 2 κομμάτια

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g

4. Νερό - 200 ml

5. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς, και ξεφλουδίστε και κόψτε την μπανάνα σε φέτες.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα προϊόντα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε τη βάση αλκοόλης. Επιμείνετε σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες.

3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, φιλτράρετε το βάμμα φράουλας-μπανάνας μέσω ενός αγορασμένου ή αυτοσχέδιου φίλτρου.

4. Μαγειρεύοντας το κλασικό σιρόπι ζάχαρης.

5. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε το με το στραγγισμένο βάμμα και γεμίστε το σε γυάλινα μπουκάλια. Αφήστε το να βράσει για άλλες 7 ημέρες.

6. Αποθηκεύστε το τελικό λικέρ φράουλα-μπανάνα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 19.10.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα