Λικέρ με μέλι: 5 συνταγές στο σπίτι

Κάθε ποτό γίνεται πολλές φορές πιο αρωματικό, πιο απαλό και πιο νόστιμο αν του προσθέσετε μέλι. Πιθανότατα, πολλοί κατασκευαστές έχουν κατακλυστεί από το κύμα των "νεωτερισμών με μέλι" και τώρα τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από αυτά τα αρωματικά ποτά με βάση το ουίσκι, το κονιάκ και το μπέρμπον.

Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε ένα μπουκάλι Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot ή Drambuie.

Αλλά πιστέψτε με, το σπιτικό λικέρ με απίστευτη γεύση μελιού και πικάντικο άρωμα δεν υστερεί σε τίποτα από τα γνωστά εμπορικά σήματα.

Πολωνικό λικέρ με μέλι Krupnik

Σε αυτή τη συνταγή, το αλκοόλ μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα. Αλλά το τελικό λικέρ θα είναι πολύ διαφορετικό, όχι μόνο σε δύναμη αλλά και σε γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 2-3 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας αντί για ένα λοβό βανίλιας.

Συστατικά

1. Αλκοόλη (95%) - 500 ml

2. Μέλι - 500 γρ

3. Νερό - 400 ml

4. Γαρύφαλλο - 5 μπουμπούκια

5. Ασημένιος γλυκάνισος - 1 τεμάχιο

6. Κορδόνι βανίλιας - 1 τεμάχιο

7. Ραβδί κανέλας - 1 τεμάχιο

8. Κάρδαμο - 3 κομμάτια

9. Σόδα - 1/5 κουταλάκι του γλυκού. л

10. Αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού l

11. Τζίντζερ - για γεύση

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αρχικά, πρέπει να αναμείξουμε το νερό, το μέλι και όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής σόδας, σε μια κατσαρόλα.

2. Στη συνέχεια, βράζετε το αρωματικό μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, θυμάστε να ανακατεύετε και να αφαιρέσετε τον αφρό. Για να αποφευχθεί η απελευθέρωση καρκινογόνων ουσιών από το μέλι, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία θέρμανσης, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς.

3. Αφού κρυώσει το σιρόπι μπαχαρικών-μελιού, το αναμειγνύουμε με αλκοόλ και το ρίχνουμε σε κατάλληλο γυάλινο δοχείο. Αφήστε το να σταθεί για 2-3 ημέρες σε δροσερό μέρος.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σουρώνετε το λικέρ, το φιλτράρετε και το εμφιαλώνετε.

5. Πριν από τη δοκιμή, το ποτό πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον δύο μήνες, αλλά είναι προτιμότερο να παραταθεί αυτό το στάδιο για 1-2 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα διαυγαστεί πλήρως και ένα θολό ίζημα θα πέσει στον πυθμένα.

6. Η ισχύς του τελικού λικέρ μελιού είναι περίπου 40 βαθμοί.

Λικέρ μέλι Νταμπούρι με βάση το Chivas Regal

Το αυθεντικό σκωτσέζικο λικέρ φτιάχνεται με βάση το 12χρονο Chivas, αλλά είναι μια ακριβή απόλαυση και μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο μείγμα.

Φυσικά, η ακριβής σύνθεση και οι αναλογίες των μπαχαρικών και των βοτάνων τηρούνται με απόλυτη εχεμύθεια, αλλά θα κάνουμε μια κίνηση και θα προσθέσουμε μόνο δεντρολίβανο. Και η σπιτική εκδοχή του διάσημου Drambuie θα λάμψει με έναν νέο τρόπο.

Συστατικά: 1

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Μέλι ερείκης - 240 g

3. Δενδρολίβανο - 1 ώρα. л. (αποξηραμένο - 0,25 ώρες. л.)

Μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο, ρίξτε το σε ένα βάζο και περιχύστε το με το ουίσκι. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες.

2. Στη συνέχεια, το αρωματικό βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί καλά μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.

3. Τώρα προσθέστε το μέλι και ανακινήστε καλά. Αφήστε το για 1-2 ημέρες για να αφήσετε το ίζημα να κατακαθίσει εντελώς στον πυθμένα.

4. Μετά από αυτό, στραγγίστε απαλά το λικέρ μελιού από το ίζημα και περάστε το από φίλτρο.

5. Αδειάστε το ποτό σε ένα μπουκάλι και αφήστε το να βράσει για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Λικέρ μέλι Drambuie με βάση το Johnny Walker Black Label

Φυσικά, ούτε αυτή είναι η φθηνότερη επιλογή, αλλά είναι πιο κοντά στην αρχική γεύση του ποτού.

Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από τους Αμερικανούς, αλλά και πάλι, για να εξοικονομήσετε λίγα χρήματα, μπορείτε να πάρετε την κλασική Red Label.

Συστατικά

1. Ουίσκι Black Label - 750 ml

2. Υγρό μέλι - 350 ml

3. Ξύσμα λεμονιού - 2 λωρίδες των 5 εκατοστών η καθεμία

4. Ψιλοκομμένοι σπόροι άνηθου - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

5. Αποξηραμένη ρίζα αγγελικής - 2 κουταλάκια του γλυκού (ψιλοκομμένη)

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 14 ημέρες. Τις πρώτες 24 ώρες, το ποτό πρέπει να αναδεύεται έντονα αρκετές φορές.

2. Μετά από δύο ημέρες, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού από το δοχείο και συνεχίστε να επιμένετε στο ποτό σε σκοτεινό μέρος μέχρι το τέλος της περιόδου.

3. Μετά από 2 εβδομάδες, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

4. Τώρα το πιο δύσκολο στάδιο είναι η παλαίωση. Καλό είναι να το τεντώσετε για τουλάχιστον έξι μήνες.

Λικέρ μέλι με βότανα

Συστατικά

1. Αλκοόλ 96% - 250 ml

2. Μέλι λουλουδιών - 250 ml

3. Νερό - 250 ml

4. Μέντα - 1 κουταλιά της σούπας

5. Βάλσαμο λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. л

6. Θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας

7. Βαλσαμόχορτο - 1 μικρό κλαδάκι

8. Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

Η τεχνολογία μαγειρέματος επαναλαμβάνει πλήρως όλα τα σημεία από το την πρώτη συνταγή.

Απλό λικέρ μελιού

1. Νερό - 1 λίτρο νερό

2. Αλκοόλ - 500 ml

3. Μέλι - 1 κιλό

4. Φρέσκο λεμόνι - 1 κομμάτι

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ζεματίστε γρήγορα και σκουπίστε τη φλούδα του λεμονιού με μια καθαρή πετσέτα.

2. Κόψτε τις φλούδες από το λεμόνι, ρίξτε αλκοόλ, αφήστε το να βράσει.

3. Βράστε νερό, ρίξτε μέσα το μέλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.

4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε με το αλκοόλ και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 14-15 ημέρες.

5. Σουρώνετε το τελικό ποτό, το εμφιαλώνετε, το κλείνετε καλά και το αφήνετε για 150-180 ημέρες πριν το πιείτε.

Εκσυγχρονίζω: 18.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα