Κρασί Ψωμί: ιστορία και επισκόπηση του ποτού

Το κλίμα της Αμπχαζίας δεν θεωρείται το πλέον ευνοϊκό για την παραγωγή κρασιού: οι συχνές βροχές, η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία δεν ευνοούν την καλλιέργεια σταφυλιών. Ωστόσο, η οινοποίηση υπάρχει από την αρχαιότητα - πιθανότατα στα 3-2 χιλιάδες χρόνια πριν. χρόνια. στο βόρειο τμήμα του.е. э.

Αυτό αποδεικνύεται από πολυάριθμα ευρήματα αγγείων με υπολείμματα ξηρών σπόρων σταφυλιών. Παλαιότερα ίχνη οινοποιητικής δραστηριότητας εντοπίστηκαν μόνο στη Μέση Ανατολή. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα τοπικά ποτά έχουν γίνει διάσημα πολύ πέρα από τα σύνορα της Αμπχαζίας.

Ιστορία και χαρακτηριστικά παραγωγής

Το λευκό ημίγλυκο κρασί "Psou" παρήχθη για πρώτη φορά στο οινοποιείο του Σουχούμι το 1958. Αρχικά, παρασκευαζόταν από μία τοπική ποικιλία Τσολικαύρας. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, στην Αμπχαζία καλλιεργούνταν μόνο λίγες αποδεδειγμένες ποικιλίες σταφυλιών. Αργότερα, εισήχθησαν και άλλες ποικιλίες, οι οποίες επηρέασαν επίσης τη σύνθεση των ποτών. Σήμερα παράγεται επίσης Ψωμί από Αλιγότε, Σοβινιόν, Ρκατσιτέλι και άλλα σταφύλια.

Το όνομα του ποτού φαίνεται παράξενο και ασυνήθιστο στο αυτί κατά την πρώτη γνωριμία. Ωστόσο, για όσους έχουν βρεθεί στην Αμπχαζία, δεν υπάρχει τίποτα το εκπληκτικό σε αυτό: αυτό είναι το όνομα του ποταμού που ρέει σε αυτή την περιοχή.

Το Psou, όπως και άλλα τοπικά αλκοολούχα ποτά, παράγεται από την Abkhazian Wines and Waters Company. Η ακμή της βιομηχανικής παραγωγής συνδέεται με την οικογένεια Άχμπα, η οποία ασχολείται με την οινοποίηση εδώ και τρεις γενιές. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκομιδή των σταφυλιών στην Αμπχαζία είναι αποκλειστικά ανδρικό επάγγελμα. Αυτή η παράδοση δεν έχει σπάσει εδώ και πολλά χρόνια. Όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι Psou, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι πρώτες ύλες γι' αυτό συλλέχθηκαν από δυνατά ανδρικά χέρια.

Το κρασί παράγεται με ανάμειξη (ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών), η οποία επιτρέπει την απόκτηση ενός ποτού με πλούσια γεύση. Η άριστη ποιότητα επιβεβαιώνεται από την αναγνώριση των καταναλωτών και τα βραβεία. Η μάρκα Psou κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό κρασιού και βότκας που πραγματοποιήθηκε το 2003 στο Σότσι, καθώς και δύο ασημένια βραβεία σε διεθνείς εκθέσεις.

Περιγραφή του ποτού

Το κρασί ανήκει στην κατηγορία των λευκών ημίγλυκων. Η δύναμη είναι περίπου 10%, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα - 3-5%. Το χρώμα του ποτού είναι έντονο - ανοιχτό χρυσαφί ή αχυρένιο.

Το άρωμά του είναι λεπτό, φρουτώδες με ελαφρές λουλουδένιες νότες και μια ευχάριστη γλυκύτητα στο τέλος. Οι γνώστες σημειώνουν ότι το κρασί είναι "εύκολο στην κατανάλωση" και έχει "πραγματικά αρμονική γεύση", δεν προκαλεί "πονοκέφαλο, πονοκεφάλους ή καούρες".

Συστάσεις χρήσης

Το ποτό ταιριάζει με λευκό κρέας, πιάτα με ψάρι, ελαφριά σνακ με μανιτάρια και λαχανικά. Το τυρί και τα φρούτα ταιριάζουν επίσης με αυτό. Σερβίρετε το "Psou" καλύτερα διατηρημένο με απλή ψύξη στους 8-10 C°.

Καθώς το κρασί είναι δημοφιλές, ενδέχεται να συναντήσετε απομιμήσεις. Όταν αγοράζετε ένα ποτό, δώστε προσοχή στην ετικέτα. Θα πρέπει να είναι κολλημένο ομοιόμορφα, χωρίς φυσαλίδες αέρα και παραμορφώσεις, δεν επιτρέπεται κακή ποιότητα εκτύπωσης ή κείμενο που διαβάζεται δύσκολα. Αυτό θα σας επιτρέψει να προστατευτείτε από την αγορά ενός ψεύτικου.

Εκσυγχρονίζω: 06.08.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ