Σοκολατούχο κρασί: μια επισκόπηση των κατασκευαστών + 3 συνταγές στο σπίτι

Η δημιουργία νέων γεύσεων στην οινοποίηση συνδέεται συνήθως με τις νέες τάσεις από τη Δυτική Ευρώπη. Ωστόσο, το πρώτο σοκολατούχο κρασί εμφανίστηκε πολύ πριν διανεμηθεί στις ευρωπαϊκές χώρες.

Η Νέα Αγγλία (σήμερα - η περιοχή στα βορειοανατολικά των ΗΠΑ) θεωρείται η γενέτειρα αυτού του ασυνήθιστου ποτού, όπου απέκτησε δημοτικότητα πριν από τον XVIII αιώνα. Φυσικά, η γεύση ήταν εντελώς διαφορετική. Αυτό το κρασί παρασκευάστηκε από λιμάνι, σέρι, σοκολάτα και ζάχαρη.

Οι κυριότεροι παραγωγοί σοκολατούχου κρασιού

Το ποτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, ο αριθμός των παραγωγών αυξάνεται και η γκάμα του διευρύνεται. Αρχικά, το σοκολατούχο κρασί περιοριζόταν σε λίγα μόνο ονόματα, αλλά σήμερα οι γνώστες έχουν μια επιλογή.

1. Κατάστημα σοκολάτας

   Ο Αμερικανός κατασκευαστής προσφέρει έναν πολυτελή "συνδυασμό πλούσιου κόκκινου κρασιού και βελούδινης μαύρης σοκολάτας" και υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία για τους οπαδούς των γλυκών απολαύσεων. Ισχύς: 12,5%.

   Το ρόφημα έρχεται σε λειτουργία με πειραγμένες νότες μαύρου κερασιού και κακάο, ακολουθούμενες από ελαφριές νότες βανίλιας και κερασιού πουλιών.

   Η τελική χορδή είναι μια μακρά επίγευση κρασιού.

   Είναι προτιμότερο να πίνεται με απλή ψύξη, μπορείτε να προσθέσετε ένα παγάκι στο ποτήρι.

   

2. Cocoa di Vine

   Το ολλανδικό εργοστάσιο παρουσιάζει μια ολόκληρη συλλογή "σοκολάτας κρασιού" συσκευασμένη σε αυθεντικούς σωλήνες και σφραγισμένη με αληθινούς πορτογαλικούς φελλούς.

   Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι το κρασί διαφορετικών ετών έχει μια μοναδική γεύση που δεν επαναλαμβάνεται.

   Το ελαφρύ κρασί περιέχει 14% αλκοόλ και αποτελεί ένα καλό συμπλήρωμα για επιδόρπια και παγωτά.

   Η γεύση του μοιάζει με σοκολατούχο γάλα, με νότες μούρων, βανίλιας και φρούτων.

   Σερβίρεται με απλή ψύξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κοκτέιλ.

   

3. ChocoVine

   Το ποτό αναπτύχθηκε στην Ολλανδία, αλλά πωλείται κυρίως στην Αμερική. Ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό ντελικάτης ολλανδικής σοκολάτας και πλούσιου γαλλικού κρασιού.

   Εκτός από την κλασική εκδοχή, το ChocoVine παράγει ένα ποτό με γεύση πικρής σοκολάτας, βατόμουρου και κρεμώδους βανίλιας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 14%.

   Το κρασί ταιριάζει με το παγωτό. Ο δημιουργός δεν συνιστά την ανάμειξη του προϊόντος με άλλα ποτά, αλλά οι λάτρεις των κοκτέιλ αγνοούν με επιτυχία την προειδοποίηση.

   Η γεύση του κρασιού είναι παρόμοια με το θρυλικό ιρλανδικό λικέρ Baileys.

   

Τρόποι για να πάρετε "σοκολατένιο" αλκοόλ χωρίς κακάο

Είναι ενδιαφέρον ότι το συνηθισμένο κρασί μπορεί επίσης να αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση υπό ορισμένες συνθήκες.

1. Με εκχύλιση (έγχυση του γλεύκους του κρασιού στα στερεά μέρη των μούρων), μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με λεπτό άρωμα σοκολάτας ή καφέ. Αυτό οφείλεται στις φαινολικές ουσίες που απελευθερώνονται από τους σπόρους και τη φλούδα του σταφυλιού.

2. Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών (καμπερνέ, μερλό, σοβινιόν κ.λπ.) έχουν από μόνες τους ελαφριά γεύση σοκολάτας.

3. Η επιμονή σε δρύινο βαρέλι που έχει υποστεί ειδικό ψήσιμο μπορεί επίσης να δώσει στο ποτό την επιθυμητή γεύση.

Και εν κατακλείδι, αρκετές επιλογές για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για σοκολατένιο κρασί

Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής. Το ποτό καταναλώνεται ζεστό και έχει θερμαντική και χαλαρωτική επίδραση.

Συστατικά

1. Πικρή σοκολάτα (περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 65%) - 100 g

2. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,5 λίτρα

3. Νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό.

2. Λιώστε τη σε χαμηλή φωτιά.

3. Προσθέστε σταδιακά το κρασί στο μείγμα, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.

4. Κρατήστε το ποτό που προκύπτει στη φωτιά για 2-3 λεπτά πριν το βράσετε.

Μια εξαιρετική συνταγή για σοκολατένιο κρασί

Αυτό το κρασί προσφέρεται συχνά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στους ευρωπαϊκούς δρόμους. Συνιστάται να πίνετε από μικρά φλιτζάνια όταν είναι ζεστά.

Συστατικά: 1

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο

2. Νερό - 2 ποτήρια

3. Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

4. Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

5. Πικρή σοκολάτα - 1 μπάρα

6. Κανέλα - αλεσμένη (2 κουταλάκια του γλυκού) και ξυλάκια (2 τεμάχια)

7. Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι

8. Ξύσμα από ένα λεμόνι

Η μέθοδος παρασκευής

1. Διαλύστε το κακάο σε ζεστό νερό.

2. Ζεσταίνετε το νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη, την προ-κομμένη σοκολάτα, τα μπαχαρικά, το αραιωμένο κακάο.

3. Αφήνουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

4. Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε το κρασί.

5. Κρατήστε το στη σόμπα για 5 λεπτά χωρίς να βράσει.

Συνταγή για κρασί σοκολάτας με γάλα

Μια εορταστική συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε ένα παχύρρευστο ποτό με πλούσια γεύση.

Συστατικά

1. Αποβουτυρωμένο γάλα - 1 ποτήρι

2. Κονιάκ - 100 ml

3. Κακάο σε σκόνη - 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

4. Ξηρό κόκκινο κρασί - 250 ml

5. Κανέλα - μια πρέζα

6. Αυγό - 1 κομμάτι

Η μέθοδος παρασκευής

1. Χωρίστε τον κρόκο του αυγού και αναμείξτε τον με το γάλα.

2. Προσθέστε το κακάο, χτυπήστε το μείγμα με σύρμα ή μίξερ.

3. Συνδυάστε το κρασί και το κονιάκ, προσθέστε κανέλα.

4. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και σοκολάτας στο αλκοόλ.

5. Χτυπήστε το ποτό με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας παχύς αφρός.

Εκσυγχρονίζω: 07.08.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ