Το κρασί Dioscuria: μια επισκόπηση και πώς να πίνετε

Τα κρασιά της Αμπχαζίας είναι εδώ και καιρό ευπρόσδεκτοι καλεσμένοι στις γιορτές σε όλη την ΚΑΚ. Σκούρο ρόδι "Μπουκέτο της Αμπχαζίας", κλασικό "Likhny" με το μπουκέτο μούρων του, ντελικάτο και θηλυκό "Psou". Ακόμα και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα βρει το τέλειο ποτό του.

Το κρασί Dioscuria έχει μια ξεχωριστή θέση εδώ. Πρόκειται για μια αρκετά νέα μάρκα που εμφανίστηκε στην αγορά στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Αλλά παρά την ηλικία του, το ποτό αυτό έχει ήδη αποκτήσει πολλούς οπαδούς.

Παλιές παραδόσεις, νέο όραμα

"Το Dioscuria εμφιαλώνεται στην επιχείρηση Wines and Waters of Abkhazia. Αυτός ο παραγωγός αλκοόλ έλκει την ιστορία του από το θρυλικό οινοποιείο Sukhumi, η φήμη του οποίου ακούστηκε σε ολόκληρη την ΕΣΣΔ. Μια τέτοια κληρονομιά επιβάλλει ορισμένες υποχρεώσεις. Αλλά προς τιμήν της εταιρείας, η νέα γενιά οινοποιών αντιμετωπίζει αυτό το βάρος με αξιοπρέπεια.

Η νέα ποικιλία κρασιού κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2003, μαζί με τις ποικιλίες Radeda, Chegem και Eshera. Το όνομά του παραπέμπει στο όνομα της πρώτης ελληνικής αποικίας, τα ερείπια της οποίας σήμερα αναπαύονται στον πυθμένα του κόλπου του Σουχούμι. Σύμφωνα με τον πιο διαδεδομένο μύθο, η αποικία αυτή ιδρύθηκε στη θέση μιας αρχαίας πόλης της Αμπχαζίας με το ίδιο όνομα. Αυτό το βήμα συμβολίζει τη συνέχεια των γενεών και μας θυμίζει την ένδοξη ιστορία της τοπικής οινοποιίας.

Ένα ποτό στο χρώμα του ήλιου

Το κρασί Dioscuria παράγεται από τα σταφύλια Sauvignon Blanc, Aligote και Rkatsiteli. Καλλιεργείται στις εκβολές του ποταμού Γκούμιστα, προσδίδοντας στο ποτό ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα αγριολούλουδου. Η περιεκτικότητα του κρασιού είναι 11%, αλλά το ποτό είναι εκπληκτικά εύκολο στην κατανάλωση, χωρίς να προκαλεί μέθη ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες.

Παρόμοια με την Άμρα και τη Λίχνα, η Διοσκουρία θεωρείται γυναικείο ποτό. Έχει μια μάλλον αρμονική και αναζωογονητική γεύση, όπου η γλυκύτητα των φρούτων αντισταθμίζει τέλεια την ξινίλα που χαρακτηρίζει τα ξηρά κρασιά. Η επίγευση είναι λεπτή, με νότες νότιων φρούτων.

Πώς να πιείτε το κρασί Dioscuria

Η καλύτερη παρέα για αυτό το ποτό θα είναι τα ψάρια ή τα πιάτα με θαλασσινά. Οι σομελιέ συνιστούν επίσης να σερβίρετε αυτό το κρασί με σαλάτες ή ένα πιάτο τυρί. Έχετε όμως κατά νου ότι η σαλάτα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ξύδι και τα τυριά πρέπει να είναι αλμυρά ή ουδέτερα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να σερβίρετε ένα ποτό με πικάντικα πιάτα, λιπαρά ψάρια και εσπεριδοειδή.

Ένας άλλος ενδιαφέρων συνδυασμός για αυτό το κρασί θα είναι ένα γλυκό επιδόρπιο. Ειδικά αν αποτελείται από φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, επιτρέπεται να σερβίρετε το Dioscuria με γλυκά αρτοσκευάσματα ή πουτίγκα.

Εκσυγχρονίζω: 07.09.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ