Κρασί Radeda: μια επισκόπηση του ποτού
Τα εύφορα εδάφη της Αμπχαζίας έχουν γεννήσει πολλά εκλεκτά ποτά από μούρα κρασιού. Η τέχνη της παρασκευής αλκοόλ τελειοποιήθηκε εδώ για αρκετές χιλιετίες, ενώ το ήπιο κλίμα και η άφθονη ηλιοφάνεια ευνόησαν την ανάπτυξη της βιομηχανίας.
Ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της περιοχής είναι η εταιρεία Abkhazian Wines and Waters, της οποίας τα προϊόντα είναι γνωστά πολύ πέρα από την περιοχή του Καυκάσου. Μεταξύ των καλύτερων ποτών του εργοστασίου Sukhumi είναι το κόκκινο κρασί "Radeda", το οποίο κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2002.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής του κρασιού Radeda
Το ποτό παρασκευάζεται από τη διάσημη ποικιλία Isabella, η οποία διακρίνεται για τα σκούρα, σχεδόν μαύρα φρούτα και το έντονο άρωμα φράουλας.
Στην Αμπχαζία, οι άνδρες ασχολούνται παραδοσιακά με τη συλλογή ώριμων μούρων σταφυλιών- για την παλαίωση του κρασιού χρησιμοποιούνται δρύινα βαρέλια ή αρχαία πήλινα δοχεία.
Τα εργαστήρια του εργοστασίου στο Σουχούμι είναι εξοπλισμένα με σύγχρονο γαλλικό εξοπλισμό, αλλά κατά τη διαδικασία παρασκευής ποτών, οι ειδικοί τηρούν τις παραδοσιακές συνταγές της Αμπχαζίας.
Η Radeda εμφιαλώνεται σε τσεχικές γυάλινες φιάλες και σφραγίζεται με πραγματικό πορτογαλικό φελλό.
Προέλευση του ονόματος
Το κρασί πήρε το όμορφο αμπχαζικό του όνομα προς τιμήν ενός γαμήλιου τραγουδιού. Σύμφωνα με τις εθνικές παραδόσεις, η νύφη υποδέχεται στο σπίτι του γαμπρού τον ρομαντικό ύμνο "Radeda".
Το τραγούδι ερμηνεύεται από τους εκπροσώπους της παλαιότερης γενιάς όταν μια κοπέλα περνάει για πρώτη φορά το κατώφλι ενός νέου σπιτιού.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κρασί με αυτό το όνομα απέκτησε γρήγορα δημοτικότητα ως ποτό για τα γαμήλια γλέντια.
Επισκόπηση της γεύσης και του χρώματος του κρασιού Radeda
Το ποτό χαρακτηρίζεται από πυκνό ρουμπινί χρώμα με μοβ αντανακλάσεις.
Κύριες νότες στη γεύση: φράουλες και ώριμα σταφύλια.
Άρωμα - λεπτό, ελαφρύ, φρουτώδες.
Επίγευση - ζουμερή, φωτεινή, με ευχάριστη ξινίλα.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 9-11 %.
Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος - 16-18 °C.
Το ξηρό κρασί συμπληρώνει καλά τα πιάτα με κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοκτέιλ.
Εκσυγχρονίζω: 05.03.2019
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ