Λικέρ δαμάσκηνο κεράσι: 5 συνταγές στο σπίτι

Το χρώμα του τελικού λικέρ εξαρτάται από το χρώμα του μούρου, μπορείτε με ασφάλεια να συνδυάσετε διαφορετικές ποικιλίες για να πάρετε μοναδικές αποχρώσεις.

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από το δαμάσκηνο, αλλά αν έχετε ελεύθερο χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να κάνετε αυτή την επίπονη διαδικασία (αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού ποτού).

Φτιάχνεται επίσης από κεράσι δαμάσκηνο: κρασί, Λικέρ, Βάμμα

Κλασικό λικέρ κεράσι δαμάσκηνο

Η δύναμη του τελικού ποτού θα κυμαίνεται από 23-28 βαθμούς.

1. Δαμάσκηνο κεράσι - 2 κιλά

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γραμμάρια

3. Βότκα - 500 ml νερό

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και στεγνώστε το λίγο.

2. Βάλτε το κεράσι δαμάσκηνο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα γυάλινο δοχείο. Αφήστε το να σταθεί για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, θυμάστε να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου κάθε 3 ημέρες.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το σιρόπι από το κεράσι δαμάσκηνο σε ένα άλλο δοχείο, και ρίξτε τα μούρα με την αλκοολούχα βάση (το κεράσι δαμάσκηνο πρέπει να καλυφθεί πλήρως με βότκα). Επιμείνετε για 2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αποθηκεύστε το σιρόπι δαμάσκηνου κερασιού στο ψυγείο.

4. Μετά από 14 ημέρες, στραγγίστε το βάμμα από κόσκινο και αναμείξτε το με σιρόπι δαμάσκηνου κερασιού.

5. Φιλτράρετε το έτοιμο λικέρ δαμάσκηνο μέσω ενός φίλτρου που αγοράσατε ή έχετε φτιάξει μόνοι σας και αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.

6. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε τη γεύση να σταθεροποιηθεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.

Αρωματικό λικέρ από κεράσι δαμάσκηνο

Συστατικά: Δαμάσκηνο με δαμάσκηνο, το οποίο είναι ένα από τα συστατικά του

1. Δαμάσκηνο - 450 γραμμάρια

2. Ζάχαρη κρυσταλλική - 240 g

3. Βότκα - 500 ml

4. Γαρύφαλλα - 3 τεμάχια

5. Κανέλα - μισό ραβδί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έδαφος)

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.

2. Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα κερασιού σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, γαρύφαλλο, κανέλα και ρίξτε βότκα. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 3 μήνες, ανακινώντας το βάζο μία φορά κάθε 2-3 ημέρες.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το λικέρ κεράσι δαμάσκηνο μέσω φίλτρου.

4. Αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια και αφήστε το για άλλες 14 ημέρες.

5. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Λικέρ κεράσι δαμάσκηνο σε λευκό ρούμι

Συστατικά

1. Δαμάσκηνο - 900 γραμμάρια

2. Λευκό ρούμι - 750 ml

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.

2. Βάλτε το παρασκευασμένο κεράσι δαμάσκηνο σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε την αλκοολική βάση. Αφήστε το να βράσει σε σκοτεινό μέρος για 4 μήνες, τις πρώτες 30 ημέρες πρέπει να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου καθημερινά.

3. Μετά την έγχυση, το τελικό ποτό πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός αυτοσχέδιου ή αγορασμένου φίλτρου και να χυθεί σε γυάλινες φιάλες.

4. Αποθηκεύστε το έτοιμο λικέρ δαμάσκηνο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να το δοκιμάζετε το νωρίτερο 2 εβδομάδες αργότερα.

Λικέρ κεράσι δαμάσκηνο με δαμάσκηνο

Συστατικά

1. Δαμάσκηνο κεράσι - 1,5 κιλό

2. Δαμάσκηνο - 600 g

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g

4. Μέλι - 100 g

5. Βότκα - 500 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Το δαμάσκηνο πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν τα χαλασμένα μούρα και να στεγνώσει λίγο. Πλύνετε το δαμάσκηνο και αφαιρέστε τα κουκούτσια

2. Βάλτε το προετοιμασμένο δαμάσκηνο και το κεράσι σε ένα γυάλινο δοχείο, καλύψτε το με ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, θυμάστε να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου κάθε 3 ημέρες.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το σιρόπι δαμάσκηνου και κερασιού σε ένα άλλο δοχείο και ρίξτε τα μούρα με αλκοολούχο βάση και προσθέστε μέλι (το κεράσι και το δαμάσκηνο πρέπει να καλυφθούν πλήρως με υγρό). Επιμείνετε 2 εβδομάδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο.

4. Μετά από 14 ημέρες, στραγγίστε το βάμμα από κόσκινο και αναμείξτε το με το σιρόπι δαμάσκηνου και κερασιού.

5. Φιλτράρετε το τελικό λικέρ δαμάσκηνο μέσω ενός φίλτρου που αγοράσατε ή αυτοσχέδιου και αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.

6. Αφήστε το να σταθεί για 5-7 ημέρες σε δροσερό μέρος πριν το δοκιμάσετε. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο. Αν πέσει ίζημα, τότε πρέπει να επαναλάβετε το βήμα 5.

Λικέρ δαμάσκηνο κεράσι με διπλή αλκοόλη

1. Δαμάσκηνο κεράσι - 900 g

2. Ζάχαρη κρυσταλλική - 500 g

3. Κονιάκ - 150 г

4. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά το δαμάσκηνο, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και τρυπήστε το με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.

2. Βάλτε το προπαρασκευασμένο κεράσι δαμάσκηνο σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε την αλκοολούχα βάση. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 2 μήνες, ανακινώντας περιοδικά το περιεχόμενο του δοχείου.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το λικέρ κεράσι δαμάσκηνο μέσω φίλτρου. Αδειάζετε σε γυάλινα μπουκάλια.

4. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε το τελικό λικέρ να βράσει για 1-2 μήνες σε δροσερό, αμυδρά φωτισμένο μέρος. Αποθηκεύστε το ποτό σε δροσερό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 29.10.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα