Λικέρ από γλυκά κεράσια: 4 συνταγές στο σπίτι
Το λικέρ κεράσι στο σπίτι είναι πολύ αρωματικό και μέτριας περιεκτικότητας.
Το ποτό από γλυκό κεράσι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια αλκοολούχα βάση ή μέσω φυσικής ζύμωσης.
Το λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα.
Μάθετε τη συνταγή λικέρ από κεράσια.
Κλασικό λικέρ κεράσι
Συστατικά: Αλλαντικά: Αλλαντικά με κεράσια, με βάση τα οποία θα φτιάξετε το προϊόν
Γλυκά κεράσια - 2 κιλά
Κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g
Νερό - 250 ml
Η μέθοδος παρασκευής
Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια.
Βάλτε το προετοιμασμένο μούρο με την κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα γυάλινο δοχείο και στο τέλος γεμίστε το με νερό.
Βάλτε ένα πώμα νερού ή ένα καθαρό γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλο στο δοχείο και μεταφέρετε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος για φυσική ζύμωση για 3 εβδομάδες.
Μόλις τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, φιλτράρετε το λικέρ μέσω ενός αγορασμένου ή αυτοσχέδιου φίλτρου και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία αυτή μετά από 3 ημέρες.
Αδειάστε το έτοιμο λικέρ γλυκό κεράσι σε γυάλινα μπουκάλια και αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Λικέρ κεράσι με βότκα
Συστατικά
Γλυκά κεράσια - 1 κιλό
Βότκα - 2 л
Νερό - 400 ml
Ζάχαρη κρυσταλλική - 500 g
Μέθοδος παρασκευής
Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια.
Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε τη βάση αλκοόλης και το νερό. Αφήστε το να βράσει για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το βάμμα κερασιού και αφήστε το στο ντουλάπι της κουζίνας για λίγο.
Βάλτε τα αλκοολούχα μούρα πίσω σε ένα γυάλινο δοχείο, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και καλύψτε με γάζα. Αφήστε το να βράσει για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
Μετά από 7 ημέρες, στραγγίζετε το χυμό και στύβετε καλά τα μούρα.
Ανακατέψτε το βάμμα κερασιών με το χυμό και αφήστε το να σταθεί για άλλη 1 ημέρα. Στη συνέχεια φιλτράρετε το τελικό λικέρ μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου και αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.
Πριν από τη δοκιμή, το λικέρ πρέπει να εμποτιστεί για 120 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
Λικέρ μέλι από κεράσια
Συστατικά
Γλυκά κεράσια - 1 κιλό
Αλκοόλη - 1 λίτρο
Βότκα - 750 ml
Μέλι - 1 λίτρο
Γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια - 1 g το καθένα
Η μέθοδος παρασκευής
Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους.
Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά και περιχύστε με την αλκοολούχα βάση. Αφήστε το να βράσει για 1 μήνα σε ηλιόλουστο μέρος.
Μετά από 4 εβδομάδες, στραγγίστε το βάμμα σε άλλο δοχείο και αφήστε το για λίγο.
Ρίξτε μέλι πάνω από τα κεράσια και κλείστε το γυάλινο δοχείο με γάζα και αφήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για έναν ακόμη μήνα.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίζετε καλά το σιρόπι μελιού και το αναμειγνύετε με το βάμμα κερασιού. Επιμείνετε 1 ημέρα σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από μία ημέρα, φιλτράρουμε το τελικό λικέρ γλυκό κεράσι μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου και το αδειάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
Επιμείνετε 3-4 μήνες πριν από τη δοκιμή και αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Λικέρ κεράσι με μοσχοκάρυδο
Συστατικά: 1
Γλυκά κεράσια - 1 κιλό
Βότκα - 400 ml
Ζάχαρη κρυσταλλική - 250 g
Μοσχοκάρυδο - 1 g
Κανέλα - 1 g
Σιρόπι ζάχαρης με απλή ψύξη - 150 г
Μέθοδος παρασκευής
Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και πολτοποιήστε τα λίγο χωρίς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
Βάλτε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε τα για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από 3 ημέρες, προσθέστε τα μπαχαρικά και την κρυσταλλική ζάχαρη στα κεράσια και περιχύστε τη βάση αλκοόλης. Ανακινήστε καλά και αφήστε το να σταθεί για 7 ημέρες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σουρώνετε το λικέρ, προσθέτετε σιρόπι ζάχαρης και φιλτράρετε το ρόφημα κεράσι μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου.
Αδειάστε το τελικό προϊόν σε γυάλινα μπουκάλια και αποθηκεύστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εκσυγχρονίζω: 29.10.2017
Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα