Aprikoosisiirappi: 2 reseptiä kotona

Tuoksuvat ja herkulliset aprikoosit ovat loistava pohja kotitekoiselle siirapille.

Aprikoosisiirappia voidaan käyttää monenlaisiin tarkoituksiin, kuten kakkujen päälle levittämiseen, pannukakkuihin tai jäätelöön lisäämiseen sekä suosittuna ainesosana alkoholipitoisissa ja alkoholittomissa cocktaileissa.

Aprikooseista valmistetaan myös hilloa: konjakki, panimo ja kuutamo, likööri, Liköörit, Tinktuura, viini

Aprikoosisiirapin klassinen resepti

Ainesosat: Marmori-aprikooseja, jotka on valmistettu ja säilötty..

1. Aprikooseja - 2 kg (kuoret poistettu)

2. Vesi - 500 ml

3. Sokeria - 400 g (jokaista 600 ml mehua kohti)

Valmistusmenetelmä

1. Laita vesi ja hedelmät paksupohjaiseen kattilaan.

2. Laita keskilämmölle ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 30-40 minuuttia hedelmästä riippuen. Kypsennyksen aikana sekoita hedelmiä aika ajoin ja murskaa ne lusikalla.

3. Kippaa aprikoosit hienoon siivilään, joka on vuorattu kahdella kerroksella juustokangasta tai musliinikangasta. Siivilöi 8 tunnin ajan jääkaapissa puristamatta mehua pois, muuten siirapista tulee sameaa.

4. Kun määrätty aika on kulunut, mittaa aprikoosimehun määrä, kaada se puhtaaseen kattilaan, mittaa myös tarvittava määrä sokeria ja lisää se mehuun. 

5. Kiehauta kaikki ainekset ja hauduta 5 minuuttia kovalla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes siirappi saavuttaa halutun koostumuksen ja sokeri on täysin liuennut.

6. Kaada kuuma siirappi kuumiin steriloituihin purkkeihin.

7. Suljetaan steriloiduilla kansilla, käännetään ylösalaisin.

8. Kääritään purkit lämpimästi ja jätetään ne tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät.

Runsaan siirapin resepti ilman vettä

Ainesosat: Lehtivihreä, joka on valmistettu noin 1,5 litraa

1. Aprikooseja - 1 kg (kivettömät)

2. Rakeinen sokeri - 1,3 kg

Valmistusmenetelmä

1. Aprikoosit leikataan pieniksi paloiksi ja peitetään sokerilla.

2. Kaada sitten valmistetut aprikoosit ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan, peitä kannella ja laita kylmään 10-12 tunniksi. Tänä aikana hedelmäviipaleet antavat mehua. Se ei ole kovin paljon, mutta se riittää, jotta massa ei pala minimaalisessa lämmityksessä.

3. Lämmitä makeaa massaa hedelmien kanssa korkeintaan 5 minuuttia. Sammuta sen jälkeen lämpö ja anna sokerissa olevien aprikoosien jäähtyä.

4. Sen jälkeen ruoanlaitto jatkuu samaan tahtiin. Keitä aprikooseja 5 minuuttia 4-5 kertaa. Siivilöi lopuksi hedelmäpalat siivilän läpi ja keitä siirappia vielä muutama minuutti ennen kuin laitat sen purkkeihin.

Päivittää: 18.08.2019

Kategoria: Siirappi reseptit