Aprikoosin keittäminen ja moonshine: 5 reseptiä kotona

Mehukkaat aprikoosit eivät kelpaa vain hilloon ja kompotteihin. Tuoksuvia hedelmiä on jo pitkään käytetty alkoholijuomien valmistukseen. Tuotteesta saadaan hienostuneen makuinen ja erityisen aromikas tuote.

Valmistetaan myös aprikooseista: brandy, likööri, Liköörit, tinktuurat, Viini, siirappi

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Lähes kaikki hedelmät sopivat aprikoosin keittämisen raaka-aineeksi: kypsät, ylikypsät, murskatut, pienet. Tärkeintä on, että niissä ei ole mätää eikä hometta.

2. Pese hedelmät vain, jos käytetään keinohiivaa, mutta se ei ole välttämätöntä.

3. Älä poimi hedelmiä teiden varsilta, sillä tällaiset raaka-aineet voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteen ja lopulliseen makuun.

Aprikoosin keittäminen tuoreista hedelmistä

Aprikoosien korkean makeuden vuoksi voit valmistaa juoman ilman sokeria. Tässä tapauksessa 10 kg hedelmää tuottaa tislauksen jälkeen 1,2 litraa kuutamoa.

Jokainen sokerikilo lisää saantoa noin 1 litran verran, mutta heikentää hieman tuotteen maku- ja aromiominaisuuksia.

Jos juoma valmistetaan ilman sokeria, 8-9 litraa vettä riittää, jos sokerin kanssa, nesteen määrää on lisättävä 15-20 litraan.

Kuivahiivan sijasta voit lisätä puristehiivaa (100 g), erityistä viinihiivaa tai jättää sen pois koostumuksesta.

Ainesosat

1. Aprikoosi - 10 kg

2. Sokeri - 2-4 kg

3. Vesi - 8-20 litraa

4. Kuivahiiva - 20 g

Valmistusmenetelmä

1. Poista hedelmän siemenet, jauha aprikoosin hedelmäliha massaksi käsin, tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

2. Laita saatu massa valmiiseen käymisastiaan, täytä vedellä, lisää sokeri.

3. Laimenna hiiva ohjeiden mukaisesti, lisää vierreeseen, sekoita huolellisesti.

4. Laita vesitiiviste, siirrä astia pimeään ja lämpimään paikkaan käymistä varten.

5. Kun kuplien vapautuminen on päättynyt (4-10 päivän kuluttua), sulku poistetaan.

Aprikoosin keittäminen luonnonhiivalla

Tällöin käyminen kestää kauemmin (20-40 päivää), mutta juomasta tulee maukkaampi. Luonnollisen hiivan säilyttämiseksi hedelmiä ei pestä.

Ainesosat

1. Aprikoosi - 9 kg

2. Sokeri - 3 kg

3. Vesi - 15-18 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Kuori hedelmät, murskaa tai murskaa hedelmäliha käsilläsi.

2. Kaada hedelmämassaan vettä (2-3 litraa), peitä astia sideharsokankaalla, anna seistä 2 päivää lämmössä.

3. Liuotetaan sokeri veteen (10 l), kaadetaan siirappi aprikoosimehun joukkoon.

4. Asenna suljin, odota käymisen päättymistä, tislaa.

Aprikoosista valmistettava kuutamo

Hiilipuhdistusta ei suositella tässä tapauksessa: se huonontaa tuotteen laatua. On parempi tehdä suodatus kankaan läpi.

Vaihtoehtoisesti ennen 2. tislausta voit infusoida raakapirtelöä aprikoosin ytimillä (3-4 murskattua ydintä 1 litraa nestettä kohti): juoma saa kevyen mantelin aromin, ja syaanivetyhappo hajoaa prosessin aikana.

Jos säilytät lopputuotteen puutynnyrissä tai vaadit tammenlastuja, saat aprikoosibrandya.

Valmistusmenetelmä

1. Siivilöi keitos juustoliinan läpi, purista hedelmäliha pois.

2. Kaada neste tislauskattilaan, tislaa maksimilämpötilassa ja vedensyötöllä.

3. Lopeta tisleen kerääminen, kun tislausaste laskee alle 30 prosenttiin.

4. Mittaa vahvuus, laimenna 20 asteeseen.

5. Puhdistamatta, tislataan uudelleen.

6. Erotetaan "päähän", Kerää tislettä, kunnes väkevyys laskee alle 45 prosenttiin.

7. Laimenna kuutamo haluttuun määrään.

8. Sulje astia tiiviisti, säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa 2-5 päivää, maista.

Aprikoosimehun kuutamo

Hedelmiä ei tarvitse pestä ennen käyttöä. 10 kg hedelmää tuottaa noin 6 litraa mehua. Tässä tapauksessa voit tehdä ilman hiivaa: saat puhtaan ja aromaattisen tuotteen yhden tislauksen jälkeen.

Ainesosat: Hiiva, joka on valmistettu hiivasta ja joka on valmistettu hiivasta

1. Aprikoosi - 20 kg

2. Puristettu hiiva - 0,1 kg

3. Sokeri - 1,5 kg

4. Vesi - 0,7 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Kuori hedelmät, purista mehu pois.

2. Tee sokerista ja vedestä siirappi, anna sen jäähtyä lämpimäksi, lisää mehuun.

3. Liuota hiiva, kaada se aprikoosivierteeseen vaahdon ilmestyttyä.

4. Asenna vesitiiviste, jätä juoma lämpimäksi käymisen loppuun asti (noin 10 päivää).

5. Tislaa kerran, maista.

Aprikoosin kuutamo hillosta

Näin saatu juoma on vähemmän maukas, mutta jos sinulla on vanhaa hilloa, siitä voi olla hyötyä. Sokeria ei tarvita: sitä tarvitaan vain lopputuotteen saannon lisäämiseksi.

Ainesosat

1. Aprikoosihillo - 3 litraa

2. Puristettu hiiva - 150 g

3. Vesi - 15 litraa

4. Sokeri - 3 kg

Valmistusmenetelmä

1. Laimenna hillo lämpimällä vedellä tasaiseksi.

2. Lisää sokeri ja ohjeiden mukaan valmistettu hiiva.

3. Anna vierteen käydä lämpimässä paikassa noin 5 päivää.

4. Tislaa mäski ja tee puhdistus.

Päivittää: 17.01.2019

Kategoria: Vodka