Aprikoosibrandyä: 2 reseptiä kotona

Internetistä löytyy monia reseptejä, joissa ehdotetaan konjakin tai brandyn käyttämistä aprikoosibrandyn valmistuksen pohjana, mutta tämä on perusteiltaan väärin.

Todellinen hedelmäbrandy valmistetaan ainoastaan käymällä aprikoosimehua ja tislaamalla se sitten.

Aprikooseista valmistetaan myös olutta ja kuunvihanneksia, Likööri, liköörit, Tinktuura, Viini, Sokerisiirappi

Vinkkejä ennen aloittamista

1. Aprikoosin on oltava kypsä ja makea (tämä on tärkeää).

2. Aprikoosia ei tarvitse pestä, sillä muuten huuhtelet pois villihiivaa.

3. Haudutus on sijoitettava lämpimään ja valoisaan paikkaan, mutta varmista, että haudutus ei altistu suoralle auringonvalolle.

4. Jos valmistat konjakkia mahdollisimman vähällä sokerilla, 60 litrasta mäskiä ja 1 kg sokeria saadaan lopputuotteeksi noin 4-5 litraa, jonka vahvuus on 40 %.

Aprikoosibrandyn resepti

Ainesosat

1. Kypsät aprikoosit - 12 litran ämpäri

2. Sokerisiirappi - 1 kg sokeria 1 litraa vettä kohti

3. Vesi - menetelmän mukaan

4. Sokeri - menetelmän mukaan

5. Viinihiiva (jos olet pessyt aprikooseja) - laimenna pakkauksen ohjeiden mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Kuori aprikoosit, leikkaa pois pilaantuneet kohdat, poista madot ja poista siemenet.

2. Painele saatu massa tasaiseksi käsin tai puupuristimella.

3. Kaada kolme litraa vettä, lisää sokerisiirappi, peitä tiiviisti juustokankaalla ja lähetä lämpimään paikkaan pariksi päiväksi.

4. Jos pesit aprikoosit ennen kuorimista, sinun on lisättävä hiivaa. Vzboltai suosittelee viinihiivan käyttöä, sillä muut hiivat, kuten leivinhiiva tai turbohiiva, voivat antaa voimakkaan kuutamomaun alkuperäisen tuotteen täyteläisen maun sijaan tai päinvastoin liian puhtaan maun nopean käymisen vuoksi, jälleen ilman aprikoosin makua.

5. Kahden tai kolmen päivän kuluttua, kun suurin osa taikinasta on käynyt, voit lisätä vielä 9 litraa vettä ja 2 kg sokeria. Laitamme sen vesitiivisteen alle ja jätämme sen, kunnes vierre on käynyt täysin (prosessi on valmis, kun "Gurling" ei ole mitään).

6. Kaada nyt vierre varovasti pois ja purista hedelmäliha varovasti tislauskuutioon. Ajetaan ensimmäisellä kerralla suurimmalla nopeudella kuivaksi, eli kunnes suihkussa on alkoholia.

7. Toinen tislaus on murtotislaus. Huolellisesti - valitsemme päät pikkuhiljaa.

8. Valitaan rungon vahvuus 45-50 asteen virrassa. Voit kerätä pyrstöt erilliseen kulhoon ja lisätä ne seuraavaan käymiseen.

9. Laimenna saatu tisle 40-45 asteeseen.

10. Kahden juoksutuksen ja lajittelun jälkeen saadaan noin 3 litraa tuoksuvaa konjakkia.

11. Shake neuvoo antaa konjakin levätä lasissa vähintään 3 viikkoa. Tänä aikana alkoholi stabiloituu maun mukaan, koko maku tulee esiin.

12. Erillisenä kokeiluna voit lisätä tammilastuja tai -mätit, jolloin juoma saa täydellisemmän ilmeen.

Vaihtoehtoinen resepti aprikoosibrandylle

Ainekset

1. Aprikoosit - 6 kg

2. Vesi - menetelmän mukaan

3. Sokeri - menetelmän mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Älä pese aprikooseja, lajittele ne mädistä ja kuori ne.

2. Muussaa sitten suuressa kulhossa kaikki puhtailla käsillä puuroksi, voit käyttää myös soseutinta.

3. Lisää 1 litra lämmintä vettä käymisen tehostamiseksi. Peitä kankaalla, sido se kiinni (estääksesi hyökkääjien - kääpien ja muiden lentävien ryömivien veljien - tunkeutumisen).

4. Jätä se 3 päiväksi, sekoittaen 2 kertaa päivässä, odota, kunnes se pelaa omalla sokerillaan.

5. Kaadetaan 9 litraa lämmintä sokerisiirappia 20 litran astiaan (suhde 1:1). Ja - vesitiivisteeseen. Iltaan mennessä sen pitäisi alkaa kuplia.

6. Heti kun aprikoosi laskeutuu ja kuplinta vesitiivisteen alla lakkaa, valuta neste varovasti pois sakkauksesta ja lähetä se tislaukseen.

Päivittää: 04.09.2019

Kategoria: Brandy ja Konjakki