Vadelmasiirappi: 3 reseptiä kotona

Vadelmasiirapin resepti ilman vettä

Ainesosat

1. Tuore vadelmamehu - 1 litra

2. Sokeri - 1,25 kg

Valmistusmenetelmä

1. Murskaa valmiit vadelmat (voit käyttää lihamyllyä), suodata kaksinkertaisen kerroksen juustokangasliinan läpi.

2. Mitataan saatu mehu ja lisätään sokeria suhteessa 1,25 kg sokeria 1 litraa mehua kohti tai suhteessa 1:1 marjan makeudesta riippuen.

3. Yhdistä kaikki yhteen kattilaan ja kuumenna, lisää sitruunahappo sen jälkeen, kun sokeri on liuennut kokonaan.

4. Keitä hyvin, poista vaahto reikäkauhalla.

5. Suodatetaan steriilin juustoliinan läpi, kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti tai kääritään kokoon.

Vaihtoehtoinen resepti ilman vettä

Ainesosat

1. Vadelmat - 2 kg

2. Sokeri - 2 kg

3. Sitruunahappo - 8 g

Valmistusmenetelmä

1. Murskaa valmiit vadelmat (voit käyttää lihamyllyä) ja suodata kaksinkertaisen kerroksen juustoliinan läpi.

2. Lisää sokeri saatuun mehuun.

3. Kuumenna, lisää sitruunahappo sen jälkeen, kun sokeri on täysin liuennut. Keitä hyvin, poista vaahto reikäkauhalla.

4. Suodata steriilin juustokangasliinan läpi, kaada purkkiin, rullaa ja laita huoneeseen, jossa säilytät kaikkia talvivalmisteita. Vadelmasiirappipurkkeja/pulloja ei tarvitse enää pastöroida.

Vadelma siirappi resepti veden kanssa

Ainesosat: Siirappi, joka sisältää: 1

1. Vadelmat - 400 g

2. Vesi - 200 ml

3. Sokeri - 450 g (tarvittaessa)

Keittomenetelmä

1. Laita vadelmat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää vettä niin paljon, että vadelmat juuri ja juuri peittyvät.

2. Kiehauta seos kevyesti ja keitä vadelmia 10 minuuttia, jotta niiden aromi, väri ja maku vapautuvat.

3. Siivilöi seos, erottele marjat ja purista ne varovasti. Voit hieroa marjat siivilän läpi, mutta tällöin valmis siirappi ei ole läpinäkyvää.

4. Mittaa saadun vadelmaliemen määrä. Laita liemi takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Jotta siirappi olisi paksua, sokeria pitäisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin nestettä. Reseptin mukaan vadelmaliemeen tarvitaan 300 millilitraa, joten sokeria lisätään 450 grammaa.

5. Sekoita ainekset keskenään ja kiehauta seos. Vähennä sitten lämpöä ja keitä siirappia 5 minuuttia kuorimalla muodostuva vaahto pois.

6. Sammuta lämpö ja jäähdytä siirappi.

7. Kaada siirappi steriloituun, ilmatiiviisti suljettuun astiaan ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

8. Kotitekoisen vadelmasiirapin tavallinen säilyvyysaika on 2 viikkoa.

Päivittää: 04.03.2015

Kategoria: Siirappi reseptit