Single malt ja blended-viski: mikä on ero + etikettien lukeminen

Single malt ja blended - mitä eroa on??

Single malt -viski valmistetaan 100-prosenttisesti mallasalkoholista, jotka on valmistettu idätetystä eli mallastetusta ohrasta. Viinat voivat poiketa toisistaan tislausvuoden, kypsytyksen keston ja tynnyrityyppien suhteen. Tärkein edellytys on, että kaikki alkoholi on peräisin yhdestä tislaamosta.

Single malt -viskillä on syvempi ja täyteläisempi maku, se soveltuu pitkään kypsytykseen, ja se on todellisten tuntijoiden suosima juoma.

Blended whisky on eri lähteistä peräisin olevien vilja- ja mallasviskien sekoitus. Joskus kyseessä on eri valmistajien viskien sekoitus. Sekoittamisen aikana mestari tasoittaa alkoholien haittoja ja korostaa niiden etuja saadakseen lopputuloksen, joka on parempi kuin nämä alkoholit erikseen. Tätä ei vaadita single malt -viskiltä - se luodaan täydelliseksi heti alusta alkaen.

Blended whisky on usein terävämpää ja alkoholisoituneempaa, vaikka tässä muodossa on kunnon näytteitä. Blended whisky sopii aloittelijoille ja niille, jotka pitävät viskipohjaisista cocktaileista.

Yleinen harhaluulo on, että sekoitusviski on huonompaa kuin single malt -viski

Eikä ole. Puhtaassa muodossaan single malt -viski on tietysti pehmeämpää, siinä on täyteläisempi aromi ja maku, joten se on juoma, jota käytetään iltaisin kirjan parissa tai liiketapaamisiin. Se ei enää sovi niin hyvin cocktaileihin.

Monet pitävät viskistä, mutta eivät halua juoda vahvaa alkoholia puhtaassa muodossaan. Heille on erityisesti sekoitettua viskiä - joka on yksinään tylsä, mutta toimii erinomaisena pohjana erilaisille cocktaileille.

Viskin luokittelu maittain

Skotlanti

Skotlanti on nykyään johtava tuotantomaa, joten merkittävä osa kaupoissa ja putiikeissa myytävästä viskistä tulee sieltä. Skotlantilaisen viskipullon etiketissä on aina sana scotch.

Yksi skotlantilaisen viskin tärkeistä ominaisuuksista on sen savuisuus, savun vivahteet ja suolaisuus. Kaikki tämä johtuu valmistuksen erityispiirteistä - hyvin usein mallas kuivataan turvesavulla, mikä antaa juomalle nämä piirteet.

Skotlannissa on 4 pääaluetta:

1. Highlands

   Alue on valtava, minkä vuoksi tämän viskin tyyliä on vaikea määritellä yksiselitteisesti. Täältä peräisin oleva viski sopii kirkkaan hedelmäisen suuntautumisen ystäville.

2. Speyside

   Kaksi päätyyliä. Yksi on kevyt ja elegantti, ja siinä on kukka- ja mallasmausteita. Esimerkiksi Glenfiddich, Glenlivet ja Glenlivet. Toinen on runsas ja hedelmäinen. Esimerkiksi Glenfarclas, Balvenie, Macallan...

3. Lowlands (Lowland)

   Tämän alueen viskille on ominaista keveys, kukka- ja yrttimaku sekä selkeä viljan aromi. Täällä viskissä ei ole savuisia vivahteita.

4. Islands: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull ja Islay

   Useimmille saaristoviskeille on ominaista suolaisuus, savuiset ja savuiset maut.

Irlanti

Tämä maa on Skotlannin ohella viskintuotannon kantaisä, ja se on tuotantomäärältään toiseksi suurin.

Irlantilaiselle viskille on ominaista tietty keveys, joka johtuu kolminkertaisen tislauksen perinteestä. Lisäksi he eivät käytä menetelmää, jossa maltaita savustetaan savulla.

Useimmiten irlantilainen viski on tyyliltään herkkää, ja sen maussa ja tuoksussa vallitsevat hunaja, rusina, kuivatut hedelmät ja vanilja. Tämä juoma sopii täydellisesti aloittelijoille.

YHDYSVALLAT

Amerikka on viskin tuotannossa kolmanneksi suurin. Kehittyneen cocktailkulttuurin lisäksi maa on kuuluisa myös yhdestä tunnetuimmista viskiluokista - bourbonista. Sen erityispiirteenä on raaka-aine - maissi, jonka osuus koostumuksesta on vähintään 51 %.

Bourbonissa maissin ja popcornin, vaniljan ja mausteiden sävyt ovat selvästi aistittavissa. Yksittäisen tislauksen ansiosta juomassa on mausteinen ja hieman polttava maku.

Lisäksi bourbonia ei tarvitse värjätä, koska käytetyt tynnyrit poltetaan sisältä voimakkaasti ennen juoman kypsyttämistä.

Kanada

Neljänneksi sijoittunut viski, jossa yhdistyvät monet viskinvalmistusperinteet.

Kanadalaisessa viskissä on voimakkaita hedelmäisiä ja mausteisia vivahteita, keskivahva aromi ja täyteläinen maku.

Kanadalaisen viskin erityispiirre on Spiced-luokka, joka on sekoitettu viski, joka valmistetaan lisäämällä siihen erilaisia mausteita ja yrttejä. Tämän luokan silmiinpistävä edustaja on Spicebox.

Japani

Japani on volyymiltaan viides, ja maa kopioi tuotantotekniikan täysin Skotlannista ja turvautuu usein turpeenpolttoon.

Japanilaisen viskin erityispiirre on kypsytys paikallisesta Mizunara-tammesta valmistetuissa tynnyreissä, jotka antavat juomalle trooppisten hedelmien makuja ja aromia.

Viskietikettien lukeminen

1. Malt (mallas)

   Viski valmistetaan 100-prosenttisesti mallastetusta ohrasta.

2. Single Malt (single malt)

   Valmistettu 100-prosenttisesti yhdestä tislaamosta peräisin olevasta mallasviinasta.

3. Blended malt (puhdas mallas, vattimallas, sekoitettu mallas)

   Valmistettu 100-prosenttisesti eri tislaamoiden tuottamasta mallasviinasta.

4. Grain whisky (viljaviski)

   Valmistettu maissista tai vehnästä kertatislauksella.

5. Sekoitettu viski

   Valmistettu maltaan ja viljaviinan sekoituksesta.

6. Standard sekoitus

   Sekoitettu viski, jonka mallasalkoholipitoisuus on vähintään 10-15 % ja jota on kypsytetty vähintään 3 vuotta.

7. Premium-sekoitus

   Seosviski, jonka mallasalkoholipitoisuus on vähintään 35 % ja jota on kypsytetty vähintään 12 vuotta.

8. Single Pot Still

   Valmistetaan samassa tislaamossa single maltin (Single Malt) tavoin, mutta mallasohran ja tavallisen ohran sekoituksesta.

9. Straight Bourbon

   Standardi bourbon, jonka maissipitoisuus on 51 % ja joka on kypsytetty 2 vuoden ajan.

10. Tennessee-viski

    Tennesseestä peräisin oleva Bourbon, joka on pakollisesti suodatettava vaahterahiilen läpi.

11. Straight Rye

    Viski, joka on valmistettu vähintään 51-prosenttisesti rukiista.

12. Maustettu

    Maustettu viski.

13. Yksittäinen tynnyri

    Yhdestä tynnyristä pullotettu viski, jota ei ole laimennettu vedellä tai sekoitettu muihin väkeviin alkoholijuomiin.

14. Tynnyrivahvuus, luonnollinen vahvuus

    Viski, jota ei ole laimennettu vedellä tynnyristä pullottamisen jälkeen.

15. Kylmäsuodattamaton

    Viskiä ei ole kylmäsuodatettu, mikä antaa sille voimakkaamman aromin ja maun.

16. Luonnollinen väri

    Väriainetta ei ole käytetty.

17. Double Wood, DoubleTriple Cask

    Viskiä kypsytettiin kahdessa tai kolmessa eri tynnyrityypissä.

18. Finish

    Pääasiallisessa tynnyrissä kypsytyksen jälkeen viski lähetettiin lyhyeen lisäkypsytykseen toisenlaisessa tynnyrissä.

19. Proof

    Vahvuuden mittayksikkö Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa. Muunnetaan tilavuusprosentiksi. American proof olisi jaettava kahteen osaan. Englantilainen - 1.75.

Mikä maa tai alue on paras viskille?

On mahdotonta sanoa, että jokin tietty maa tuottaa parasta viskiä. Jopa saman alueen sisällä on havaittavissa erilaisia tyylejä, ja juomat eroavat toisistaan huomattavasti. Vzboltai tarjoaa pienen valikoiman mielenkiintoisia viskejä eri puolilta maailmaa.

1. Penderyn (Wales)

   Viskissä on runsaasti kukkaisia sävyjä, omenan ja sitrushedelmien sävyjä, kuivattuja hedelmiä ja mausteisia leivonnaisia.

2. Tomatin (Skotlanti)

   Sarjaan kuuluu eri-ikäisiä viskeitä, jopa 30 vuotta vanhoja viskkejä. Viski on pehmeää ja juotavaa, ja sen tuottaja on yksi harvoista Skotlannissa, joka yhä valmistaa omat tynnyrit kypsytystä varten.

3. Spicebox (Kanada)

   Laaja valikoima erilaisia maustettuja viskejä. Saatavilla on kanelia, inkivääriä, kurpitsaa, suklaata ja vaniljaa sisältäviä viskkejä. Miellyttävä sekä puhtaana että osana aromaattisia cocktaileja.

4. The Pogues (Irlanti)

   Saatavilla on sekoitettuja ja single malt -versioita sekä viskipohjaista hunajalikööriä. Täydellinen aloittelijoille.

5. Kavalan (Taiwan)

   Eksoottinen, mutta samalla - loistava viski, joka on tunnustettu maailman parhaaksi viskiksi. Sitä edustaa laaja valikoima erityyppisissä tynnyreissä kypsytettyjä single malt -viskeitä. Valmistaja asettaa vientikiintiön kullekin maalle.

6. Redemption (Yhdysvallat)

   Ensiluokkainen bourbon, jonka pitäisi olla ykkösvalinta niille, jotka rakastavat Jack Danielsia, mutta haluavat jotain muutakin.

7. Slow Hand (Yhdysvallat)

   Single malt -luomuviski, jota kypsytetään samanaikaisesti 7 puulajilla, mikä antaa juomalle täyteläisen maun.

8. Eddu (Ranska)

   Ranska valmistaa konjakin ja viinin lisäksi myös viskiä, ja vieläpä erikoista - tattariin perustuvaa, konjakkitynnyreissä kypsytettyä viskiä.

Top 10 single malt -viskimerkkiä

1. Glenfiddich

   Perhebrändi, joka valmistaa juomia, jotka kypsyvät vähintään 12 vuotta. Enimmäisarvo saavuttaa 50.

   Tislaamo perustettiin vuonna 1886. Yrityksen tunnuslause: "Joka vuosi lasketaan", Tunnus on peuran pää.

   Arvostetuin "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Hyvää puhtaimmillaan.

2. Glenlivet

   Skotlantilainen yritys, joka myi ensimmäistä kertaa viskiä ulkomaille.

   Tunnetuin tuote on 12-vuotias - "Glenlivet 12".

   Juomalle on ominaista pehmeän kultainen sävy sekä kukkainen ja marjainen aromi, jossa on mausteiden ja sitrushedelmien vivahteita.

   Maku on makea, hieman kitkerä ja kirpeä. Juodaan 17-20 asteeseen jäähdytettynä.

3. Macallan

   Skotlannin eliittituote, voittaja lukuisissa palkinnoissa, yksi kalleimmista viskeistä.

   Juoma kypsytetään sherry-tynnyreissä, ohjataan tislauksen aikana kolmen kuparikuution läpi ja laimennetaan lähdevedellä.

   Yksi kokoelman helmistä on "Macallan M", Julkaistaan rajoitettuna eränä. "Macallan 25 Year Old" sai palkinnon "Vuoden 2017 paras mallasviski".

4. Glenmorangie

   Yksi pienimmistä skotlantilaisista tislaamoista, joka on erikoistunut single maltin tuotantoon.

   Merkki on suosituin paikallisten keskuudessa, mutta se tunnetaan laajalti myös alueen ulkopuolella.

   Juomille on ominaista mieto maku ja runsas makupaletti.

   Yksi tuotemerkin tunnetuimmista tuotteista on toistuvasti palkittu "Glenmorangie 18 Years Old" ja harvinaisia "Glenmorangie 25 Years Old".

5. Glen Grant

   Italialaisen yrityksen omistama skotlantilainen tislaamo "Campari Group".

   Tuotannossa käytetään erityistä tislausjärjestelmää, joka antaa juomille keveyttä ja hennon makean jälkimaun.

   Juomat "Glen Grant" nauttii italialaisten keskuudessa erityistä rakkautta, joka syntyi Skotlannin vallan aikana.

   Tuotemerkki on suosittu myös Venäjällä. Juo skottilaista aperitiivina ja digestiivinä, yleensä laimentamattomana.

6. Cardhu

   Kuuluisa tuotemerkki, joka on perustettu vuonna 1824. Tila sijaitsee Spey Valleyssa, kukkuloiden ympäröimänä.

   Yhtiön tunnetuin juoma on tuoksuva single malt -viski "Cardhu 12 vuotta vanha" Hennon hunajainen maku.

   Sitä on melko vaikea ostaa puhtaassa muodossaan, mutta se sisältyy kaikkiin sekoituksiin "Black Label". Alkuperäinen tuote on saanut useita kansainvälisiä palkintoja.

7. Aberlour

   Tämä skotlantilainen tuotemerkki saavutti suosion Euroopassa vasta XX vuosisadan jälkipuoliskolla, kun viski tuli myyntiin "Single Malt Aberlour".

   Sitä ennen tislaamo valmisti yksinomaan väkeviä alkoholijuomia sekoituksia varten.

   Yrityksen omistaa nykyisin ranskalainen yritys.

   Single malt -viinat kypsytetään tammitynnyreissä sherry- ja bourbon-tynnyreissä 10-18 vuotta.

8. Laphroaig

   Tunnettu tuotemerkki, joka on saanut tunnustusta paitsi tavallisilta kuolevaisilta myös kuninkaallisilta. Yritys valmistaa klassista skotlantilaista viskiä, jossa on voimakas turpeen ja merilevän aromi. "Laphroaig Malt 15 Years Old" - Walesin prinssi Charlesin suosikkiviski. Myös tuntijat ovat arvioineet sen erittäin hyväksi "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Valmistaja on kuuluisa laadukkaista kypsytetyistä juomistaan, joissa on mieto tunnistettava maku.

   Ensimmäinen single malt -juoma julkaistiin vuonna 1971, mutta sitä ennen yritys oli erikoistunut sekoituksiin tarkoitettujen väkevien alkoholijuomien tuotantoon.

10. Bowmore

    Yksi vanhimmista skotlantilaisista tislaamoista, joka perustettiin Islayn saarella vuonna 1779.

    Yrityksen juomille on ominaista muihin saaren tuotteisiin verrattuna hienovaraisempi maku, mutta myös turvesavun tunnusomainen aromi on läsnä.

Irlantilaisista single malt -brändeistä nämä ovat tunnetuimpia:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Kuinka juoda single malt -viskiä

1. Klassinen viski/skotch suositellaan juotavaksi puhtaana, jäähdytettynä 16-20 °C:een.

2. Pieni määrä jäätä, vettä tai soodaa on sallittu.

3. Jään sijasta suositellaan käytettäväksi erityisiä jäähdytyskiviä tai -palloja.

4. Irlantilaisia tuotteita lisätään joskus kahviin, niitä napostellaan merenelävien, paistetun riistan tai paistetun lihan kanssa.

Päivittää: 05.09.2021

Kategoria: Viskiä ja Bourbonia