Balvenie-viski: historia, ominaisuudet, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin

Yhden parhaimpiin kuuluvan skottilajikkeen tuottaja, joka sai luojalta korkeimman arvosanan (100 pistettä) "Viski Raamattu" Jim Murray, tekniikan kehittäjä "pitkäkestoinen" ja lukuisien alan palkintojen voittaja - brändi "Balvenie" ei lakkaa koskaan ihastuttamasta fanejaan erinomaisella laadullaan ja maullaan.

Balvenie-tuotemerkin historia

Ansio yhden Skotlannin kirkkaimman single malt -viinan luomisesta kuuluu legendaariselle miehelle - William Grantille. Aloitettuaan uransa yksinkertaisena kirjanpitäjänä vähän tunnetussa tehtaassa ahkera yrittäjä onnistui saavuttamaan ennennäkemättömän korkeat asemat ja jäi jälkipolvien mieleen esimerkkinä järkkymättömästä hengestä ja päättäväisyydestä.

Oman tislaamon rakentaminen, kirjaimellisesti "kivi kerrallaan", Kunnianhimoinen skotlantilainen asetti itselleen tehtäväksi ei vain tehdä rahaa, vaan luoda "Spey Valleyn paras viski". Ja hän onnistui.

Aluksi tuotemerkin alla oli single malt -väkeviä alkoholijuomia "Glenfiddichin tislaamo" ja sekoitetun viskin "Grant"’s" merkityissä kolmiomaisissa pulloissa, ja toisen tislaamon rakentamisen jälkeen vuonna 1892 ensimmäiset näytteet julkaistiin "Balvenie". Aluksi niistä tehtiin sekoituksia, ja vasta muutamaa vuosikymmentä myöhemmin niitä alettiin valmistaa erillisinä juomina.

Uusi tislaamo, kuten sen tuottama viski, nimettiin Grantin perheen ostaman hylätyn linnan mukaan, josta tuli yrityksen perusta. Toteutettuaan unelmansa ja tehtyään tuotemerkille nimen William kuoli ja siirsi liiketoiminnan pojilleen.

Uusi aikakausi tislaamon historiassa "Balvenie" alkoi vuonna 1962, kun nuori työmies David Stewart saapui tiloihin. Brändin tuleva mestari oli tuolloin vasta 17-vuotias, ja hän tuskin odotti tulevansa kuuluisaksi uuden teknologian luojana. Muutamaa vuotta myöhemmin David aloitti kuitenkin vallankumoukselliset kokeilut viskin kypsyttämisestä erityyppisissä tynnyreissä, minkä tuloksena syntyi yksi parhaista single malt -skotcheista vuonna 1983 - "Balvenie Classic".

Suuri mestari on työskennellyt Grantin perheen tislaamossa yli puoli vuosisataa, ja tänä aikana hän on voittanut monia merkittäviä palkintoja.

Balvenie-viskin valmistuksen erityispiirteet

Perusta ainutlaatuisen luonteen luomiselle "Balvenie" ja 5 periaatetta, joita on noudatettu tiukasti vuosikymmenien ajan:

1. Käyttö "Home" ohran. Mallastuotantoon käytettävä vilja viljellään tislaamon omalla tilalla, jolloin modernin teknologian vaikutus on mahdollisimman vähäinen.

2. Perinteinen maltaiden käsittely. Ennen kuivausta uunissa märkä vilja asetetaan lattialle ja käännetään käsin, kunnes se on valmis jatkokäsittelyyn.

3. Kuparikuutioiden erityinen muotoilu. Yrityksen tislauslaitteet eivät ole juurikaan muuttuneet sen perustamisen jälkeen. Kuutioiden ainutlaatuinen pallomainen muoto, jossa on pitkänomainen ohut kaula, näkyy myös merkkipullon muotoilussa.

4. Tynnyrien valmistaminen yrityksen omassa panimossa. Tammisäiliöiden kanssa työskentelevät käsityöläiset hallitsevat polttamisen käsityön useiden vuosien ajan. Puun erityisominaisuudet tarjoavat juomia "Balvenie" tyypilliset karamellisävyt ja makeus.

5. Väkevien alkoholijuomien huolellinen valinta. Mallastajamestari "Balvenie", määrittelee ammattitaitoisen intuition ja tisleiden ominaisuuksien perusteella kullekin tisleelle kypsytysajan ja -tyypin.

Yleiskatsaus Balvenien makuihin ja tyyppeihin

Tärkein linja "Balvenie" valikoimaan kuuluu 4 David Stewartin luomaa kypsytettyä single malttia:

1. DoubleWood 12 vuotta vanha

   Monikerroksisen juoman kypsyttämiseen käytetään kahta eri tynnyrityyppiä: bourbonia ja sherryä.

   Tuoksussa on hedelmäisiä ja hunaja-vaniljaisia vivahteita.

   Maku: pehmeä, mieto, jossa yhdistyvät pähkinäinen makeus, kanelimauste ja hento sherryn vivahde.

   Jälkimaku: pitkä, lämmittävä.

2. DoubleWood 17 vuotta vanha

   Vanhentaminen erityyppisissä tynnyreissä synnytti tämän rikkaan, monitahoisen viskin.

   Amerikkalaisen tammen vaikutus näkyy pehmeinä vaniljanuotteina, sherrytynnyreissä on mausteinen aromi ja syvä maku.

   Pääsävyt: hunaja, vihreä omena, kermainen toffee, kuivatut hedelmät, mausteet, paahdettu manteli ja kaneli.

3. Caribbean Cask 14 vuotta vanha

   Karibian rommitynnyreissä kypsytetty single malt -viski, jossa on pehmeä, hunajainen luonne.

   Tuoksu: runsas, makea, toffeen ja hedelmien vivahteita.

   Maku: pyöreä, vaniljainen ja tamminen, pitkittyvä lämmin jälkimaku.

4. PortWood 21 vuotta vanha

   Yksi brändin parhaista juomista, joka on kypsytetty portviinitynnyreissä.

   Tuoksussa yhdistyvät hedelmäiset, rusinaiset ja pähkinäiset vivahteet.

   Maku: hienostunut, kermainen, silkkinen, jossa on hunajaisia ja mausteisia sävyjä.

Myös tuotemerkillä "Balvenie" Sarja julkaistaan

1. Harvinainen & Precious

   Harvinainen kokoelma 30-50 vuotta vanhoja juomia.

2. Matkamyynti

   Yksinoikeudella verovapaita myymälöitä varten.

3. Tunista

   Rajoitettu kokoelma viskiä, joka on luotu eri kypsytysasteista ja -tyypeistä peräisin olevista väkevistä alkoholijuomista.

4. Single Barrel

   Erikoisjuomat, joista jokaisen David Stewart on valinnut tietystä tynnyristä.

Päivittää: 17.04.2019

Kategoria: Viskiä ja Bourbonia