Cardhu-viski: historia, yleiskatsaus makuun ja tyypit
Yksi hienoimmista Skotlannin Speysiden alueen single maltista, joka on kuuluisien sekoitusten ainesosa ja saanut lukuisia palkintoja.
Viski "Cardhu" Asiantuntijoiden keskuudessa se tunnetaan nimellä "viski" "naisten juoma". Tucker "title" tuotemerkistä tuli suosittu paitsi sen pehmeän, tuoksuvan tuoksun ansiosta myös siksi, että naiset osallistuivat aktiivisesti sen luomiseen ja myynninedistämiseen.
Naisten väliintulo oli hyväksi hienostuneelle viskille: juomat "Karda" arvostettu sekä kotimaassa että ulkomailla.
Cardow-tuotemerkin historia
Ensimmäiset pisarat legendaarista viskiä (jota ei vielä tuolloin nimetty) valmistettiin tilalla vuonna 1811 "Cardow", joka sijaitsi Mannoch Hillillä Spey Valleyssa.
Tilan nimi, jota ei lausuta muulla tavoin kuin "Kard", tuli myöhemmin juoman nimeksi. Kuten useimmat paikalliset maanviljelijät, John Cumming ja hänen vaimonsa Helen harjoittivat laitonta tislausta, joten heidän oli kaikin keinoin salattava toimintansa valmisteveroviranomaisilta. Tiedetään, että he myivät juomia suoraan talonsa ikkunasta.
Vuonna 1824, kun lupamaksuja oli alennettu, kolmesti sakotettu John Cumming rekisteröi vihdoin liiketoimintansa.
Vuonna 1846 hänen poikansa Lewis otti tislaamon haltuunsa, mikä vahvisti merkittävästi tuotemerkin mainetta. Tislaaminen tislaamossa ei pysähtynyt syksystä kevääseen, vaan se keskeytyi vain kesällä maatilan töiden ajaksi.
Vuonna 1872 Lewisin kuoleman jälkeen liiketoiminta siirtyi hänen vaimonsa Elizabethin käsiin. Hän ei ainoastaan rekisteröinyt tuotemerkkiä "Car-Dhu", mutta teki siitä myös kuuluisan kaikkialla maailmassa.
80-luku oli perheyritykselle erityisen menestyksekäs, kun sekoitusten kasvava suosio johti klassisten single malt -alkoholijuomien kysynnän kasvuun.
Tuolloin rakennettiin uusi tislaamo, joka järjesti tuotantomäärät. Pian se ei kuitenkaan enää riittänyt vastaamaan jatkuvasti kasvavaan kysyntään.
Vuonna 1893 tislaamo "Cardhu" myytiin yhtiölle "John Walker" & Sons", jonka ansiosta hän selviytyi menestyksekkäästi vaikeista vuosista (viskimarkkinoiden romahdus, kaksi sotaa, öljykriisi).
Nykyisin tuotemerkin omistaa alkoholiyhtiö "Diageo".
Mielenkiintoisia faktoja
Kerrotaan, että varoittaakseen naapureitaan valmisteverotarkastajan saapumisesta Helen Cumming ripusti taloonsa punaisen kankaan ja häivytti tislauksen jäljet taitavasti jäljittelemällä taikinan vaivaamista.
1900-luvun aikana yritys muutti nimeään useaan otteeseen seuraavasti "Cardhu" osoitteessa "Cardow" ja takaisin.
Elizabeth Cummingin lempinimi oli Elizabeth Cummingin merkittävä panos perheyrityksessä.. "Viskin kuningatar". Allekirjoitettu hänen ja "John Walker" yhteisymmärrys viskin hallitsevasta asemasta "Cardhu" maailmanlaajuisen tuotemerkin sekoituksissa on edelleen voimassa.
Cardhu-viskityypit
Gold Reserve
Sileä, monikerroksinen meripihkan-kullanvärinen mallas, jossa on täyteläinen rakenne.
Maku: rapea, kuiva, tumman suklaan, toffeen ja sitrushedelmien kuoren vivahteita.
Tuoksu: pehmeä, raikas, vivahteita omenasta ja makeista hedelmistä. Jälkimaku: lämmittävä, suolainen, teräviä mentolin ja kaakaon samettisia sävyjä, yrttien, mantelin ja omenan vivahteita.
Ihanteellinen aperitiiviksi, puhtaana, veden tai jään kanssa.
Amber Rock
Aromikas meripihkanvärinen juoma alkaa raikkailla sitrushedelmien sävyillä, siirtyy pehmeästi syvään vanilja-suklaa-keskustaan ja päättyy pyöreään mausteisen kermaiseen makeuteen.
Maistetaan sellaisenaan, jään, veden, Parman kinkun ja kypsän viikunan kanssa.
12 Years Old
Yksi kokoelman parhaista skottiviskistä. Viettelevä, kirkas, hunajankultainen juoma, jossa on silkkinen rakenne, täynnä huumaavaa makeutta ja hentoa hedelmäisyyttä.
Pääruoat: päärynä, hunaja, pihka, kanerva, pähkinät, savu. Erityisen hyvää puhtaana ja jäillä nautittuna.
15 vuotta vanha
Elegantti, syvän kultaisen värinen viski, jossa on herkkä, runsas hedelmäinen ja mausteinen aromi sekä kevyt tamminen ja savuinen jälkimaku.
Jälkimaku: kuiva, pehmeä, jossa on kaakaon, toffeen, poltetun sokerin ja creme bruleen vivahteita.
Hyvä sellaisenaan ja hedelmäleivonnaisten, karvaan suklaan kanssa.
18 vuotta vanha
Kypsää, hienostunutta kuparinväristä viskiä, jossa on hento hedelmäinen luonne ja pehmeä rakenne. Maku: runsas, makea, öljyinen, kevyt ja eloisa hapokkuus.
Päänautinto: karviainen, päärynä, luumu, kirsikka, ruusunmarja.
Jälkimaku: monitahoinen, pitkä, kuiva, jossa kaakaon vivahteita. Nautitaan parhaiten puhtaana tai pienen vesimäärän kanssa.
Päivittää: 31.05.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia