Sirope de melón: 3 recetas caseras
Inolvidable sabor a miel de melón de verano. Dará un toque picante a cualquier postre o cóctel.
Este sirope es sencillamente indispensable en la preparación de brillantes bebidas veraniegas, y también se utiliza ampliamente en diversos cócteles alcohólicos y no alcohólicos, pasteles y postres.
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Consejos antes de empezar
El melón varía mucho en dulzor según la variedad. Para el sirope, por supuesto, es mejor tomar los más dulces.
Son adecuados los ejemplares demasiado maduros que no estén dañados por la podredumbre y no hayan cambiado de sabor.
El color, el color y la forma del melón no importan.
Almacenar el sirope terminado en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco. Además, los recipientes con el sirope deben protegerse de la luz solar directa. En estas condiciones, el sirope puede conservarse hasta un año.
El sirope de melón también se congela. Los fragantes cubitos de hielo dulce resultarán muy útiles para preparar diversas bebidas y cócteles.
Receta de sirope de melón sin azúcar
El método de preparación
Se exprime cualquier cantidad de pulpa de melón a través de una estopilla o se pasa por una prensa exprimidora.
Poner el zumo seleccionado al fuego y llevar a ebullición.
Cuando esté caliente, se vierte el líquido a través del colador más fino o de una doble capa de estopilla.
Volver a poner el zumo colado al fuego y empezar a hervir. En lo sucesivo, todo el procedimiento de cocción del sirope consistirá en remover periódicamente la masa y quitarle la espuma. Llevará al menos una hora.
Como resultado, el almíbar debe espesar y gotear de la cuchara en un chorro fino.
Se vierte el sirope caliente en frascos pequeños y se cierran con tapas. Antes de envasar, hay que esterilizar los recipientes y hervir las tapas.
Receta de sirope de melón con azúcar y zumo de limón
El método de preparación
Dos kilos de pulpa de melón se cortan en dados pequeños.
Añadir al melón zumo de limón recién exprimido y un kilo de azúcar.
Mezclar las rodajas y dejar reposar durante un día. Si el ambiente es muy caluroso, colocar el bol de comida en el frigorífico durante toda la noche.
Con el tiempo, el melón desprenderá grandes cantidades de jugo. Viértalo en una olla y empiece a hervir hasta que espese. Se hará bastante rápido. Tras 10-15 minutos, el sirope de melón estará completamente listo.
Receta de sirope de melón a base de jarabe de azúcar
El método de preparación
Disolver 600 gramos de azúcar en un litro de agua. Poner la olla del almíbar al fuego y hervir durante 10 minutos.
Ponga 1,5 kilogramos de melón maduro finamente picado en una palanquilla dulce hirviendo.
Llevar la masa a ebullición y apagar el fuego.
Se tapa el almíbar y se deja cocer hasta que se enfríe completamente.
Después de unas 5-6 horas, se vuelve a poner en el fuego completamente frío. Se hierve la masa durante 15 minutos a fuego medio y se vuelve a apagar.
No tapar la olla hasta el siguiente paso de la cocción. Una vez que el sirope se haya enfriado, se hierve por última vez durante un cuarto de hora.
Se sacan los trozos de melón y se sirven solos como postre, y el almíbar restante se filtra a través de un colador fino.
Antes de embotellar, llevar el almíbar a ebullición una vez más. Este sirope se conserva hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
Actualizar: 29.08.2019
Categoría: Recetas de almíbar