Cerveza de jengibre: 5 recetas caseras

Algo tan descabellado para Rusia como la cerveza de jengibre es en realidad una bebida conocida desde hace mucho tiempo en otros países. El sabor, aroma y color inusuales de esta bebida no te dejarán indiferente.

Vzboltai cree que de todas formas deberías intentar hacer tu propia cerveza de jengibre, mira las recetas a continuación.

También hecho con jengibre la tintura, jarabe

Cerveza de jengibre "Limón y levadura"

El recipiente de fermentación debe lavarse y esterilizarse previamente. En lugar de limón, puedes utilizar zumo de lima o añadir especias (clavo, anís).

Ingredientes

1. Azúcar - 1 taza

2. Raíz de jengibre - 50 g

3. Zumo de limón - ½ taza

4. Levadura seca - ½ cucharadita

5. Agua - 2 litros

Método de cocción

1. Pelar el jengibre, rallarlo con un rallador, ponerlo en un recipiente de cristal.

2. Mezclar la levadura y el azúcar con la masa de jengibre.

3. Añadir zumo de limón a la mezcla y mezclar bien todos los ingredientes.

4. Verter agua en las gachas resultantes, poner el recipiente en un lugar cálido para la fermentación.

5. Después de 2 días, colar la bebida y distribuirla en una botella.

Cerveza de jengibre con pasas

Es mejor utilizar un tarro de cristal esterilizado como recipiente de fermentación.

Ingredientes

1. Jengibre - 0,2 kg

2. Limón - 2 trozos.

3. Azúcar - 3 tazas

4. Pasas - ½ taza

5. Agua - 4 litros

El método de preparación

1. Cortar un trozo pequeño de raíz de jengibre (unos 2 cm), pelarlo, rallarlo para obtener 1 cucharada sopera de raíz de jengibre. л. pulpa.

2. Exprimir el zumo de 1 limón en una jarra, añadir pulpa de cítricos, pasas y gachas de jengibre.

3. Verter la mezcla con 2 tazas de agua, cubrir el recipiente con un paño de gasa, dejar entibiar.

4. Después de 3 días "para la alimentación" tomar 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de jengibre rallado, mezclar bien con una cuchara estéril.

5. Preparación "completar" diariamente durante 1 semana, colar el líquido el 10º día.

6. Preparar el jarabe disolviendo 2 tazas de azúcar en 0,6 litros de agua hirviendo, añadirlo a la bebida.

7. Exprime el zumo de un segundo limón en el agua restante, diluye la cerveza de jengibre con este líquido.

8. Remover la bebida, verter en recipientes pequeños, dejar madurar en el frigorífico durante 4 días.

Cerveza de jengibre a base de vino

Opcionalmente, endulzar la bebida con azúcar en polvo y/o diluir con zumo de cítricos (de media lima o limón).

Ingredientes

1. Jengibre - 30 g

2. Vino blanco - 0,2 litros

3. Agua - 4 litros

4. Levadura seca - 15 g

El método de preparación

1. Picar el jengibre, molerlo, combinarlo con el azúcar.

2. Hervir agua, enfriar ligeramente, añadir a la masa de jengibre.

3. Esperar a que el líquido se enfríe a 30 °C, añadir la levadura.

4. Después de 2-3 horas, vierta la bebida de jengibre en el recipiente de fermentación e instale el sello de agua.

5. Esperar 2 días, pasar la cerveza por un filtro de estopilla, añadir vino, embotellar, tapar con corcho y refrigerar.

6. Probar después de 1 día.

Cerveza de jengibre clásica sin alcohol

La pimienta puede sustituirse por 1 hoja de laurel o cualquier especia al gusto, el azúcar por miel.

Ingredientes

1. Jengibre - 0,4 kg

2. Azúcar de caña - 1,5 tazas

3. Limón - 2 piezas.

4. Pimienta negra en grano - 8 unidades.

5. Agua con gas - 2 litros

6. 4 vasos de agua sin gas

Método de preparación

1. Rallar o picar finamente la raíz de jengibre pelada.

2. Cortar la piel superior de los cítricos.

3. Vierta el agua sin gas en un cazo adecuado, añada la masa de jengibre, la pimienta y la ralladura.

4. Hervir la mezcla, cocer con la tapa cerrada durante 10 minutos a fuego lento.

5. Endulzar el líquido con azúcar, remover y cocer durante otro cuarto de hora con la tapa entreabierta.

6. Colar la bebida a través de un paño, dejar enfriar, verter en botellas, llenándolas hasta ¼ del volumen.

7. Diluir el concentrado con agua con gas, añadiéndola a las botellas casi hasta arriba, dejando libre sólo el cuello.

Cerveza de jengibre sin alcohol "Express" Cerveza de jengibre sin alcohol "Expréselo"

Si lo desea, puede sustituir la menta y la pimienta por clavo (1-2 brotes) o hierbas picantes a su gusto.

Ingredientes

1. Limón - 2 piezas.

2. 0,3 kg de jengibre

3. Azúcar moreno - 1 taza

4. Granos de pimienta - 6-7 unidades.

5. Bálsamo de menta/limón - 1-2 ramitas

6. Agua mineral - 2 litros

Método de preparación

1. Exprimir el zumo de los limones, rallar el jengibre y la cáscara con un rallador.

2. Disolver el azúcar en el zumo de cítricos, añadir la mezcla de jengibre y limón, la pimienta y la menta.

3. Verter agua mineral sobre la mezcla, dejar reposar la bebida durante al menos media hora.

4. Colar la cerveza, verter en una botella, enfriar y degustar.

Actualizar: 16.01.2019

Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa