Licor de cornejo: 3 recetas caseras

Para preparar el licor de cornejo, necesitarás bayas maduras y grandes, edulcorante, alcohol fuerte y un poco de tiempo.

También puede preparar el licor por fermentación, sin añadir ningún componente que contenga alcohol. El proceso lleva tiempo, pero el resultado merece la pena.

Descubre la receta de vino y licor en cornejo.

Licor de cornejo con alcohol fuerte

En esta receta, el azúcar se puede sustituir por miel líquida. Y en lugar de vodka, toma alcohol diluido, moonshine de alta calidad sin olor acre o coñac barato.

Ingredientes

1. Dogwood - 500 g

2. Vodka - 1 litro

3. Azúcar granulado - 50-150 g (al gusto)

El método de preparación

1. El cornejo, como cualquier otra baya, debe lavarse, quitarle los tallos y retirar los restos pequeños y los frutos estropeados.

2. En una jarra para infusión, utiliza una espátula de madera para triturar las bayas hasta convertirlas en pulpa.

3. Vierte el alcohol preparado y déjalo 20 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro. No olvide agitar el contenido del recipiente una vez cada 3-4 días.

4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, colar la infusión y exprimir bien la torta.

5. A continuación, vierte la bebida resultante en un recipiente limpio, añade edulcorante y déjala en un lugar fresco durante otra semana.

6. Antes de degustar, pasar el licor por un filtro de algodón y embotellar.

7. Caducidad - 5 años, la graduación de la bebida oscila entre 28 y 33 grados.

Licor de cornejo sin alcohol añadido

Ingredientes

1. Cornejo - 1 kg

2. Pasas - 25 g

3. Agua - 150 g

4. Azúcar granulado - 500 g

Método de preparación

1. No es necesario lavar el cornejo antes de cocinarlo, pero hay que quitarle las semillas.

2. Poner la pulpa resultante en un recipiente de cristal, añadir pasas sin lavar, agua y, a continuación, azúcar granulada.

3. Después de mezclar bien, cubrir el cuello del tarro con una gasa y dejarlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3-5 días.

4. En cuanto aparezcan los primeros signos de fermentación, sustituir la estopilla por un sello de agua o un guante médico con un pequeño agujero en el dedo.

5. El licor de cornejo fermentará en el mismo lugar durante unos 1-1,5 meses.

6. Una vez finalizada la fermentación, la bebida debe filtrarse y embotellarse.

7. Pero antes de probar el licor de cornejo, debe conservarse durante 5-6 meses en la bodega o el frigorífico.

8. La graduación del producto final es baja, sólo unos 7-12 grados.

Licor de cornejo con arándanos secos

Ingredientes

1. Vodka - 1 litro

2. Alcohol - 200 ml

3. Agua - 200 ml

4. Cornejo maduro - 500 g

5. Azúcar - 200 g

6. Arándanos secos - 100 g

Método de preparación

1. Lavar las bayas, dejar escurrir el agua. Triturar y poner en un tarro o botella junto con los arándanos previamente lavados y secos.

2. Verter el vodka por encima, cerrar el recipiente y conservar en un lugar cálido durante 30 días.

3. Preparación jarabe de azúcar, retirar del fuego y verter inmediatamente el alcohol (en caliente), remover.

4. Colar la tintura a través de papel de filtro y mezclar con jarabe de azúcar y alcohol, agitar el recipiente varias veces y dejar en la habitación durante un día.

5. Vierta cuidadosamente el licor resultante en botellas secas, ciérrelas herméticamente y guárdelas en un lugar oscuro y frío durante al menos 6 meses.

Actualizar: 18.03.2018

Categoría: Licores y Tinturas