Licor de rosas: 7 recetas caseras

Hacer un licor de pétalos de rosa aromático y delicioso no es difícil. Es importante elegir la flor adecuada, ya que una rosa comprada en la primera floristería que encuentres no servirá para este fin.

La rosa también se utiliza para cocinar: vino, licores

Consejos antes de empezar

1. La rosa debe cultivarse lejos de carreteras polvorientas y no debe tratarse con productos químicos ni pesticidas diversos.

2. Las flores de dos tipos de plantas, Rosa rugosa (escaramujo) y Rosa odorata (rosa de té), son ideales para hacer licores.

3. La mayoría de los licores se elaboran con pétalos recién recolectados, ya que tienen un sabor más rico que los secos.

4. El mejor momento para recoger flores es por la mañana temprano, cuando acaba de salir el sol "subir", pero es mejor abstenerse de recoger flores por la mañana después de la lluvia.

Preste atención a las siguientes variedades de rosa de té:

1. Alan Titchmarsh

   Grandes capullos rosas con un tono lila y un dulce aroma cítrico.

2. Abraham Darby

   Grandes flores de color albaricoque, saturan el licor terminado con un aroma afrutado a fresa.

3. Christopher Marlowe

   Los pétalos tienen un color rosa anaranjado, y el licor elaborado con estas flores tiene un ligero sabor cítrico.

4. Gertrude Jekyll

   Estos pétalos le darán un rico y pronunciado sabor y aroma a rosa.

Licor clásico de rosas al té (opción 1)

Los ingredientes

1. Pétalos de rosa de té - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Azúcar granulado - 1 kg

4. Agua - 1 litro

5. Ácido cítrico - 1 cucharadita

El método de preparación

1. Separar los pétalos de rosa, retirar los estropeados y marchitos, enjuagar bien con agua fría.

2. Mezclar los pétalos de rosa preparados con azúcar granulado y batir en una batidora (también se pueden moler en una picadora de carne).

3. Pasar la papilla rosa resultante a un recipiente de cristal, verter el alcohol base y el agua, mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Insistir en un lugar oscuro durante 30 días.

5. Transcurrido el tiempo indicado, filtrar el licor con un filtro casero o comprado, añadir ácido cítrico y agitar bien.

6. Verter la bebida terminada en botellas de cristal. Dejar reposar durante 3-5 días en un lugar fresco antes de degustar. El licor de rosa de té se conserva perfectamente en el frigorífico.

Licor clásico de rosa de té (opción 2)

El color del licor terminado será aproximadamente el mismo que el de la propia rosa. Para que la sombra quede saturada, es mejor utilizar variedades brillantes.

Ingredientes

1. Pétalos de rosa de té - 500 g

2. Alcohol alimentario - 300 ml

3. Azúcar - 700 g

4. Agua - 2,5 litros

5. Ácido cítrico - 2 cucharaditas.л.

El método de preparación

1. Separar los pétalos de rosa, retirar los estropeados y marchitos, enjuagar bien en agua fría.

2. Hervir 2 litros de agua, añadir ácido cítrico y remover bien.

3. Verter los pétalos de rosa preparados con la mezcla caliente, cerrar bien la tapa y dejar enfriar completamente. A continuación, poner en el frigorífico durante 2 días.

4. Una vez transcurrido el tiempo indicado, cuela el caldo de rosas y exprime bien todos los pétalos.

5. Preparar simple con el agua restante jarabe de azúcar.

6. Cuando el almíbar se haya enfriado por completo, mézclalo con el caldo y el alcohol. Mezclar todo bien y verter en botellas de cristal.

7. Antes de degustarlo, deja reposar el licor de rosa de té durante 14 días en un cuarto oscuro. Guarda la bebida terminada en un lugar fresco.

Licor de rosa "El sabor de Persia"

La receta de este licor de rosas se publicó en 1963 en el libro Jagendorf, M. A "Vinos populares, coñacs y brandies, cómo hacerlos".

Jagendorf recomienda empezar a preparar la bebida en la primera quincena de junio. Pero si tenemos en cuenta el clima caluroso de Persia, podemos trasladar este proceso a finales de junio, principios de julio.

Ingredientes

1. Rosas fragantes - 30 piezas

2. Agua - 500 ml

3. Azúcar - 700 g (puede necesitar más)

4. Alcohol alimentario - 1 л

El método de preparación

1. Arrancar los pétalos de 20 rosas y ponerlos en un recipiente de cristal de tamaño adecuado.

2. Verter la base alcohólica y dejar reposar durante 30 días en un lugar fresco y oscuro, acordándose de agitarlo dos veces por semana.

3. Pasado este tiempo, cuela la tintura de rosas con un colador fino y exprime bien los pétalos.

4. Mezclar el agua, el azúcar granulado y los pétalos de rosa restantes en un cazo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1 hora.

5. Una vez que el jarabe se haya enfriado, cuélelo y mézclelo con la tintura. Dejar reposar 12 horas.

6. Transcurrido el tiempo indicado, filtrar el licor a través de un filtro comprado o casero, verter en botellas de cristal.

7. Dejar reposar durante unas 2-3 semanas antes de degustar. Conservar el producto acabado en un lugar fresco y oscuro durante 1 año como máximo.

Licor de pétalos de rosa con frambuesas

Licor esencial de frutas con un aroma y un sabor maravillosos. Es interesante que en esta bebida, la rosa es inferior a la frambuesa en la revelación de sabores.

Ingredientes

1. Pétalos de rosa secos - 25 g

2. Frambuesas - 250 g

3. Vodka - tarro de 750 ml

4. Jarabe de azúcar - 250 ml

5. Ralladura de una mandarina

Método de preparación

1. Ponga pétalos de rosa, ralladura de mandarina (si lo desea, puede sustituirla por naranja) en un recipiente de cristal y vierta el alcohol base. Dejar reposar durante 5 días en un lugar fresco y oscuro.

2. Transcurrido el tiempo indicado, pasar la infusión de rosas por un colador y mezclarla con el jarabe de azúcar enfriado. Dejar reposar durante 14 días en un lugar oscuro y fresco.

3. Después de 2 semanas, el licor terminado debe filtrarse a través de un filtro comprado o hecho en casa y verterse en botellas de cristal.

4. Conservar la bebida como máximo un año en un lugar fresco.

Licor de pétalos de rosa con fresas

Ingredientes

1. Pétalos de rosa de té - 3 litros. tarro

2. Fresas - 2 vasos

3. Ácido cítrico - 1 cucharada

4. Azúcar granulado - 1 kg

5. Vodka - Tarro de 500 ml

6. 1 litro de agua

Método de preparación

1. Los pétalos de rosa de té deben lavarse y secarse ligeramente.

2. Viértalos en una jarra de 3 litros (sin apretar), añada el ácido cítrico, el alcohol base y las fresas enteras (lávelas y quíteles el rabito).

3. Cocinar el clásico jarabe de azúcar.

4. Una vez enfriado el jarabe de azúcar, viértalo en una jarra y mezcle bien el contenido del recipiente. Si queda espacio libre en la jarra, llénala de agua hervida a temperatura ambiente.

5. Poner el recipiente en un lugar oscuro y dejar reposar durante 3 semanas, agitar nuestro licor una vez a la semana.

6. Transcurrido el tiempo especificado, filtre el licor terminado a través de un filtro casero o comprado y viértalo en botellas de cristal.

7. Antes de degustar, es necesario soportar 1 mes y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Licor medicinal de pétalos de rosa "Nocino rosa"

Se trata de una variante del famoso licor italiano Nocino, que tradicionalmente se elabora con nueces verdes.

Es importante saber que "Nocino rosado" no es aconsejable beberla todos los días, porque es sobre todo una bebida medicinal, y ayuda mucho en caso de malestar estomacal.

Los polacos que han echado raíces con este licor afirman que después de beber sólo 20-50 ml de esta bebida, la enfermedad desaparece por sí sola.

Ingredientes

1. Pétalos de rosa - 2 puñados

2. Nueces verdes - 20 piezas

3. azúcar granulado - 300 g

4. Agua - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Canela en rama - 3 cm

7. Ralladura de limón de un limón

El método de preparación

1. Lavar bien las nueces, cortarlas por la mitad y perforarlas con un punzón en 2-3 sitios.

2. La cocción es sencilla jarabe de azúcar con la adición de ralladura de limón, pétalos de rosa y canela.

3. Poner las nueces preparadas en un recipiente de cristal, añadir el sirope enfriado y verter la base de alcohol. Dejar reposar en un lugar soleado durante 2 meses, agitando periódicamente el licor.

4. Transcurrido el tiempo indicado, cuele la bebida con un colador y fíltrela con un filtro comprado o casero.

5. Verter en botellas de vidrio oscuro y dejar reposar otros 3 meses en un lugar fresco. Es mejor guardar el licor terminado en el frigorífico.

Licor rosado sobre coñac

Ingredientes

1. Agua - 500 ml

2. Coñac - 500 ml

3. Azúcar - 250 g

4. Pétalos de rosa frescos - 125 g

5. Canela molida - 4 g

Preparación

1. Ponga pétalos rosas limpios y vírgenes en un tarro, cúbralos con agua fría, ciérrelo y déjelo reposar durante 2 días.

2. Colar el líquido a través de una gasa, mezclar con el coñac, la canela y el azúcar, mezclar bien, volver a cerrar y dejar reposar durante 14 días.

3. Escurrir cuidadosamente el licor, filtrar, verter en botellas secas preparadas.

Actualizar: 26.10.2017

Categoría: Licores y Tinturas