Vino de una rosa 2 recetas caseras

Seguro que muchos de vosotros habéis probado el alcohol de pétalos de rosa de té al menos una vez. Esta flor no sólo agrada a la vista, sino que también confiere propiedades únicas a las bebidas alcohólicas. El vino de rosas de té es aromático, sabroso y rico en color.

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Consejos antes de empezar

1. El vino más aromático se hace con rosas frescas, pero los pétalos secos también son adecuados.

2. Cuanto más oscuro sea el color, más intenso será el color de la bebida final.

3. Utilice sólo rosas cultivadas en jardines y casas de veraneo, ya que las rosas de invernadero se tratan con productos químicos y las que crecen cerca de la carretera absorben los nocivos gases de la gasolina.

Vino de pétalos de rosa de té

Ingredientes

1. Pétalos de rosa de té - tarro de 1 litro

2. Agua - 1,5 litros

3. Azúcar - 750 g

4. Limón mediano - 2 trozos

5. Pasas de uva - 50 g (no compradas en la tienda, es mejor llevarlas encima "peso" en el mercado)

Los limones son necesarios para aumentar la acidez del mosto, de lo contrario el vino fermentará mal, resultará insípido y se deteriorará rápidamente. Como último recurso, los cítricos pueden sustituirse por ácido cítrico comprado en la tienda y prescindir de la cáscara, pero perderá un poco de sabor.

Método de preparación

1. Enjuagar los pétalos en agua corriente, ponerlos en un colador.

2. Lavar los limones con agua tibia, secarlos. Retirar con cuidado la cáscara (piel amarilla sin pulpa blanca amarga). Exprimir el zumo de la fruta pelada.

3. Verter los pétalos junto con el azúcar en un recipiente de fermentación, apisonar con un rodillo.

4. Después de una hora, añadir el zumo de limón exprimido (ácido), la ralladura, las pasas y el agua. Mezcle. Debe quedar al menos un 10-15% de espacio libre.

5. Coloque un sello de agua o un guante médico con un pequeño orificio en uno de los dedos en el cuello del recipiente (perfore con una aguja). Transfiera el mosto a una habitación oscura con una temperatura de 18-25°C.

6. Al cabo de 3-4 días, aparecerá espuma y silbido en la superficie, el sello de agua empezará a liberar dióxido de carbono (el guante se inflará). Esto significa que ha comenzado la fermentación. Si no es así, añada pasas compradas en otra tienda y espere unos días más.

7. Poco a poco, los pétalos de rosa perderán color y se volverán transparentes, esto es normal. Al cabo de 30-45 días, el sello de agua dejará de burbujear (el guante se desinflará), el vino se volverá ligero y aparecerán sedimentos en el fondo.

8. Ahora es necesario verter la bebida del sedimento en otro recipiente limpio a través de un tubo fino y cerrar bien el corcho.

9. El vino rosado joven casero está listo.

10. Para mejorar el sabor de la bebida, debe conservarse en botellas llenas hasta arriba a una temperatura de 5 a 16 grados, insistir 3-4 meses en un cuarto oscuro.

11. En caso de sedimento, es aconsejable verter el vino en otro recipiente al menos una vez cada 30 días hasta que esté limpio y transparente.

12. Después del envejecimiento, pruebe la bebida. Añadir azúcar al gusto si se desea. También puede reforzar el vino con vodka o alcohol al 40%, añadiendo no más del 15% del volumen.

13. Ahora puedes verter el vino en botellas y cerrarlas con corchos. Guardar en el frigorífico o en el sótano. Conservación 1-2 años. Graduación - 9-12% de alcohol.

Receta de vino rosado de escalada

Ingredientes

1. Jarra de dos litros de pétalos de rosal trepador rojo

2. Agua - 1 litro de agua

3. Azúcar - 1,5 kg de azúcar

4. Zumo de 1 naranja

5. Zumo de 2 limones pequeños

6. Levadura (preferiblemente de vino) - 20-30 g

El método de preparación

1. Ponga los pétalos lavados y secos en una botella.

2. Hecho de agua y azúcar para preparar el sirope.

3. Se vierte el jarabe enfriado sobre los pétalos, se añaden los zumos de limón y naranja y la levadura, se deja fermentar y se cierra la botella con un tapón de fermentación, sello de agua o guante perforado.

4. Después, con un tubo de goma, se vierte el líquido en otra botella, se cierra con un tapón de fermentación y se deja reposar una semana.

5. A continuación, filtra el vino y embotéllalo. Este vino tiene que madurar durante varios meses más.

Actualizar: 04.07.2018

Categoría: Vino y Vermú