Sausage Comfort: una visión general del licor americano + 5 recetas de cócteles
Brevemente sobre Sausage Comfort
Southern Comfort - es un legendario licor sudamericano con un increíble sabor a melocotón y 140 años de historia. Se elabora con whisky americano y fruta, y también suele llamarse SoCo (abreviatura del nombre completo).
A primera vista, puede parecer que un licor que sólo contiene unos pocos ingredientes no tiene nada de especial. Pero poca gente sabe que la receta original de la bebida contiene más de 100 ingredientes y son los que hacen que el licor tenga buen sabor "Southern Comfort" único e inimitable.
La historia del licor Sausage Comfort
El joven barman Martin Wilkis Heron era hijo de un simple barquero, y siempre soñó con crear una bebida única que se convertiría en una leyenda de la historia del alcohol. El tipo trabajaba en una taberna "McCauley's" en Nueva Orleans, Luisiana, y estaba situado cerca de Bourbon Street. El whisky se consideraba una bebida popular entre los lugareños, pero tenía un sabor muy áspero, así que Martin decidió complementarlo con ingredientes frutales que hicieran el sabor más suave y no menos sabroso.
En 1874, un joven camarero presentó un licor a los visitantes de una taberna y lo llamó "Puños y botones" (Puños y Botones), y después de un tiempo la rebautizó Southern Comfort.
Heron se trasladó a Memphis, Tennessee, en 1889, patentó su creación y empezó a vender el licor en botellas precintadas con eslóganes "Ninguno genuino salvo el mío" і "Dos por cliente". Ningún caballero pediría más.".
El licor Southern Comfort ganó una medalla de oro en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis, Missouri.
En 1974, la marca fue comprada por Brown-Forman, y en 2016 fue vendida por 543.500 dólares a Sazerac.
En 2017, representantes de Sazerac anunciaron que la receta cambiaría, y utilizarían whisky como base alcohólica, que ellos mismos producen.
Muchos competidores han intentado desentrañar la verdadera receta, pero nadie lo ha conseguido hasta la fecha. No más de 10 personas en la empresa conocen todos los entresijos de la preparación y los procesos técnicos.
Etiqueta del licor Sazen comfort
Desde 1933, la etiqueta de Southern Comfort lleva un cuadro de Alfred Waud "En casa, en el Mississippi".
En 2010, SoCo cambió de marca y se eliminó la imagen de la casa de la etiqueta, y la propia botella se volvió más elegante.
La línea de licores se presenta en varias posiciones.
Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40% de graduación alcohólica
Southern Comfort 100 Proof - 50%
Sazerac también produce cócteles preparados a base del licor en cuestión.
Bebiendo licor Southern Comfort
El licor Southern Comfort se sirve solo. Debe enfriarse y beberse a pequeños sorbos antes de tomar, y combina bien con zumos de frutas.
A los estadounidenses les gusta utilizar bourbon de frutas para preparar platos festivos para Navidad o Acción de Gracias.
Los camareros añaden licor a varios cócteles que tienen un sabor increíble.
Un dato interesante: Southern Comfort creó un cóctel en 1939 coincidiendo con la adaptación cinematográfica de la novela "Lo que el viento se llevó" y le puso el nombre de la protagonista "Scarlett O'Hara".
Cóctel Scarlett O'Hara
Ingredientes
Licor Southern Comfort - 40 ml
Zumo de arándanos - 20 ml
Zumo de limón - 15 ml
Hielo
Una rodaja de limón
Método de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera.
Enfríe previamente una copa de martini y vierta en ella el contenido de la coctelera.
Decorar con una rodaja de limón al servir.
Cóctel Southern Peach
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 25 ml
Aguardiente de melocotón - 25 ml
Crema grasa - 25 ml
Angostura amarga - 5 gotas
Hielo
Una rodaja de melocotón fresco
Método de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y verter en un vaso.
Decorar con un melocotón fresco al servir.
Cóctel Alabama Slammer
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 15 ml
Vodka - 45 ml
Granadina - 15 ml
Zumo de naranja - 45 ml
Mezcla de chucrut (limón + lima) - 45 ml
Hielo
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera.
Poner hielo en un vaso Collins y verter el contenido de la coctelera.
Introducir una pajita al servir.
Cóctel Lime Hurricane
Ingredientes
Licor Southern Comfort - 15 ml
Sirope agridulce - 30 ml
Curaçao azul - 10 ml
Sirope de lima - 10 ml
Hielo
Una rodaja de lima
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera.
Enfríe previamente el vaso y vierta en él el contenido de la coctelera.
Decorar con una rodaja de lima al servir.
Cóctel Comfort Manhattan
Ingredientes
Licor Sausage Comfort - 60 ml
Vermut dulce - 15 ml
Amargo de angostura - 2-3 gotas
Cóctel de cerezas
Hielo
El método de preparación
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y viértalos en un vaso.
Decorar con cerezas de cóctel al servir.
Actualizar: 19.10.2017
Categoría: Licores y Tinturas