Blåbærlikør: 5 opskrifter derhjemme

Blåbærlikør anses med rette for at være en af de bedste. Den unikke farve, smag og aroma vil ikke efterlade nogen alkoholkender ligeglad.

Også lavet af blåbær: vin, tinkturer, likører, Sirup

Tips før du går i gang

Blåbær har ikke en stærk karakteristisk smag som f.eks. jordbær, og man tilsætter ofte forskellige krydderier for at give drikken en fyldig smag.
Friske, frosne og endda tørrede bær kan bruges til at fremstille likører.
For at likøren skal få en dyb farve, er det bedst at tage fuldmodne blåbær.
Som alkoholisk base kan du bruge vodka, hjemmebrændt alkohol af høj kvalitet eller madsprit.

Ingredienser

Metoden til forberedelse

Vask blåbærrene grundigt, fjern fordærvede bær og smådele.
Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, og tilsæt mynteblade og revet eller finthakket citronskal.
Tilsæt derefter granuleret sukker, bland grundigt, og lad det stå et mørkt sted ved stuetemperatur i 2 måneder.
I løbet af denne tid vil blåbærrene frigive saften, og efter den angivne tid skal den filtreres, og bærret presses gennem osteklud.
Bland den resulterende saft med en alkoholisk base og passér gennem et købt eller hjemmelavet filter.
Hæld den på glasflasker og lad den stå køligt og mørkt i mindst en uge, før den smages til.
Det er bedst at opbevare den færdige blåbærlikør i køleskabet eller i kælderen.

Ingredienser

Fremgangsmåde til tilberedning

Gentag trin 1 fra den første opskrift.
Hæld blåbærrene i en glasbeholder, og dæk med sprit.
Lad nu stå i 5 uger på et solrigt sted.
Så snart den angivne tid er gået, passerer du tinkturen gennem et filter.
Brygning af simple sukkersirup.
Bland den afkølede sukkersirup med blåbærtinkturen, og passér det gennem et filter igen.
Hæld nu i glasflasker og opbevar på et køligt, mørkt sted.

Ingredienser

Fremgangsmåde til tilberedning

Gentag trin 1 fra den første opskrift.
Hæld de tilberedte blåbær i en glaskrukke, hæld vodka og lad det stå på et solrigt sted i 4 dage.
Efter 4 dage sigtes blåbærlikøren gennem en sigte.
Tilberedning af klassikeren sukkersirup, Tilsæt de alkoholiserede bær, og kog i yderligere 10 minutter.
Når siruppen er afkølet, moses blåbærrene, og blåbærsukkersiruppen sigtes gennem en fin sigte eller osteklæde.
Bland nu blåbærsiruppen med tinkturen, og lad den stabilisere smagen i 7 dage på et køligt sted.
Efter den angivne tid passerer du den færdige drik gennem et filter og hælder på glasflasker.
Opbevar blåbærlikør på et køligt, mørkt sted.

Ingredienser

Fremgangsmåde til tilberedning

Gentag trin 1 fra den første opskrift.
Mos de rene blåbær grundigt med en træspatel.
Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, tilsæt vaniljesukker, nelliker og hæld alkoholbasen over.
Nu insisterer vi på blåbærtinktur i 6 uger.
Efter den angivne tid filtreres tinkturen gennem et filter og blandes med sukker.
Ryst derefter indholdet af beholderen dagligt i en uge, indtil det granulerede sukker er helt opløst.
Så snart likøren er fri for bundfald i form af sukker, hældes den på glasflasker, og du kan roligt begynde at smage til.
Opbevar den færdige blåbærlikør på et køligt, mørkt sted.

Ingredienser

Fremgangsmåde til tilberedning

Skyl blåbærrene og jordbærrene godt i koldt vand, fjern fordærvede og mugne bær.
Kom bærrene i en glasbeholder og hæld dem med en alkoholisk base.
Lad bærrene trække med vodka på et solrigt sted i 6 uger.
Når den angivne tid er gået, sigtes blåbær-jordbærtinkturen.
Tilberedning af den klassiske sukker sirup.
Når siruppen er afkølet til stuetemperatur, kombineres den med tinkturen og blandes kraftigt.
Nu skal du give spiritussen tid (1 måned) til at modne.
Når du har ventet på fristen, skal du føre drikken gennem et filter (købt eller hjemmelavet) og hælde den i glasflasker.
Opbevar den færdige blåbærlikør med jordbær på et køligt sted.

Opdatering: 06.11.2017

Fejl?